Das Unternehmen aus Friedrichshafen bringt KI in die Backstube und steht für digitale Kompetenz aus der Region
Friedrichshafen, 29.07.2026 – Viele digitale Prozesse im Bäckerhandwerk haben ihren Ursprung in Friedrichshafen: Dort entwickelt das Softwareunternehmen OptimoBercher bereits seit 40 Jahren Lösungen, die Bäckereien im gesamten deutschsprachigen Raum im Alltag unterstützen. Nun geht das Unternehmen mit einem KI-gestützten BI-Assistenten den nächsten Schritt und bringt künstliche Intelligenz in die betriebliche Steuerung von Bäckereien.
Wenn es um moderne Softwarelösungen für das Bäckerhandwerk geht, spielt ein Unternehmen aus Friedrichshafen seit Jahrzehnten eine zentrale Rolle, auch wenn das vielen in der Region bislang nicht bewusst ist. OptimoBercher entwickelt und betreut spezialisierte Softwarelösungen, die Bäckereien in der gesamten DACH-Region bei Warenwirtschaft, Produktion, Qualitätssicherung und Filialsteuerung unterstützen. „Viele wissen gar nicht, dass wir hier vor Ort solche Lösungen entwickeln, die weit über die Grenzen der Region hinaus im Einsatz sind“, sagt David Bercher, geschäftsführender Gesellschafter OptimoBercher. „Dabei steckt in unserer Software jede Menge regionale Entwicklungskompetenz und vor allem sehr viel Branchenwissen aus dem Bäckerhandwerk.“
Software aus der Region für eine Branche im Wandel
Das Unternehmen OptimoBercher versteht sich als Partner von Bäckereien im digitalen Wandel. Die Lösungen von OptimoBercher unterstützen Betriebe in den Bereichen Warenwirtschaft, Qualitätsmanagement, Produktionsplanung und Filialsteuerung. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der engen Kundenbetreuung: Von der Analyse der Anforderungen über die Implementierung bis hin zu Schulung und Support werden Bäckereien kontinuierlich begleitet. „Digitalisierung funktioniert nur, wenn sie im Alltag wirklich hilft“, betont Bercher. „Deshalb setzen wir auf einfache Bedienung, klare Prozesse und eine enge Zusammenarbeit mit unseren Kunden.”
Künstliche Intelligenz für die Backstube
Mit der Weiterentwicklung der Software OPTIback2 bringt OptimoBercher nun auch künstliche Intelligenz in das Bäckerhandwerk. Der neue BI-Assistent ergänzt die bestehende Software um eine Chat-Funktion und macht betriebswirtschaftliche Daten erstmals dialogfähig. Dadurch verändert sich der Umgang mit Daten im Bäckereialltag grundlegend: Anstatt Auswertungen manuell zu erstellen oder in komplexen Reports zu suchen, können Bäckereien ihre Fragen künftig direkt stellen, beispielsweise zu Verkaufsentwicklungen einzelner Produkte, zur Performance von Filialen oder zu saisonalen Schwankungen im Sortiment. Die Antworten stehen in Echtzeit zur Verfügung und basieren direkt auf den vorhandenen Unternehmensdaten. Für das Bäckerhandwerk bedeutet das vor allem mehr Transparenz und schnellere Entscheidungen im Tagesgeschäft. Entwicklungen lassen sich früher erkennen, Sortimente können gezielter gesteuert und Produktionsmengen besser an die tatsächliche Nachfrage angepasst werden. Dadurch können Überproduktion und Retouren reduziert sowie Umsatzpotenziale besser genutzt werden.
Die KI unterstützt nicht nur bei der Auswertung, sondern erkennt auch Muster und Zusammenhänge, die im Tagesgeschäft leicht übersehen werden. So werden Trends sichtbar, bevor sie sich deutlich in den Zahlen zeigen, und Entscheidungsprozesse im Betrieb werden datenbasiert unterstützt, ohne an Praxisnähe zu verlieren. „Unser Ziel ist es, Entscheidungen im Bäckereibetrieb deutlich einfacher und schneller zu machen“, erklärt David Bercher, geschäftsführender Gesellschafter von OptimoBercher. „Viele Betriebe arbeiten im Alltag noch stark mit Erfahrungswerten und zeitintensiven Auswertungen. Der BI-Assistent ergänzt dieses Wissen erstmals direkt um datenbasierte Einblicke – und das so einfach wie ein Gespräch. Die Anwendung ist vollständig in OPTIback2 integriert und sowohl am Desktop als auch mobil nutzbar.“
Regionale Bedeutung mit überregionaler Wirkung
Auch wenn die Software in der DACH-Region eingesetzt wird, bleibt Friedrichshafen der zentrale Standort. Von hier aus entwickelt OptimoBercher seine Lösungen für das Bäckereihandwerk. „Wir sind hier gewachsen und freuen uns, Bäckereien von Friedrichshafen aus in Deutschland, Österreich und der Schweiz bei der Digitalisierung zu unterstützen“, so Bercher. „Unsere Stärke liegt in der Verbindung von regionaler Verankerung und DACH-weiter Branchenkompetenz.“
Bildmaterial:
OptimoBercher: Softwarepartner für Bäckereien
OptimoBercher ist ein Familienunternehmen aus Friedrichshafen am Bodensee mit über 30-jähriger Erfahrung im Bereich Softwareentwicklung und Beratung für Bäckereien und Konditoreien in ganz Deutschland sowie im deutschsprachigen Ausland. Organisierte Betriebsabläufe, Messbarkeit und Bedarfsempfehlungen sind die Grundlagen für erfolgreiche Bäckereien. So entwickelt das fast 30 Mitarbeiter starke Team nicht nur die Lösungen für Warenwirtschaft, Bedarfsprognosen und Hygienemanagement gemäß den Anforderungen der Betriebe weiter, sondern steht Kunden vor allem als IT-Berater zur Seite. www.optimobercher.de