04.-05.05.2018 UGB Frühjahrstagung „Ernährung aktuell“ Gießen

Eisen, Vitamin D, Kohlenhydrate: Nährstoffe in der Diskussion

Die UGB Frühjahrstagung 2018 “Ernährung aktuell” beschäftigt sich mit folgenden Themen:

Weite Teile der Bevölkerung sollen mit Vitamin D unterversorgt sein. Prof. Helmut Schatz von der Deutschen Gesellschaft für Endokrinologie klärt auf, für wen angereicherte Lebensmittel und Nahrungsergänzungen mit Vitamin D wirklich sinnvoll sind. Impulse für eine nachhaltige Koch- und Esskultur geben die Köchin Sarah Wiener und UGB-Präsidentin Edith Gätjen. Allergien und Unverträglichkeiten: Oecotrophologin Dr. Astrid Menne gibt eine Einschätzung zur Verbreitung von Lebensmittelunverträglichkeiten, falschen Diagnosen und verlässlichen Methoden zur Diagnostik. Hersteller von Eisenpräparaten erwecken den Eindruck, Eisenmangel sei die häufigste Mangelkrankheit unserer Zeit. Zahlreiche Studien widersprechen dem allerdings. Einige Wissenschaftler warnen sogar vor einer zu hohen Eisenzufuhr. Prof. Dr. Claus Leitzmann bringt Klarheit ins Dickicht der Diskussion.

Programm und Anmeldung unter www.ugb.de/tagung

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