Zwar steigt aktuell die Vorfreude auf den bevorstehenden Sommer, aber gedanklich beamen wir uns kurz in den Herbst. Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen wieder merkbar sinken, gibt es kaum etwas Gemütlicheres, als sich mit herzhaften und wärmenden Gerichten zu verwöhnen. Die bunte Vielfalt der Kürbisse sorgt dabei nicht nur für farbenfrohe Akzente auf dem Teller, sondern auch für eine Fülle an köstlichen Aromen. Ob im Risotto, auf dem Flammkuchen, in Backwaren oder im Getränk – der Kürbis ist ein wahres Allround-Talent in der Herbstküche. Wir stellen Ihnen und Ihrer Leserschaft unsere liebsten kreativen Rezeptideen und praktische Produkttipps vor, die in dieser Saison unverzichtbar sind.
Herbstlicher Genuss aus der Backstube
Wenn die Tage kürzer und die Nächte kälter werden, machen wir es uns zu Hause so richtig gemütlich. Mit dem Rezept für leckere Kürbis-Bagels kommt der Herbst direkt auf den Tisch. Die Basis bildet der BÖCKER Sauerteig Starter Roggen in Kombination mit dem beliebten Hokkaido-Kürbis und Weizenmehl. Ob als Frühstück, zum Brunch oder als herzhafter Snack zwischendurch – diese Bagels sind vielseitig einsetzbar und schmecken wunderbar zu einer warmen Tasse Tee oder ganz klassisch zu einer Kürbissuppe.
Risotto reloaded: Kürbis trifft auf kernigen Dinkel
Klassisches Risotto geht auch anders. Bei diesem herbstlichen One-Pot-Gericht wird der Reis einfach durch Dinkel wie Reis der SchapfenMühle ersetzt. Das sorgt für eine angenehm nussige Note, mehr Biss und eine Extraportion Abwechslung auf dem Teller. In Kombination mit leckerem Kürbis entsteht ein cremiges Wohlfühlgericht, das sich unkompliziert in nur einem Topf zubereiten lässt. Ideal für alle, die saisonale Küche lieben und vertraute Klassiker neu interpretieren möchten.
Herbst im Glas: Cremiger Kürbis-Smoothie
Dieser cremige, würzige und himmlisch leckere Smoothie ist nicht nur ein echter Hingucker, er überzeugt auch durch die süßfruchtige Kombination von Hokkaido-Kürbis mit Banane und Orange. Abgeschmeckt mit samtigem Mandelmus, einem Hauch Honig und duftendem Zimt. Das sanfte Plose Mineralwasser verleiht ihm eine unerwartete Leichtigkeit und der Mix aus Mandelmus, Honig und Zimt sorgt für noch mehr Herbst-Feeling. Noch mehr kreative Kürbis-Rezepte gibt es hier.
Aromatische Kürbis-Küche mit RÖSLE
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Das beliebte Fruchtgemüse ist nicht nur dekorativ, sondern auch kulinarisch vielseitig einsetzbar. Ob Hokkaido, Butternut oder Muskat – Kürbisse lassen sich auf zahlreiche Arten zubereiten. Schmackhafte Rezepte wie Kürbissuppe oder Kürbisrisotto sind echte Herbstklassiker. Aber auch im Ofen geröstet, als Püree, in Eintöpfen oder sogar als Dessert in Form von Kürbiskuchen erfreuen sich Kürbisse großer Beliebtheit. Ihre Zubereitung ist meist unkompliziert, da viele Sorten samt Schale verzehrt werden können. Die praktischen Küchenwerkzeuge von RÖSLE sollten dabei auf keinen Fall fehlen. Damit gelingt auch dieser herbstliche Rezept-Tipp mühelos.
Kreative Flammkuchen-Variationen: Herbstliche Kürbisversion
Von Flammkuchen gibt es neben dem Klassiker mit Speck und Zwiebeln viele Variationen, die für jeden Geschmack etwas bereithalten. Wir werfen bereits einen Blick auf die kommende Saison und stellen eine kreative Version mit Kürbis vor. Ideal für die bunte Herbstküche und etwas kulinarische Abwechslung im Alltag. Die richtige Würze kommt wie beim Original durch eine Crème-fraîche-Creme als Basis – hier im Nu erfrischend abgeschmeckt mit dem HITCHCOCK Direktsaft Zitrone, der dem Ganzen eine besondere Frische verleiht.
Herbst im Glas: Dooley's trifft Pumpkin Latte
Schon der erste Schluck und der Herbst ist da: wärmend, cremig, unwiderstehlich. Der Dooley's Pumpkin Latte verbindet das Beste zweier Welten: die natürliche Cremigkeit des beliebten Dooley's Creamy Liqueur mit dem verführerischen Aroma von Kürbis, feinen Gewürzen und einem Hauch Kaffee. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Drink, der Gaumenfreude und Wohlfühlfaktor vereint. Ob als eleganter Aperitif, stimmungsvoller After-Dinner-Drink oder kreativer herbstlicher Cocktail – Dooley's Pumpkin Latte sorgt für gemütliche Genussmomente. Weitere leckere Rezepte gibt es hier.
One-Pot – ein Topf, viele Rezepte
Sehr beliebt sind im Herbst auch Eintöpfe oder, modern formuliert, One-Pot-Gerichte. Diese Gerichte, die in nur einem Kochgeschirr hergestellt werden, gibt es in vielen Kulturen schon seit Jahrhunderten. Hier erfahren Sie alles über das Behältnis, seine verschiedenen Ausführungen und die vielen Vorteile.
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Archiv: Pressemeldungen
Das Frühstück zählt für viele zu den wichtigsten Genussmomenten des Tages und bietet der backenden Branche zugleich enormes Potenzial. Ob klassisch mit knusprigen Brötchen, vegan und pflanzenbasiert oder süße Leckereien: Die Ansprüche der Kundschaft sind vielfältiger denn je. Für Bäckereien eröffnet sich damit die Chance, das Morgenangebot gezielt weiterzuentwickeln und neue Kaufimpulse zu setzen. Wir möchten wir Ihnen und Ihrer Leserschaft ein paar Ideen mit auf den Weg geben, wie das Frühstücksgeschäft gestärkt und Kunden schon am Morgen begeistern werden können.
Schapfen SchwabenKörnle: Dinkelgenuss für den perfekten Frühstücksstart
Für einen genussvollen Start in den Tag sorgt die Mühlenvormischung Schapfen SchwabenKörnle, die aus feinen, aufeinander abgestimmten Zutaten besteht, u. a. dem Dinkelvollkornsauerteig und gekeimtem Dinkel. Für einen runden Geschmack sorgen Sonnenblumenkerne und Leinsamen, die gleichzeitig den Genusswert erhöhen und das Nährwertprofil positiv beeinflussen. Lediglich Dinkelmehl, die Mühlenvormischung, Hefe und Wasser sind für die Verarbeitung notwendig. Das fertige Gebäck entwickelt eine aromatische und saftige Krume und bietet durch die mit Ölsaaten umhüllte Kruste einen kernigen Genuss – perfekt für abwechslungsreiche Frühstückstheken.
Sprossenpower fürs Frühstück: Backwaren mit Mehrwert
Frühstück ist für viele der wichtigste Start in den Tag und entsprechend gefragt sind Backwaren, die Genuss und bewusste Ernährung verbinden. Mit der BÖCKER Sprossenpaste Weizen lassen sich Frühstücksgebäcke einfach um eine wertvolle Zutat erweitern. Sie wird aus ganzen Weizensprossen hergestellt und mit Sauerteig natürlich konserviert und veredelt. So verleiht sie Gebäcken eine milde, fein-säuerliche Geschmacksnote, sorgt für eine besonders saftige Krume und unterstützt eine lange Verzehrfrische – ideal für vegane und pflanzenbasierte Frühstücksangebote.
Frühstück „al banco“: italienischer Genuss für die Theke
In Italien beginnt für viele der Tag mit einem schnellen Frühstück „al banco“: ein Espresso oder Cappuccino und ein frisches Cornetto. Dieses einfache, aber genussvolle Konzept lässt sich auch in Bäckereien umsetzen. Für die Herstellung solcher Spezialitäten hat BAKELS das Backmittel Croissant Artisan 14 % entwickelt. Bereits bei einer Dosierung von 14 Prozent auf die Mehlmenge unterstützt es die Gärführung tourierter Hefefeinteige und sorgt für klar definierte Teig- und Fettschichten sowie eine gleichmäßige Porung. Das Ergebnis sind Gebäcke mit feinblättriger Struktur, splittrigem Biss und zarter Krume – für authentischen Frühstücksgenuss wie in Italien.
Mehr Zeit fürs Frühstück: Effizienz in der Backstube
Alle leckeren Backwaren nützen wenig, wenn Bestände, Rezepte und Produktionspläne nicht passen oder Datenchaos in der Warenwirtschaft herrscht. Hier kommt die Bäckereisoftware OPTIback von OptimoBercher ins Spiel: Sie sorgt dafür, dass alle Abläufe von der Produktion bis zum Verkauf reibungslos laufen. Rezepturen, Bestellungen und Co. sind jederzeit aktuell, Auswertungen und Kennzahlen auf Knopfdruck verfügbar. Mit dem integrierten BI-Assistenten lassen sich Daten jetzt direkt per Chat abfragen – einfach Fragen stellen, Antworten erhalten. So bleibt in der Backstube mehr Zeit für das Wesentliche: hochwertige Backwaren und zufriedene Kunden.
Frisch aufgebrüht – Die Geschichte des Teebeutels
Beim Getränk am Morgen scheiden sich die Geister. Die einen können nicht ohne ihren Kaffee, die anderen schwören auf Tee. Welchem Zufall wir die Erfindung des Teebeutels verdanken können, lesen Sie hier.
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25.03.2026
Bei BÖCKER, dem Spezialisten für Sauerteig, dreht sich seit der Unternehmensgründung 1910 alles um das Thema Sauerteig. Das inhabergeführte Familienunternehmen, in dem die 4. und 5. Generation die Geschicke lenkt, fermentiert und versendet weltweit hochwertige Sauerteig-Produkte. Mit heute etwa 225 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die an den unterschiedlichen Standorten in und um das westfälische Minden beschäftigt sind, ist BÖCKER anerkannter Innovationsführer für natürliche Sauerteig-Produkte. Das Unternehmen hat durch die Kombination von Rohstoffen, Mikroorganismen, Fermentationsparametern und – je nach Produkt – Trocknungsverfahren frühzeitig eine Reihe neuartiger Produkte entwickelt und als Marktführer somit den Gattungsbegriff Sauerteig-Produkte ins Leben gerufen. BÖCKER hat über 160 natürliche Sauerteig-Produkte im Sortiment – von Spezial-Backmischungen über maßgeschneiderte Produktlösungen bis hin zu fertig gebackenen glutenfreien Backwaren.
Weiterführende Informationen unter www.sauerteig.deInstagram: @sauerteig_spezialistInstagram (B2B): @ernst.boeckerFacebook: @Sauerteig-SpezialistFacebook (B2B): @IhrSauerteigSpezialistLinkedIn: @ernstboecker
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11.03.2026
Wenn der Ball rollt und Millionen Fans weltweit mitfiebern, wird das heimische Wohnzimmer schnell zur Fanzone umfunktioniert. Die Fußball-Weltmeisterschaft ist nicht nur ein sportliches Großereignis, sondern auch der perfekte Anlass, Freunde und Familie zum gemeinsamen Mitjubeln einzuladen. Damit die Stimmung auch kulinarisch auf höchstem Niveau bleibt, sorgen kreative Rezepte und praktische Produkttipps für echte Volltreffer auf dem Tisch. Wir stellen Ihnen und Ihrer Leserschaft unsere liebsten Produkte zum Grillen während des Matches vor und geben Ihnen kreative Rezeptideen für herzhafte Halbzeit-Snacks, süße Nervennahrung und die passenden Drinks mit an die Hand.
Anpfiff für den perfekten Snack zum Mitfiebern
Wenn spannende Spiele laufen, dürfen unkomplizierte Snacks nicht fehlen. Diese herzhaften Schmand-Fladen sind dafür genau das Richtige: außen knusprig, innen saftig und ideal zum Teilen mit Familie und Freunden. Der Teig gelingt mit Weizen- und Roggenmehl der SchapfenMühle besonders aromatisch und bildet die perfekte Basis für kreative Beläge. Ob klassisch mit Speck und Frühlingszwiebeln oder mediterran mit Olivenstücken und Tomaten – die Fladen lassen sich ganz nach Geschmack variieren und sorgen garantiert für kulinarische Volltreffer auf jeder WM-Party.
Glutenfreier Genuss für kleine und große Fußball-Fans
Wer bei der WM glutenfrei naschen möchte, liegt mit den „Deutschland Cupcakes“ von BÖCKER genau richtig. Die bereits fertig gebackenen Schwarz-Weiß Kuchen aus glutenfreiem Sauerteig lassen sich im Handumdrehen verzieren: einfach das Frosting in den Farben Schwarz, Rot und Gold auftragen – fertig ist der schnelle, unkomplizierte WM-Snack. Perfekt für Fans, die wenig Zeit haben, aber viel Farbe und Geschmack auf den Tisch bringen wollen und dabei auch glutenfreie Snacks anbieten möchten.
Anpfiff für unvergleichlichen BBQ-Genuss
Mit Blick auf die WM 2026 steigt nicht nur die Fußball-Vorfreude, sondern auch die Lust aufs gemeinsame Grillen. Wenn die Kohlen glühen und das Essen brutzelt, entführen die WIBERG BBQ Gewürzmischungen geschmacklich direkt an den Rost. Raffiniert abgestimmt, begeistern sie mit ausgewogenem Geschmack aus kräftigen Gewürzen und feinen Kräutern. Ob klassisch, temperamentvoll fruchtig oder mit einer kräftigen Prise Rauch – die WIBERG BBQ Gewürze liefern die perfekte Würze für alles vom Grill und machen jedes Match zum Genussmoment.
Mit EPICFLAME von RÖSLE perfekt vorbereitet für jeden WM-Spieltag
Wenn während der Fußball-WM die Spannung steigt, gehört gemeinsames Grillen mit Freunden einfach dazu. Genau dafür bringt die neue EPICFLAME Gasgrill-Serie von RÖSLE mehr Ordnung, Effizienz und Komfort an den Grill. Das Highlight ist die innovative „Butler’s Hand“: eine elegant integrierte, ausziehbare Seitenfläche, die direkt am Grill zusätzlichen Platz schafft. Perfekt, um während des Spiels Zutaten vorzubereiten, Burger zu belegen oder Getränke abzustellen. Geräumige Schubladen im Unterschrank bieten Platz für Saucen, Grillzubehör und Snacks. So ist beim Grillabend oder Public Viewing im Garten immer alles griffbereit.
Fruchtig-spritzige Erfrischung für spannende Fußball-Momente
Sommer, Fußball, Limonade! Wenn die Temperaturen steigen, gibt es nichts Besseres als ein kühles, spritziges Getränk für die nächste Spielrunde. Ob beim gemeinsamen Public Viewing, beim Grillen mit Freunden oder beim Mitfiebern vor dem Fernseher, die hausgemachte Rhabarber-Limonade mit Zitrone passt perfekt zum Fußballsommer. Gemixt mit dem leichten, natürlichen Mineralwasser von Plose schmeckt sie herrlich frisch – und das ganz ohne künstliche Zusätze.
Frischer Kick im Glas
Wenn bei einer WM-Party mitgefiebert, gejubelt und gefeiert wird, sorgt Spor+ von Valensina für die passende Erfrischung im Glas. Die zucker- und kalorienfreien Elektrolytgetränke verbinden fruchtigen Geschmack mit funktionalem Mehrwert – ideal für lange Fußballabende. Dank leichter Kohlensäure schmecken sie besonders frisch und sind eine moderne Alternative zu klassischen Softdrinks. Ob beim nervenaufreibenden Elfmeterschießen oder in der Halbzeitpause: Mit Spor+ bleiben Fußball-Fans hydriert und bereit für die nächste Spielminute.
Feiern mit Kleiner Feigling: WM-Specials 2026
Pünktlich zur Fußball-WM 2026 bringt Waldemar Behn zwei exklusive Highlights für perfekte Partymomente: Kleiner Feigling Lemon Sour und die Kleiner Feigling Kicker Mix-Box. Der Lemon Sour schmeckt spritzig, frisch und zitronig – der ideale Drink für spannende WM-Spiele, heiße Party-Nächte und spontane Anstoß-Runden. Die Kicker Mix-Box enthält zwölf Flaschen in bunten Sorten, darunter die exklusive Sonder-Edition „Cola-Kick“. Mit auffälligem Fußball-Design und Überraschungen wie einem Gewinnspiel und einem Tic-Tac-Tor-Spiel sorgt die Box für noch mehr Partyspaß. Beide Produkte sind ab April erhältlich, solange der Vorrat reicht.
Grilltipps für ein rundum gelungenes BBQ
Für alle, die beim Fußball schauen immer auch den Grill anwerfen müssen, gibt es noch ein paar Tipps für ein rundum gelungenes Fußball-Grillfest. Hier erfahren Sie alles - von der Auswahl des Grills über die Vorbereitung bis hin zur richtigen Grilltechnik und anschließender Müllentsorgung.
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Neues Backmittel für tourierte Hefefeinteige und feinblättrige Backergebnisse
Berlin, 10.03.2026 – BAKELS erweitert sein Sortiment um das neue Backmittel Croissant Artisan 14 %, das speziell für die Herstellung von Croissants, Plundergebäcken und Franzbrötchen entwickelt wurde. Bereits bei einer Dosierung von 14 Prozent auf die Mehlmenge optimiert das Backmittel individuelle Rezepturen aus Handwerks- und Industriebäckereien für die Herstellung qualitativ hochwertiger tourierter Hefefeinteige.
Französische Croissants und anderes Plundergebäck zeichnet sich durch eine typische feinblättrige Struktur, splittrigen Biss und eine zarte Krume aus. Diese Eigenschaften entstehen durch handwerkliche Präzision beim Tourieren, der Gärführung und dem Backprozess.
Croissant Artisan 14 % von BAKELS gewährleistet das ausgewogene Zusammenspiel aller Parameter und garantiert dadurch ein optimales Genusserlebnis: Durch den Einsatz wird die Gärführung unterstützt, wodurch klar definierte Teig- und Fettschichten sowie die Porung der Gebäckstücke besser ausgebildet werden können. Dies sorgt für Croissant-typische Eigenschaften und eine gleichbleibende Qualität der Gebäckstücke. Das pulverförmige Backmittel eignet sich sowohl für klassische französische Croissants als auch für Franzbrötchen und moderne Plundergebäcke.
Garantierte Porung und verbesserte Gärstabilität
„Ein zentraler Vorteil von BAKELS Croissant Artisan 14 % liegt in der verbesserten Gärstabilität der Teige. Das Backmittel kann mit unterschiedlichen Mehltypen eingesetzt und einfach in bestehende Rezepturen integriert werden“, erklärt Kai Rohde, Geschäftsführer Bakels Deutschland GmbH. Dort unterstützt es das Gashaltevermögen, wodurch die Teige während der Aufarbeitung und des Backprozesses stabil bleiben. Das Ergebnis zeigt sich in der gleichmäßigen Lockerung, klar definierten Teig- und Fettschichten sowie in einer ausgeprägten Porung. Gleichzeitig erhöht Croissant Artisan 14 % die Gefrier- und Auftautoleranz der Teiglinge. Damit unterstützt das Backmittel flexible Produktions- und Lagerkonzepte, die insbesondere in industriellen und gastronomischen Betrieben, aber auch in filialisierten Strukturen an Bedeutung gewinnen.
Praxisgerecht und vielseitig einsetzbar
Mit dem neuen Croissant Artisan 14 % erweitert BAKELS sein Sortiment um eine leistungsstarke Lösung für tourierte Hefefeinteige, die handwerkliche Qualität mit moderner Verarbeitungssicherheit verbindet und damit den Anforderungen von Handwerk und Industrie gleichermaßen gerecht wird.
Das pulverförmige Backmittel ist vegetarisch und im 20-kg-Gebinde erhältlich.
Bildmaterial:
BAKELS: der globale Partner für Backzutaten
Als internationale Unternehmensgruppe bietet BAKELS ein breites Sortiment von über 2.000 innovativen Backzutaten und Anwendungslösungen. Mit maßgeschneiderten Zutaten bedient BAKELS die Bereiche Brot, Gebäck, Kuchen und Süßwaren. Darunter befindet sich eine breite Auswahl an Aromen, Farben, Glasuren, Malzen, funktionellen Getreiden, Sauerteigen, Trennmitteln, Frischhaltern sowie Stärken und Fruchtfüllungen. Mit diesen Produkten beliefert die BAKELS Gruppe über 120 Länder auf allen Kontinenten. Seit der Gründung 1904 hat sich BAKELS zu einem globalen Unternehmen entwickelt, mit Hauptsitz im schweizerischen Rothenburg und weltweit 40 Tochtergesellschaften. Der deutsche Standort inklusive Backzentrum befindet sich in Berlin.
Weiterführende Informationen unter:Webseite: www.bakelsdeutschland.deLinkedIn: www.linkedin.com/company/bakelsdeutschland/Newsletter: https://www.bakelsdeutschland.de/newsletter/
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20.02.2026
Frankfurt am Main, 20.02.2026 – Trinkmahlzeiten sind gefragt. Ihr Vorteil liegt auf der Hand: Wenn mal keine Zeit für ein entspanntes Essen bleibt, bieten Trinkmahlzeiten eine schnelle und unkomplizierte Alternative. Seit Ende Januar gibt es von Alpro daher das „Meal To Go“, eine leckere Auswahl an trinkfertigen, pflanzlichen Mahlzeiten. Die neue Range gibt es in vier Sorten, die nicht nur mit Geschmack, sondern auch ihrer cremigen Textur und den Inhaltsstoffen überzeugen. Jede Flasche enthält 20 g pflanzliches Protein, 26 Vitamine und Mineralstoffe – ganz ohne künstliche Süßstoffe.
Schnell, pflanzlich, ausgewogenEine abwechslungsreiche Lebensmittelauswahl, möglichst frische Küche und achtsames Essen sind die Basis einer ausgewogenen Ernährung. Doch in der Realität ist nicht immer Zeit dafür. Im stressigen Alltag können sinnvoll zusammengesetzte Trinkmahlzeiten daher eine gute Ergänzung sein und eine bessere Wahl als unkontrolliertes Zwischensnacken.
Mit Alpro Meal To Go bietet die Marke ihre erste trinkfertige Mahlzeit – perfekt für alle, die viel unterwegs sind und dabei nicht auf Geschmack und Nährstoffe verzichten wollen. Die neue Range ist auf Soja-Hafer-Basis und in vier Geschmacksrichtungen erhältlich: Schoko & Banane, Mango & Passionsfrucht, Kaffee-Karamell sowie Vanille.
Jede 500-ml-Flasche entspricht einer Mahlzeit und liefert:• 20 g pflanzliches Protein• 26 Vitamine und Mineralstoffe• Ballaststoffe & Omega-3• Keine künstlichen Süßstoffe
Über Alpro
Alpro ist Pionier für pflanzliche Nahrungsmittel sowie Getränke und stellt seit über 40 Jahren pflanzliche Drinks, Joghurtalternativen, Kochcrèmes und Desserts her – auf Basis von zum Beispiel Sojabohnen, Mandeln oder Hafer. Bereits seit 1980 verfolgt Alpro das Ziel, eine ausgewogenere Ernährung und einen nachhaltigeren Lebensstil voranzutreiben. Alpro ist aufgrund seiner Bemühungen, soziale und ökologische Ziele mit finanziellem Erfolg zu kombinieren, seit 2018 B Corp®-zertifiziert.
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