« ZURÜCK ZUR ÜBERSICHT

14.05.2024: Durstig nach Eisenwissen

Aktuelles Eisen-Wissen kompakt und informativ von Experten für Experten auf www.saftexperten.de

Unkel, 14. Mai 2024 – Haus Rabenhorst befasst sich seit Jahrzehnten sehr intensiv mit dem Thema Eisenversorgung. Die Plattform www.saftexperten.de, die speziell für Ernährungsfachkräfte, Mediziner und Medizinerinnen sowie Hebammen entwickelt wurde, bietet dazu kontinuierlich interessante Beiträge. Aktuell klärt ein neues Infoblatt zur Eisen-Diagnostik auf, wie und in welcher Form sich der Eisenbestand in unserem Körper zusammensetzt und warum vier Laborwerte von Bedeutung sind, um den Eisenstatus richtig zu bestimmen. Auch im Podcast „The Food Talks“ von und mit Prof. Dr. Ann-Kristin Dorn dreht sich dieses Mal alles um die Frage: „Gute Stimmung und starke Knochen dank eisenreicher Ernährung?“

Neues Info-Blatt zur Eisen-Diagnostik

Eisen ist für unseren Körper ein lebensnotwendiger Nährstoff, der an zahlreichen wichtigen Stoffwechselfunktionen beteiligt ist. Um den Status der Eisenversorgung bei Patientinnen und Patienten umfassend und richtig bestimmen zu können, ist die Ermittlung und Betrachtung von vier verschiedenen Blutwerten wichtig: Hämoglobin (Hb-Wert), Transferrin (Eisentransporter), Ferritin (Eisenspeicher) sowie C-reaktives Protein (CRP, Entzündungsparameter). Nicht alle diese Werte sind Bestandteil einer normalen Laboruntersuchung. Das neue Infoblatt zum Thema Eisen-Diagnostik, das in Zusammenarbeit mit dem Eisen-Experten Prof. Dr. Klaus Günther entstanden ist, erklärt, wie und in welcher Form sich der Eisenbestand in unserem Körper zusammensetzt und warum die genannten Laborwerte von Bedeutung sind, um den Eisenstatus richtig zu bestimmen. Auf der Plattform www.saftexperten.de steht es zusammen mit weiteren Beratungsmaterialien für den kostenlosen Download zur Verfügung. Auch eine Bestellung als Print ist möglich.

Eisen-Wissen auf die Ohren!

Ein Leben mit starken und gesunden Knochen: In ihrem Podcast „The Food Talks“ beschäftigt sich Prof. Dr. Ann-Kristin Dorn intensiv mit dem Thema Knochengesundheit. Welchen Einfluss Eisen auf die Stimmung hat, ob es Knochen stärken kann, woran man einen Eisenmangel bemerkt, und welche Ernährungstricks es gibt, um pflanzliches Eisen besser aufzunehmen, bespricht die promovierte Ernährungswissenschaftlerin in der aktuellen Folge mit dem Eisenexperten Prof. Dr. Klaus Günther. „Gute Stimmung und starke Knochen dank eisenreicher Ernährung? Expertentipps zur Prävention von Osteoporose“ lautet der Titel und ist beim Webplayer Spotify unter https://open.spotify.com/episode/3o5eRiulLrOoLkLfaU0xYD?si=0d619da33c3e4e21 oder über die Original-Quelle des Hosts unter https://audio.podigee-cdn.net/1442185-m-eb57d1926ad9cb8a02dc665130309e3e.mp3?source=feed (siehe QR-Code) abrufbar.

Über Haus Rabenhorst

Haus Rabenhorst blickt auf eine über 200-jährige Geschichte zurück und hat mehr als 125 Jahre Erfahrung in der Herstellung hochwertiger Direktsäfte. Das Unternehmen mit Sitz in Unkel am Rhein ist ein hochspezialisierter Anbieter für Frucht- und Gemüsesäfte, der bei der Herstellung, der Beschaffung von Rohwaren sowie der Produktion und Verpackung seiner naturbelassenen Produkte großen Wert auf nachhaltiges Handeln legt. Für seine Säfte und Nahrungsergänzungsmittel, der Marken Rabenhorst und Rotbäckchen, verwendet das Unternehmen nur die besten, möglichst nachhaltig angebauten Zutaten und, wo möglich, in Bio-Qualität. Die Abfüllung der fertigen Säfte erfolgt in Braunglas-Flaschen, die das Produkt vor Außeneinwirkungen, wie zum Beispiel Licht, schützen, ohne den Geruch oder den Geschmack zu beeinträchtigen. Auf diese Weise werden auch die enthaltenen Vitamine und Inhaltsstoffe optimal geschützt.

Die Expertenplattform von Haus Rabenhorst für Fachkräfte aus Ernährung, Medizin und Geburtshilfe bietet umfangreiches Fachwissen, anschauliche Info- und Beratungsmaterialien, aktuelle Studienergebnisse sowie Veranstaltungshinweise. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf dem Thema Eisen.

Expertenplattform: www.saftexperten.d e

Vernetzen Sie sich mit uns über LinkedIn: Haus Rabenhorst O. Lauffs GmbH & Co. KG

Weitere Meldungen

05.10.2026

Dinkelwissen für die Backstube und den Verkauf

SchapfenMühle bietet neue Informationsmaterialien für Bäckereien Ulm-Jungingen, 06.10.2026 – Seit über 30 Jahren beschäftigt sich die SchapfenMühle intensiv mit dem Thema Dinkel. Von der Sortenauswahl und dem Vertragsanbau bis zur Verarbeitung und Anwendung in der Backstube verfügt die Ulmer Mühle über ein breites Wissensspektrum. Dieses Fachwissen hat sie nun in zwei neuen Informationsmaterialien für Bäckereien gebündelt. Die beiden Unterlagen beleuchten Dinkel aus unterschiedlichen Perspektiven und ergänzen sich dabei. Sie liefern praxisnahe Informationen für die Backstube und unterstützen diese, Dinkelwissen auch am Verkaufstresen gegenüber der Kundschaft gezielt einzusetzen. Was zeichnet Dinkel als Getreide aus und worauf kommt es bei seiner Verarbeitung an? Und wie lässt sich dieses Wissen so vermitteln, dass auch das Verkaufsteam sicher Auskunft geben und die Kundschaft bei ihrer Auswahl direkt am Verkaufstresen beraten kann? Genau hier setzen die beiden neuen Materialien der SchapfenMühle an. Dinkel kompakt erklärt Das neue Dinkel-Infoblatt „Dinkel – vom Korn zum Gebäck“ bündelt auf einen Blick die wichtigsten Grundlagen rund um das Getreide. Es vermittelt Wissenswertes zu Herkunft und Anbau, erklärt die Besonderheiten des Spelzgetreides und zeigt, worauf es bei der Verarbeitung in der Backstube ankommt. Auch der charakteristische Geschmack von Dinkel und passende Food-Pairing-Ideen werden aufgegriffen. So reicht das Themenspektrum von der Warenkunde über die Verarbeitung bis hin zu konkreten Anregungen für die Kombination von Dinkelback-waren mit süßen und herzhaften Begleitern. Das Infoblatt eignet sich beispielsweise, um Auszubildenden, Lehrlingen und Mitarbeitenden kompaktes Hintergrundwissen an die Hand zu geben sowie vorhandenes Dinkelwissen im Team aufzufrischen. Sicher beraten am Verkaufstresen Wie sich Dinkelgebäcke gegenüber der Kundschaft verständlich vermitteln lassen, zeigt der Flyer „Dinkel-Botschafter“. Er gibt Verkaufsteams konkrete Hilfestellungen für das Kundengespräch und bietet praktische Impulse für die Präsentation von Dinkelbackwaren an der Theke. Dazu gehören kurze Informationen zu Geschmack, Zutaten und Kombinations-möglichkeiten sowie Anregungen für Verkostungsaktionen und die Einbindung in die Frischetheke. Ein kompakter „Dinkel-Spickzettel“ fasst zentrale Aussagen für das Verkaufsteam auf einen Blick zusammen. Kostenlos zum Download Beide Infomaterialien stehen Bäckereien kostenlos zum Download zur Verfügung: https://schapfenmuehle.de/gewerbekunden/backhandwerk/qualitaets-dinkel.Ein QR-Code führt ebenfalls direkt zu den Unterlagen.Wer Fragen zum Thema Dinkel oder zur praktischen Anwendung hat, kann sich außerdem an die jeweils zuständigen Außendienstmitarbeitenden der SchapfenMühle wenden. Bildmaterial: Über die SchapfenMühle Die SchapfenMühle ist Ulms ältestes noch produzierendes Unternehmen und beschäftigt an ihren vier Standorten über 200 Mitarbeitende. Seit der ersten urkundlichen Erwähnung im Jahr 1452 steht die Getreidemühle für Kundennähe, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein. Werte, die das Familienunternehmen seit seinen Anfängen prägen. Heute verbindet die SchapfenMühle diese Traditionen mit moderner Mühlentechnologie. Der Getreidespezialist kann nahezu alle Getreidearten bedarfsgerecht weiterverarbeiten und bietet eine vielseitige Produktpalette an Mehlen, Getreideflocken und Mühlenmischungen sowie Saaten, Kernen und vielen weiteren Produkten. Welche Verwendung jeweils die beste ist, entscheiden unter anderem spezifische Qualitätsparameter des Getreides. So entstehen aus hochwertigen Rohstoffen passgenaue Produkte für unterschiedliche Anforderungen im Bäckerhandwerk, in der Lebensmittelindustrie und im Lebensmitteleinzelhandel. Bekannt ist das Unternehmen zudem für innovative Produkte aus besonderen Getreidearten wie Dinkel und Emmer. Für den konsequenten Qualitätsanspruch steht die SchapfenMühle-Wertekette: Sie bildet den gesamten Prozess von der Saatgutauswahl über Ernte und Verarbeitung bis hin zum Endprodukt ab und ist als Symbol für Qualität und Vertrauen zum Markenzeichen des Unternehmens geworden. Pioniergeist und kontinuierliche Investitionen in neue Technologien haben die SchapfenMühle zu dem gemacht, was sie heute ist: ein weltweit agierendes Familienunternehmen, das Tradition und Moderne verbindet. Weiterführende Informationen unter:Webseite: www.schapfenmuehle.deOnline-Shop: www.shop.schapfenmuehle.deBlog Emmer: www.emmer.infoBlog Gerste: www.beta-glucan.infoInstagram: www.instagram.com/schapfenmuehleLinkedIn: www.linkedin.com/company/schapfenmuehle mehr

HERUNTERLADEN

01.10.2026

Vegane Vielfalt: Neue Ideen für die Backtheke

Alljährlich rückt der Veganuary pflanzliche Ernährung zum Jahresstart in den Fokus und bietet Bäckereien einen guten Anlass, neue Impulse für ihr Sortiment zu setzen. Ob Brot und Kleingebäck, süße Spezialitäten oder Desserts: Mit passenden Rohstoffen und Zutaten lässt sich vegane Vielfalt in ganz unterschiedlichen Bereichen der Backtheke umsetzen. Gleichzeitig können digitale Lösungen dabei unterstützen, die Entwicklung neuer Angebote im Verkauf im Blick zu behalten. Dieser Themendienst stellt Ideen und Lösungen vor, die zeigen, wie vielseitig sich das Thema vegan in der Backbranche aufgreifen lässt. Vegane Vielfalt mit Dinkel und Mais Vegane Backwaren müssen nicht eintönig sein: Die SchapfenMühle zeigt mit vielseitigen Mühlenvormischungen und ausgewählten Rohstoffen, wie sich Brot und Kleingebäck immer wieder neu interpretieren lassen. Die vegane Mühlenvormischung Schapfen Dinkel-Juwel eignet sich als Basis für Dinkelbrote, Kleingebäcke und kreative Spezialitäten. Der gelbe, gepuffte Erbsenschrot als pflanzliche Proteinquelle sorgt dabei für eine angenehm kernige Krume und aromatischen Geschmack. Für zusätzliche Abwechslung sorgt CeralGran Mais Granulat: Als Dekor bringt es Farbe und Struktur auf die Backware. So lassen sich unterschiedliche Varianten für eine abwechslungsreiche vegane Backtheke kreieren. Natürlich vegan: Sauerteig für vielfältige Backwaren Mit Sauerteig lassen sich vegane Backwaren geschmacklich und qualitativ hochwertig gestalten. Sauerteig ist von Natur aus vegan, sorgt für einen charakteristischen Geschmack und eine verbesserte Frischhaltung sowie Teigstabilität. Mit den Sauerteig-Produkten von BÖCKER lassen sich vegane Gebäcke vielseitig umsetzen. Eine besondere Möglichkeit bietet die BÖCKER Sprossenpaste Weizen: Die Paste, die aus ganzen Weizensprossen hergestellt wird, verleiht den Backwaren eine mild-säuerliche Note, sorgt für eine saftige Krume und fördert die Verzehrfrische. Gleichzeitig entfällt das zeitintensive Heranziehen frischer Sprossen. Cremig, süß, vegan: Purer Karamellgenuss ohne Kompromisse Mit Creamy Caramel Vegan bietet BAKELS einen vielseitigen Karamellgenuss ganz ohne tierische Zutaten. Die pflanzliche Rezeptur verbindet eine weiche, cremige Textur mit vollmundigem, buttrigem und authentischem Karamellgeschmack – ohne Kompromisse bei Geschmack oder Funktionalität. Das Produkt lässt sich flexibel einsetzen, etwa als Füllung für Pralinen, Gebäck und Kuchen, zum Verzieren und Verfeinern von Desserts oder als köstliche Ergänzung für Heißgetränke. So eröffnet Creamy Caramel Vegan Bäckereien und Konditoreien zahlreiche Möglichkeiten für pflanzliche Back- und Dessertkreationen. Mit KI den Erfolg veganer Backwaren messen Und wie laufen die veganen Backwaren in den einzelnen Filialen? Dabei kann digitale Unterstützung ganz einfach helfen: Mit dem KI-Assistenten von OptimoBercher für OPTIback 2 lassen sich Verkaufsdaten per Frage analysieren. Welche Filiale verkauft die neuen veganen Backwaren besonders gut? Welche Produkte entwickeln sich positiv? und wo besteht noch Optimierungspotenzial? Auch Vergleiche zwischen Filialen oder Zeiträumen lassen sich so schnell anstellen. Der KI-Assistent liefert Antworten auf solche Fragen und unterstützt Bäckereien dabei, Verkaufstrends zu erkennen und ihr Sortiment datenbasiert weiterzuentwickeln. Kreativ, aktuell, abwechslungsreich: Plant-based! Vorurteile gegen vegane oder pflanzliche Ernährung halten sich hartnäckig: sie sei langweilig, bestehe nur aus Salat, Verzicht sowie ungewürztem Tofu und führe zwangsläufig zu Nährstoffmangel. Doch weit gefehlt: Aktuelle Trends zeigen, wie gesundheitsfördernd und kreativ pflanzenbasiertes Essen sein kann. Auf unserem Blog können Sie nachlesen, welche Entwicklungen dem Thema Plant-based gerade ordentlich Rückenwind geben. mehr

HERUNTERLADEN

16.09.2026

Treffpunkt südback – Innovationen und Impulse für die Backbranche

Die südback zählt zu den wichtigsten Treffpunkten für das Bäckerhandwerk. Wenn sich vom 24. bis 27. Oktober 2026 die Backbranche in Stuttgart trifft, stehen neue Produkte, innovative Technologien und praxisnahe Lösungen im Mittelpunkt. In diesem Themendienst stellen wir Ihnen und Ihrer Leserschaft ausgewählte Messehighlights vor und zeigen, mit welchen Konzepten Aussteller Bäckereien bei aktuellen Herausforderungen unterstützen und neue Impulse für Sortiment, Produktion und Prozesse geben. BÖCKER hat Sauerteig-Lösungen für bestes Brot Der Mindener Sauerteigspezialist BÖCKER präsentiert auf der südback in Stuttgart Lösungen, wie bestes Brot gelingt. Aktive Sauerteige stehen ebenso im Fokus, wie die Themen Langzeitführung und Backen ohne Backhefe. Zudem werden in diesem Jahr die BÖCKER Rye Sprouts vorgestellt – eine ready-to-use Paste mit in Sauerteig veredelten Roggensprossen. Die Produktlösung unterstützt Bäckereien dabei, ohne zeitaufwendige Vorarbeiten aromatische und saftige Brote mit sichtbaren Sprossen, weichem Biss und eigener Handschrift herzustellen. Messebesucherinnen und -besucher können sich am BÖCKER Stand (Halle 9, Stand 9D40) persönlich von den Vorteilen der natürlichen Sauerteig-Produkte überzeugen und zu zahlreichen backspezifischen Themen informieren. Malz, Mallow und Asia-Aromen BAKELS zeigt auf der südback 2026 in Halle 10, Stand 10D22, Backzutaten und Anwendungen. Im Mittelpunkt stehen die geschmacksprägende Wirkung von Malz, die Ready-to-Use Mallow, die erstmals für den deutschen Markt vorgestellt wird, sowie Füllungen und Compounds mit den trendigen Asia Flavours Matcha, Yuzu und Ube-Style. Beim Live-Backen zeigt BAKELS, wie sich dieser aktuelle Trend unkompliziert mit Kuchenklassikern wie dem Käsekuchen Deluxe verbinden und somit ganz unkompliziert in bestehende Sortimente integrieren lassen. Besucherinnen und Besucher können die Ergebnisse verkosten und sich mit den Expertinnen und Experten aus dem BAKELS Backzentrum austauschen. Mehr zu Produkten, Anwendungen und Messeprogramm in den Presseunterlagen. Dinkel, Hafer und ganz viel Genuss bei der SchapfenMühle „Wir lieben Dinkel. Wir lieben Hafer. Wir lieben Genuss.“ Mit diesen Kernaussagen tritt die SchapfenMühle auf der diesjährigen Südback an und präsentiert damit drei aktuelle Themen, die bei Bäckereien ganz oben auf der Produkt-Agenda stehen: Backwaren mit dem Trendgetreide Dinkel, Backwaren mit Mehrwert durch Hafer und Brote, Klein- und Feingebäcke mit hohem Genussanspruch. Ein besonderer Schwerpunkt des Messeauftritts liegt auf Dinkel. Seit 30 Jahren steht die SchapfenMühle für Dinkel-Vertragsanbau und verbindet damit Rohstoffkompetenz, Verlässlichkeit und langjährige Partnerschaften entlang der Wertschöpfungskette. Besucherinnen und Besucher können sich auf frische Backwaren zum Verkosten und inspirierende Fachgespräche am Messestand in Halle 10, Stand 10B20 freuen. Vernetzte und KI-basierte Digitalisierungslösungen mit dem Kompetenz-Forum Cyberangriffe, Fachkräftemangel und steigender Kostendruck sind aktuelle Herausforderungen für Bäckereien. Auf der südback in Stuttgart zeigt das Kompetenz-Forum in Halle 7, Stand 7B29, wie digitale Lösungen und KI-basierte Anwendungen den Alltag und den Erfolg von Bäckereien konkret unterstützen können. Die drei Partner präsentieren branchenspezifische Software, Lösungen für mehr IT-Sicherheit sowie digitale Konzepte für den Point of Sale (POS) – ein vernetztes Portfolio, das Bäckereien effizienter, wirtschaftlicher und zukunftssicherer macht.OptimoBercher bringt KI ins Bäckerhandwerk und lässt am Messestand den intelligenten KI-Assistenten der Bäckereisoftware OPTIback2 erlebbar werden. Dieser macht vorhandene Verkaufs-, Sortiments- und Filialdaten erstmals dialogfähig.CompData präsentiert auf der südback praxisnahe Lösungen für mehr Effizienz und Sicherheit in Bäckereiunternehmen. Im Mittelpunkt steht dabei die Personaleinsatzplanung und Zeiterfassung mit ATOSS Time Control.Bei KMZ wird das Thema Payment neu gedacht. Mit „copago PAY” präsentiert KMZ die konsequente Weiterentwicklung der Payment-Lösung: Eine vollständig in die copago-Welt integrierte Plattform, die Zahlungsprozesse zentral bündelt. Eine Hommage an die deutsche Brotkultur Wir sind die Brotnation schlechthin. Mit etwa 4.000 bislang anerkannten Brotspezialitäten macht uns so schnell kein anderes Land diesen Titel streitig. Durchschnittlich 21 Kilo Brot im Jahr kommen pro Person unters Messer. Deutschland is(s)t Brot und hat ihm sogar einen eigenen Tag gewidmet. Auf unserem Blog gibt unsere Agentur-Chefin und Brot-Sommelière Sandra ein paar Worte über Brot zum Besten. mehr

HERUNTERLADEN

04.08.2026

Malz, Mallow und mehr – BAKELS zeigt Anwendungsvielfalt auf der südback 2026

Innovative Backzutaten, spannendes Live-Backen und ein exklusives Produkt-Highlight Berlin, 04.08.2026 – Mit einem breiten Themenspektrum für Bäckereien, Konditoreien und gastronomische Betriebe präsentiert sich BAKELS vom 24. bis 27. Oktober 2026 auf der südback in Halle 10, Stand 10D22, in Stuttgart. Im Mittelpunkt des Messeauftritts stehen drei Schwerpunkte. Neben der geschmacksprägenden Wirkung von Malz in Brot und Gebäck dreht sich das Geschehen am Stand vor allem um die Ready-to-Use Mallow – eine im internationalen BAKELS-Netzwerk bereits erfolgreich eingeführte Produktneuheit, die auf der südback erstmals für den deutschen Markt vorgestellt wird. Weiterhin werden aktuelle Asia-Trends für Füllungen und Compounds präsentiert, die unter anderem im neuen Käsekuchen Deluxe ihren Einsatz finden. Ergänzt wird der Messeauftritt durch Live-Backen direkt am Stand: Besucherinnen und Besucher erwarten frische Kostproben, praxisnahe Rezepturideen und der direkte Austausch mit den Expertinnen und Experten aus dem BAKELS Backzentrum. Malz: Charaktergeber im Brot Eine bewährte Aroma-Komponente und zugleich ein echter Allrounder für Geschmack, Optik und Frischhaltung ist Malz, seit jeher ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Brotherstellung. Besonders bei Broten mit langer Teigführung oder rustikalem Charakter sorgt Malz für eine ausgewogene Karamellnote, eine intensive Farbe und eine saftige Krume. Auf der südback präsentiert BAKELS die Bandbreite seines Malzsortiments: von Roggenmalzpulver, aus ausgewähltem finnischem Roggen, über feingemahlenes Malzmehl Spezial bis hin zu Malzextrakten und intensiven Röstmalzen. Wie vielseitig sich das Naturprodukt einsetzen lässt, beweist unter anderem das finnische Roggenmalzbrot von BAKELS, das kräftige Röst- und Kaffeenoten mit einer charakteristisch dunklen Krume verbindet. „Auf der südback demonstrieren wir live, was Roggenmalz in der Sensorik leisten kann – von malziger Süße bis zu feinen Kaffee- und Röstaromen. Besucherinnen und Besucher können unser finnisches Roggenmalzbrot direkt am Stand verkosten und erleben, wie viel Charakter ein einziger Rohstoff einem Brot verleihen kann", erklärt Florian Wunderlich, Brot-Sommelier bei BAKELS. Mallow: internationale Innovation erstmals in Deutschland Mit der Ready-to-Use Mallow bringt BAKELS auf der südback 2026 eine im internationalen Netzwerk bereits erfolgreich eingeführte Produktneuheit erstmals nach Deutschland. Das cremige Mallow-Topping lässt sich direkt aus dem Gebinde spritzen, injizieren oder verstreichen, ganz ohne Aufschlagen oder Erhitzen. Ambient- und tiefkühlstabil eignet es sich für ein breites Anwendungsspektrum: als Füllung für Donuts und Feingebäck, als Sahne-Alternative in gekühlten Desserts, als glänzendes Topping für Tartes oder, kurz angeflämmt, als Kruste mit charakteristischem Röstaroma. „Die Ready-to-Use Mallow ist eine echte Innovation für die Backbranche. Sie überzeugt durch ihre Vielseitigkeit, ihre Ambient-Stabilität und die Möglichkeit, sie sowohl klassisch als auch kreativ einzusetzen – vom Donut bis zum saisonalen Special. Auf der südback zeigen wir dem deutschen Markt erstmals, was mit diesem Produkt alles möglich ist“, erklärt Stefan Rauer, Leiter Backzentrum BAKELS. Asia-Flavours für Füllungen und Compounds Bei Füllungen und Compounds hat BAKELS aktuelle Trends im Blick: Mit Soft Creams und Pasten in den Geschmacksrichtungen Matcha, Yuzu und Ube-Style bringt das Unternehmen aktuelle Asia-Aromen in moderne Backwaren-Kreationen. Wie viel Potenzial in dieser Verbindung steckt, verdeutlicht BAKELS auf der Leitmesse der backenden Branche am Beispiel eines deutschen Kuchenklassikers: dem Käsekuchen Deluxe. Der Klassiker wird mit Matcha, Yuzu und Ube geschmacklich wie optisch neu interpretiert – von der feinherben Zitrusnote über die charakteristische Grüntee-Farbe bis zum auffälligen Lilaton. Damit unterstreicht BAKELS die Anwendungsvielfalt seiner Produkte und liefert trendige Impulse für die Theke. „Internationale Aromen wie Matcha, Yuzu und Ube eröffnen enormes Potenzial, vertraute Klassiker wie den Käsekuchen zeitgemäß weiterzuentwickeln. Am Messestand zeigen wir, wie sich diese Trends unkompliziert in bestehende Sortimente integrieren und damit neue Zielgruppen ansprechen lassen", fasst Kai Rohde, Geschäftsführer der Bakels Deutschland GmbH, zusammen. Live-Backen: Rezepturen hautnah erleben Neben den drei Themenschwerpunkten setzt BAKELS erneut auf Live-Erlebnisse für die Messebesucherinnen und -besucher: In einem offenen Arbeitsbereich am Stand werden direkt vor Ort verschiedene Varianten des neuen Käsekuchen-Deluxe gebacken – darunter Anwendungen mit der Ready-to-Use-Mallow sowie Rezepturen mit aktuellen Asia-Aromen. Im Anschluss dürfen die Ergebnisse natürlich verkostet werden – eine gute Gelegenheit, sich unmittelbar von Geschmack, Textur und Anwendungsmöglichkeiten der vorgestellten Produkte zu überzeugen. Für Fachgespräche stehen viele Experten sowie der Außendienst persönlich am Stand zur Verfügung. Bildmaterial: BAKELS: der globale Partner für Backzutaten Als internationale Unternehmensgruppe bietet BAKELS ein breites Sortiment von über 2.000 innovativen Backzutaten und Anwendungslösungen. Mit maßgeschneiderten Zutaten bedient BAKELS die Bereiche Brot, Gebäck, Kuchen und Süßwaren. Darunter befindet sich eine breite Auswahl an Aromen, Farben, Glasuren, Malzen, funktionellen Getreiden, Sauerteigen, Trennmitteln, Frischhaltern sowie Stärken und Fruchtfüllungen. Mit diesen Produkten beliefert die BAKELS Gruppe über 120 Länder auf allen Kontinenten. Seit der Gründung 1904 hat sich BAKELS zu einem globalen Unternehmen entwickelt, mit Hauptsitz im schweizerischen Rothenburg und weltweit 40 Tochtergesellschaften. Der deutsche Standort inklusive Backzentrum befindet sich in Berlin. Weiterführende Informationen unter:Webseite: www.bakelsdeutschland.deLinkedIn: www.linkedin.com/company/bakelsdeutschland/Newsletter: https://www.bakelsdeutschland.de/newsletter/ mehr

HERUNTERLADEN