Das neue Kräuter-Butter Trio Just Spices verbindet die beliebte MEGGLE Kräuter-Butter mit Top-Gewürzsorten von Just Spices
Wasserburg am Inn, den 20.01.2026 – Dieses Jahr dürfen sich Grillfans auf eine besondere Neuheit und würzige Genussmomente freuen, denn ab KW 13 erweitert MEGGLE sein Kräuter-Butter-Sortiment um das MEGGLE Kräuter-Butter Trio Just Spices. Die innovative Marken-Kooperation vereint die MEGGLE Kräuterkompetenz mit der Just Spices Gewürzkompetenz und sorgt damit für aromatische Abwechslung beim Grillen. Ob zu Fleisch, Fisch oder Gemüse – das neue Trio bringt Würze und aromatische Vielfalt auf den Teller.
Die Grillsaison wird 2026 durch eine innovative Marken-Kooperation von MEGGLE und Just Spices eingeläutet, die aromatischer nicht sein könnte. Neben dem klassischen MEGGLE Trio- Riegel wird es ab Ende März einen neuen Kräuter-Butter-Riegel mit besonders aromatischen Sorten geben: das MEGGLE Kräuter-Butter Trio Just Spices. Enthalten sind 2x Kräuter-Butter, 2x Italian Allrounder-Butter sowie 1x Knoblauch-Petersilie-Butter. Die Italian Allrounder-Butter, gewürzt mit der beliebten Gewürzsorte Italian Allrounder von Just Spices, bietet einen aromatisch-mediterranen Geschmack. Die Knoblauch-Petersilie-Butter ist für alle ideal, die den würzigen Geschmack von geröstetem Knoblauch und frischer Petersilie mögen. Natürlich darf im Trio der beliebte Klassiker, die MEGGLE Kräuter-Butter mit frischen Kräutern, nicht fehlen. Mit dem neuen Kräuter-Butter Trio Just Spices ergänzt MEGGLE sein vielfältiges Grill-Sortiment um eine würzige Neuheit und bringt gemeinsam mit Just Spices noch mehr Geschmack und Abwechslung in die Grillsaison 2026.
Aroma aus ausgewählten Kräutern und hochwertigen GewürzenIn dem neuen Kräuter-Butter Trio Just Spices treffen sorgfältig ausgewählte Kräuter von MEGGLE auf die hochwertige Gewürzqualität von Just Spices und sorgen damit für ein rundes, aromatisches Geschmackserlebnis. Ob klassisch, mediterran oder intensiv, der Riegel eignet sich hervorragend für die Verfeinerung von gegrilltem Fleisch, Fisch und Grillgemüse. Neben dem Grillgenuss lässt sich das Trio ebenso zur aromatischen Ergänzung verschiedenster Gerichte einsetzen. Die fünf praktischen Einzelportionen, eignen sich perfekt zum Teilen und sind sowohl für Grillpartys als auch für kleine Haushalte ideal. Wie alle Kräuter-Butter-Produkte von MEGGLE kommt auch das Kräuter-Butter Trio Just Spices ohne Geschmacksverstärker aus.
Steckbrief:
Produkt:MEGGLE Kräuter-Butter Trio Just Spices (Riegel, 5x20 g)Key Facts:• Marken-Kooperation von MEGGLE und Just Spices• Top-Sorten von Just Spices perfekt umgesetzt als Kräuter-Butter• Ideal zum Teilen und für jeden Geschmack• Riegel mit einzeln verpackten Kräuterbutterstückchen (5x20g)• Perfekt für Grillpartys und kleine Haushalte• Ohne Konservierungsstoffe• Ohne künstliche Aromen
Bildmaterial:
BildunterschriftMEGGLE Kräuter-Butter Just Spices 5x20gDateinamePressefoto_MEGGLE_Kräuter-Butter-Trio Just Spices.jpgQuellenangabe FotoMEGGLE GmbH & Co. KG, Januar 2026NutzungsbedingungenBis Ende September 2026 zur Illustration der redaktionellen Berichterstattung. Nur im Zusammenhang mit Informationen zu Marke, Produkten und dem Unternehmen MEGGLE zu verwenden. Im Übrigen gelten ausschließlich die MEGGLE Nutzungsbedingungen, die hier abrufbar sind: www.meggle.de/nutzungsbedingungen
Über MEGGLE:
An Expansion orientiert und gleichzeitig den eigenen Wurzeln verpflichtet – daran hat sich seit der Gründung im Jahr 1887 nichts geändert. Aus einer kleinen Käserei, gegründet von Josef Anton Meggle I. in Wasserburg am Inn, entwickelte sich MEGGLE in über 139 Jahren zu einem der renommiertesten Hersteller von Markenprodukten für die Lebensmittel- und weiterverarbeitende Industrie. In der Business Division Consumer Products stehen Milcherzeugnisse, Backwaren und pflanzliche Produkte für höchsten Genuss und Convenience. Das wohl bekannteste Produkt aus dem Hause MEGGLE ist die Kräuter-Butter. Für die pharmazeutische und weiterverarbeitende Lebensmittelindustrie stellt MEGGLE in der Business Division Ingredients Hilfsstoffe sowie qualitativ hochwertige Trockenprodukte – beispielsweise Milchzucker – her und vertreibt diese weltweit. Darüber hinaus entstehen mithilfe modernster Produktionsanlagen komplexe und anspruchsvolle Sprühtrocknungsprodukte für Kunden aus unterschiedlichsten Branchen.Die MEGGLE Group beschäftigt derzeit rund 3.200 Mitarbeitende weltweit. An den fünf deutschen Standorten arbeiten circa 2.200 Beschäftigte, rund die Hälfte davon am Headquarter in Wasserburg am Inn. Im Geschäftsjahr 2024 erzielte die MEGGLE Group einen Umsatz von rund 1,4 Milliarden Euro.
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Archiv: Pressemeldungen
Die neue Mühlenvormischung der SchapfenMühle sorgt für aromatischen Dinkelgenuss
Ulm-Jungingen, 15.01.2026 – Neu in der Backstube: Schapfen Dinkel-Juwel. Die neue Mühlenvormischung der SchapfenMühle besteht ausschließlich aus hochwertigem Schapfen Qualitäts-Dinkel und enthält unter anderem gekeimtes Dinkelmehl, mühlenfrische Dinkelgrütze, sonnengereiftes Gerstenmalz und gepufften gelben Erbsenschrot. Mit einer Dosierung von nur 25 % lässt sich die Mischung flexibel einsetzen. Da sie palmfrei, sojafrei und vegan ist, erfüllt sie zudem moderne Ernährungsansprüche und eröffnet Bäckereien neue Möglichkeiten für hochwertige Dinkelprodukte.
Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher setzen auf hochwertige Dinkel-Backwaren mit natürlichem Geschmack und hohem Nährwert. Gleichzeitig verlangen Bäckereien nach Zutaten, die vielseitig, verlässlich und einfach zu verarbeiten sind. Mit Schapfen Dinkel-Juwel kommt von der SchapfenMühle eine neue Mühlenvormischung, die Tradition und handwerkliche Qualität mit moderner Backvielfalt verbindet. Entwickelt vom Dinkelspezialisten aus Ulm überzeugt das Neuprodukt durch hervorragende Verarbeitungseigenschaften, einzigartigen Geschmack und flexible Einsatzmöglichkeiten.
Flexibel, vielseitig, innovativ
Mit einer wirtschaftlichen Dosierung von nur 25 % ermöglicht Schapfen Dinkel-Juwel Bäckereien, ihre eigenen Rezeptideen leicht umzusetzen – von saftigem Dinkelbrot über feinrösches Kleingebäck bis hin zu kreativen Spezialitäten. Zusätzliche Zutaten wie Ölsaaten oder andere hochwertige Rohstoffe lassen sich problemlos integrieren. Die kurze und verständliche Zutatenliste erleichtert die Deklaration und steht für ein ehrliches Produkt ohne unnötige Zusätze.
Hochwertige Zutaten für besondere Backqualität
Schapfen Dinkel-Juwel wird ausschließlich aus Schapfen Qualitäts-Dinkel hergestellt, den die SchapfenMühle entlang der gesamten Wertschöpfungskette – vom Feld bis in den Teig – begleitet. Die Mischung enthält unter anderem:
Dinkelvollkornmehl mit allen wertvollen Bestandteilen des Korns
Gekeimtes Dinkelmehl für natürliche Aromen und eine bessere Teigstruktur
Mühlenfrische Dinkelgrütze für eine runde, aromatische Note
Gerstenmalz aus sonnengereifter Gerste für eine malzige Geschmacksnote
Gelber gepuffter Erbsenschrot: ein heimisches Superfood mit süßlich-mildem, leicht nussigem Geschmack
Dank der hauseigenen, schonenden Puffing-Technologie entsteht eine leicht röstige, nussige Note, die sowohl geschmacklich als auch optisch die Gebäcke aufwertet.
Backen mit Mehrwert
Die Mühlenvormischung sorgt dafür, dass Gebäcke lange saftig bleiben, eine aromatische Tiefe entwickeln und eine angenehm kernige Textur besitzen. Ob herzhaft oder süß, als Frühstück, Snack oder Abendbrot – Bäckereien profitieren von der Vielseitigkeit des Produkts. Darüber hinaus erfüllt Schapfen Dinkel-Juwel moderne Ernährungsansprüche: palmfrei, sojafrei und vegan.
Exklusive Dinkel-Aktionswochen
Bei den Dinkel-Aktionswochen der SchapfenMühle können Bäckereien hochwertige Produkte zu Sonderkonditionen ausprobieren: Vom 01.01. bis 31.03.2026 gibt es beim Kauf von fünf Säcken (Aktionsgebinde) einen Sack ihrer Wahl aus dem Dinkel-Aktionswochen-Sortiment gratis.
Weiterführende Informationen unter:Webseite: www.schapfenmuehle.deOnline-Shop: www.shop.schapfenmuehle.deBlog: www.emmer.infoInstagram: www.instagram.com/schapfenmuehleLinkedIn: www.linkedin.com/company/schapfenmuehle
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Über die SchapfenMühle
Die SchapfenMühle ist Ulms ältestes noch produzierendes Unternehmen und beschäftigt an ihren vier Standorten über 200 Mitarbeitende. Seit der ersten urkundlichen Erwähnung 1452 ist das Unternehmen ein verlässlicher Partner für seine Kunden. Kundennähe, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein sind Werte, die das Familienunternehmen seit den Anfängen auszeichnen. Die SchapfenMühle ist jedoch nicht nur ein zuverlässiges, sondern auch ein sicheres Partner-Unternehmen, sowohl für Landwirte als auch für Kunden. Durch die breit aufgestellte Mühlentechnologie hat der Getreidespezialist die Möglichkeit, jedes Getreide zu einem optimalen Produkt weiterverarbeiten zu können. Spezifische Qualitätsparameter des Getreides entscheiden darüber, ob daraus Mehl, Flocken oder andere Mühlenprodukte hergestellt werden. Dadurch hat der Landwirt einen sicheren Partner, der ihm sein Qualitätsgetreide abnimmt und es zum bestmöglichen Produkt weiterverarbeitet. Auch für die Kunden, wie beispielsweise Bäcker, bedeutet die Zusammenarbeit mit der SchapfenMühle ein hohes Maß an Sicherheit und damit unternehmerische Freiheit. Als Getreidespezialist bietet die SchapfenMühle eine vielseitige Produktpalette an Mehlen, Getreideflocken, Mühlenmischungen, Saaten sowie Kernen und vielem mehr. Das Unternehmen ist unter anderem bekannt für seine innovativen Produkte aus besonderen Getreidearten wie Dinkel und Emmer. Die SchapfenMühle-Wertekette garantiert lückenlose Qualität von der Auswahl des Saatguts über die Ernte und die Verarbeitung des Korns bis zur Auslieferung an den Kunden. Kontinuierliche Investitionen in neue Technologien und Pioniergeist sind die Erfolgsgaranten des Unternehmens. Im Laufe der Zeit hat sich die SchapfenMühle zu einem weltweit agierenden Unternehmen entwickelt.
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14.01.2026
OPTIback2 wird um intelligenten BI-Assistenten mit Chat-Funktion erweitert
Friedrichshafen, 14.01.2026 – OptimoBercher erweitert seine Bäckereisoftware OPTIback2 um den KI-gestützten BI-Assistenten: Der Assistent macht vorhandene Verkaufs-, Sortiments- und Filialdaten erstmals dialogfähig. Kennzahlen, Zusammenhänge und Entwicklungen können per Chat abgefragt werden – ohne manuelle Auswertungen oder starren Excel-Reports. So ermöglicht die Erweiterung fundierte, datenbasierte Entscheidungen, steigert Effizienz, reduziert Retouren und schafft Transparenz über Umsatzpotenziale und Filialperformance.
Zeitintensive Reportings, verstreute Datenquellen und Entscheidungen auf Basis von Erfahrung oder Bauchgefühl gehören für viele Bäckereien zum Alltag. OptimoBercher setzt hier an und erweitert seine Branchensoftware OPTIback2 um eine neue KI-gestützte Erweiterung: dem BI-Assistenten. OptimoBercher stellt gemeinsam mit Delicious Data seinen Kunden ab sofort eine kostenfreie Basisversion zur Verfügung. Die Funktionen sind direkt in OPTIback2 integriert und erfordern keine zusätzliche Installation oder technische Vorbereitung.
Der BI-Assistent macht vorhandene OPTIback-Daten erstmals dialogfähig. Statt starrer Auswertungen oder manueller Excel-Exporte können Kennzahlen, Zusammenhänge und Entwicklungen per Chat abgefragt werden. Die KI analysiert Verkaufs-, Sortiments- und Filialdaten, erkennt Muster und liefert klare, verständliche Antworten – in Echtzeit und auf Basis der eigenen Warenwirtschaftsdaten. „Unser Ziel ist es, Bäckereien zu entlasten und datengetriebene Entscheidungen so einfach wie möglich zu machen“, sagt David Bercher, geschäftsführender Gesellschafter OptimoBercher. „Mit dem BI-Assistenten können unsere Kunden ihre Betriebsabläufe effizienter gestalten, Zeit sparen und Umsatzpotenziale besser ausschöpfen.“
BI-Assistent: Antworten statt Tabellen
Der integrierte KI-Chat ersetzt klassische Such- und Filterprozesse. Fragen zu Sortiment, Produkten, Filialen oder zeitlichen Entwicklungen werden direkt beantwortet – ohne Wartezeiten, ohne unübersichtliche Tabellen, ohne manuelle Auswertungen. Damit wird Business Intelligence im Bäckerhandwerk erstmals so intuitiv nutzbar wie ein Gespräch.
Gleichzeitig stellt der BI-Assistent automatisch relevante Zusammenhänge her, berücksichtigt historische Daten und macht Trends sowie Auffälligkeiten sichtbar. Alle Funktionen sind mobilfähig und können auf Desktop, Tablet oder Smartphone genutzt werden.
Bessere Entscheidungen. Bessere Ergebnisse
In Sekunden wird sichtbar, welche Filialen hinter den Erwartungen zurückbleiben, welche Produkte Umsatztreiber sind und welche lediglich Regalfläche belegen. Damit schafft der BI-Assistent eine belastbare Grundlage für Sortiments-, Produktions- und Standortentscheidungen. Dadurch erzielen Bäckereien mit dem Einsatz der KI-Funktionen nachweislich bessere betriebswirtschaftliche Ergebnisse. Umsatzchancen werden durch präzisere Nachsteuerung häufiger genutzt, Retouren sinken durch bedarfsgerechtere Planung und Teams gewinnen spürbar Zeit im Alltag.
Die kostenlose Basisversion des BI-Assistenten ermöglicht den mobilen Zugriff auf zentrale betriebswirtschaftliche Kennzahlen und stellt Verkaufsdaten der letzten vier Wochen zur Verfügung. Zusätzlich steht ein monatliches Kontingent an KI-Chat-Anfragen zur Verfügung.Die Pro-Version des BI-Assistenten erweitert diesen Funktionsumfang deutlich. Sie bietet eine unbegrenzte Nutzung des KI-Chats sowie Zugriff auf die vollständige historische Datenbasis. Durch die direkte Kassenintegration stehen Kennzahlen in Echtzeit zur Verfügung. Darüber hinaus lassen sich Reports individuell konfigurieren.
Im Fokus: Was sich durch den BI-Assistenten verändert
Vorher:
Manuelle Auswertungen, Excel-Listen, abgelegte Reports
Diskussionen auf Basis von Einschätzungen und Erfahrungswerten
Entscheidungen ohne klare, aktuelle Faktenbasis
Nachher:
Alle relevanten Kennzahlen live und zentral verfügbar
Klare Antworten auf Ursachen und Zusammenhänge statt Zahlenkolonnen
Entscheidungen orientiert an Gewinn, Wareneinsatz und Kundenfrequenz
Vertiefende Informationen, Anwendungsbeispiele und Details zu den verfügbaren Versionen des BI-Assistenten gibt es hier: www.optiback.de/ki-plattform
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OptimoBercher: Softwarepartner für Bäckereien
OptimoBercher ist ein Familienunternehmen aus Friedrichshafen am Bodensee mit über 30-jähriger Erfahrung im Bereich Softwareentwicklung und Beratung für Bäckereien und Konditoreien in ganz Deutschland sowie im deutschsprachigen Ausland. Organisierte Betriebsabläufe, Messbarkeit und Bedarfsempfehlungen sind die Grundlagen für erfolgreiche Bäckereien. So entwickelt das fast 30 Mitarbeiter starke Team nicht nur die Lösungen für Warenwirtschaft, Bedarfsprognosen und Hygienemanagement gemäß den Anforderungen der Betriebe weiter, sondern steht Kunden vor allem als IT-Berater zur Seite. www.optimobercher.de
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08.01.2026
Neue repräsentative Umfrage von Danone zeigt Trends und Chancen
08.01.2026, Frankfurt am Main – Pflanzliche Milchalternativen sind längst kein Nischentrend mehr, Nährstoffanreicherung wird zum Kaufargument und die Steuerlogik bei Pflanzendrinks sorgt für Unverständnis: Das sind zentrale Ergebnisse einer aktuellen repräsentativen Online-Umfrage von Danone Deutschland in Kooperation mit INNOFACT. Die Studie beleuchtet Konsumgewohnheiten, Kaufmotive und Barrieren sowie die Rolle von Nährstoffen und Mehrwertsteuerregelungen.
Die wichtigsten Ergebnisse im Überblick:
Pflanzliche Milchalternativen sind im Alltag angekommen: Fast die Hälfte (47 %) konsumieren sie, 18 Prozent davon regelmäßig. Bei jungen Erwachsenen und Haushalten mit Kindern sind es sogar über die Hälfte (56 %).
Nährstoffe sind kaufentscheidend: Calcium, Vitamin D und Vitamin B12 sind besonders wichtig. Drei Viertel der Befragten (75 %) wären bereit, für angereicherte Produkte mehr zu zahlen.
Das Spurenelement Jod bleibt unterschätzt: Trotz Jodmangel in Deutschland achten nur 22 Prozent der Befragten bewusst auf ihre Jodzufuhr.
Abschaffung des Luxussteuersatzes auf Pflanzendrinks gefordert: 61 Prozent sprechen sich für einen reduzierten Mehrwertsteuersatz auf Pflanzendrinks aus; für 17 Prozent der bisherigen Nicht-Verwender*innen wäre dies ein konkreter Kaufanreiz.
Von der Nische zum Mainstream: Pflanzliche Milchalternativen im AlltagWährend die Politik noch diskutiert, wie sie heißen dürfen, sind pflanzliche Milchalternativen längst im Mainstream angekommen. Der aktuelle Ernährungsreport 2025 des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat zeigt: Rund 37 Prozent der Deutschen bezeichnen sich als Flexitarierinnen – also mehr als ein Drittel der Bevölkerung. Laut Ernährungsreport liegt der Anteil an Personen, die öfters vegetarische oder vegane Alternativen kaufen bei 34 Prozent. Bei der aktuellen Danone Umfrage zu pflanzlichen Milchalternativen zeigt sich eine noch stärkere Tendenz: Knapp die Hälfte der Befragten (47 %) konsumiert pflanzliche Milchalternativen. 18 Prozent davon regelmäßig. Besonders häufig greifen junge Erwachsene zwischen 18 und 29 Jahren (56 %), Haushalte mit Kindern (56 %) sowie Personen im Alter von 30 bis 49 Jahren (52 %) zu diesen Produkten. Auch Flexitarierinnen und Frauen gehören überdurchschnittlich oft zu den Nutzerinnen. Unter den Pflanzendrinks ist die Sorte Hafer mit Abstand die beliebteste: 48 Prozent konsumieren sie häufig oder sehr häufig. Mandeldrinks folgen mit 34 Prozent. Für Vegetarierinnen spielt der Sojadrink eine größere Rolle als für den Rest (30 %). Insgesamt konsumieren 95 Prozent der Nutzer*innen pflanzliche Drinks mindestens einmal pro Quartal – besonders häufig in Nordrhein-Westfalen, Bayern und Baden-Württemberg.
Warum pflanzlich? Gesundheit und Tierschutz dominierenDie wichtigsten Gründe für den Konsum pflanzlicher Milchalternativen sind gesundheitliche Aspekte (49 %) sowie der Tierwohl (46 %). Für gesundheitsorientierte Verbraucher*innen stehen vor allem gesündere Fette, Bio-Qualität und zugesetzte Vitamine im Fokus. Beim tatsächlichen Kauf zählen vorrangig der Geschmack (84 %), die Konsistenz (74 %) und das Preis-Leistungs-Verhältnis (72 %).Die größten Barrieren für Nicht-Verwender pflanzlicher Milchalternativen sind der Geschmack (54 %) und der Preis (44 %).
Nährstoffanreicherung: Calcium und Vitamin D im Fokus44 Prozent der Befragten bevorzugen pflanzliche Milchalternativen, die mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert sind. Davon wären drei Viertel (75 %) grundsätzlich bereit, für entsprechende Milchalternativen mehr zu bezahlen. Rund 30 Prozent akzeptieren dabei einen Aufpreis von bis zu 10 Prozent, während vor allem Frauen sogar Preissteigerungen von bis zu 20 Prozent in Kauf nehmen würden.Besonders relevante Nährstoffe sind Calcium (55 %), Vitamin D (50 %) und Vitamin B12 (49 %). Flexitarierinnen heben zusätzlich pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und Eisen hervor. Gleichzeitig zeigt sich ein erhebliches Marktpotenzial: Ein Viertel der bisherigen Nicht-Nutzerinnen würde pflanzliche Varianten bevorzugen, sofern diese ein vergleichbares Nährwertprofil wie Kuhmilch hätten.
Jod: der unterschätzte NährstoffObwohl Jod als wichtiger Bestandteil der Schilddrüsenhormone an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt ist, achten nur 22 Prozent bewusst auf ihre Jodzufuhr. Die Mehrheit nutzt jodiertes Speisesalz (71 %). Prozent greifen zu Supplementen und 21 Prozent kaufen jodangereicherte Lebensmittel, um ihren Jodbedarf zu decken. Haushalte mit Kindern achten eher auf eine jodhaltige Ernährung. Knapp 40 Prozent wissen nicht, dass die Deutschen zu wenig Jod zu sich nehmen; zwei Drittel haben ihre Jodwerte noch nie überprüfen lassen. Veganerinnen, Vegetarierinnen, Flexitarier*innen und jüngere Befragte haben ihre Jodwerte jedoch deutlich häufiger mehrfach bestimmen lassen.
Mehrwertsteuer auf Pflanzendrinks: Ein klarer AuftragNur 34 Prozent wissen, dass Kuhmilch derzeit mit 7, Pflanzendrinks hingegen mit 19 Prozent besteuert werden. 61 Prozent sprechen sich für eine Reduktion der Mehrwertsteuer auf 7 Prozent für Pflanzendrinks aus. Für 17 Prozent der aktuellen Nicht-Verwender*innen wäre eine Senkung der Mehrwertsteuer ein Anlass, künftig Pflanzendrinks in Betracht zu ziehen.
Statement von Danone„Unsere Mission ist es, gesunde Ernährung für alle zugänglich zu machen. Die Ergebnisse zeigen deutlich: Pflanzliche Milchalternativen sind längst keine Nischenprodukte mehr und haben sich als fester Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung etabliert. Dabei wünschen Verbraucher*innen sich Produkte, die nicht nur pflanzlich, sondern auch nährstoffreich sind. Das bestärkt uns, die Vorteile von zugesetzten Vitaminen und Mineralstoffen noch klarer zu kommunizieren – und Spurenelemente wie Jod stärker in den Fokus zu rücken. Gleichzeitig setzen wir uns für faire Rahmenbedingungen ein, wie die Mehrwertsteuersenkung für Pflanzendrinks auf 7 Prozent.“
Über die Danone Studie zu pflanzlichen MilchalternativenDie Befragung wurde im Oktober 2025 von Danone Deutschland und INNOFACT durchgeführt. Sie basiert auf einer repräsentativen Stichprobe von 1.532 Personen und liefert aktuelle Daten zu Konsumverhalten und Einstellungen gegenüber pflanzlichen Milchalternativen.
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Über Danone
Danone ist einer der führenden Hersteller von Lebensmitteln und medizinischer Ernährung in der DACH-Region, der in vier Geschäftsbereichen tätig ist: Milchfrische, pflanzenbasierte Produkte, natürliches Mineralwasser und Erfrischungsgetränke sowie frühkindliche und medizinische Nahrung. Das Portfolio umfasst bekannte internationale und lokale Marken wie Actimel, Activia, Alpro, Aptamil, Volvic, evian, Fruchtzwerge, Nutrini, Fortimel und Neocate. Danone DACH ist ein B Corp zertifiziertes Unternehmen und schließt sich damit einer internationalen Bewegung von über 7.200 Unternehmen in über 89 Ländern an, die hohe Standards für ökologische, soziale und wirtschaftliche Nachhaltigkeit erfüllen.
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Neue Glasuren von BAKELS begeistern Profis
Berlin, 09.12.2025 – Mit den saisonalen Höhepunkten Fasching und Valentinstag stehen Bäcker, Konditoren und Patissiers vor der Herausforderung, Gebäck, Torten und Desserts optisch perfekt in Szene zu setzen. Bakels Deutschland GmbH präsentiert dafür drei innovative Glasuren, die jede Kreation glänzen lassen: Diamond Glaze, Saphire und Chocolate Glaze.
Ob bunte Berliner zu Fasching oder elegante Törtchen zum Valentinstag, aber auch für andere Anlässe: Mit Diamond Glaze, Saphire und Chocolate Glaze lassen sich sowohl farblich leuchtende als auch schokoladig glänzende Kreationen problemlos umsetzen. Die Glasuren bieten Profis hohe Flexibilität, einfache Handhabung und perfekten Glanz, um Torten, Donuts und weitere Gebäcke eindrucksvoll zu präsentieren.
Diamond Glaze – der fertige Spiegelglanz für kalte Anwendungen
Glänzend wie ein Diamant: Diamond Glaze überzeugt als ready-to-use Glasur, ideal für Kuchen und Gebäcke, wie Käsekuchen, Mousse oder Bavarois aber auch glasierte herzhafte Vorspeisen. Die gebrauchsfertige Glasur verleiht einen hochglänzenden Spiegeleffekt und lässt sich einfach mit Lebensmittelfarben oder Aromen verfeinern. Vor Gebrauch wird Diamond Glaze leicht aufgerührt und bei Raumtemperatur auf Kuchen oder Obst auftragen.
Die Vorteile:
Glatte, klumpenfreie Textur
Thixotrope Fließeigenschaften
Perfekter Halt nach dem Auftragen
Gefrier-/taustabil
Marmoreffekte leicht umsetzbar
Saphire – ergiebig und vielseitig einsetzbar
Saphire ist besonders kosteneffizient, da 1 kg Glasur 500–800 ml Wasser aufnehmen kann. Ideal zum Abdecken, Schützen und Abglänzen von Gebäckstücken, die farblich natürlich wirken sollen. Die Anwendung ist denkbar einfach: Das Konzentrat wird mit 50-80% Wasser verdünnt, um die gewünschte Viskosität zu erhalten, auf 95 °C erhitzt, verrührt und direkt mit dem Pinsel aufgetragen.
Die Vorteile:
Ausgezeichneter Glanz und gute Transparenz
Natürliche Farben, gute Stabilität und Abbindezeit
Pastenartige Textur, leicht verdünnbar, gefrier-/taustabil
Chocolate Glaze – Schokoladenglanz wie hausgemacht
Chocolate Glaze basiert auf feinster belgischer Zartbitterschokolade und Kakaopulver. Die heiße Glasur ermöglicht eine dünne, perfekt glänzende Schokoladenschicht, ideal für Kuchenabschluss, Desserttoppings oder zum Eintauchen von Früchten. Nach dem Erhitzen auf 40 – 50 °C (je nach gewünschter Viskosität) ist Chocolate Glaze sofort gebrauchsfertig.
Die Vorteile:
Perfekter Glanz und ausgewogener Geschmack
Saubere Schnittstabilität
Zum direkten Erhitzen in Mikrowelle oder Topf
Gefrier-/taustabil bis -21°C
Schnelles Erstarren im Kühlschrank, erneut aufwärmbar und wiederverwendbar
„Die Glazes sind bei unseren belgischen Kollegen von Bakbel schon lange erprobt und beliebt. Ich freue mich sehr, dass wir sie nun auch unseren Kunden in Deutschland anbieten können und diese von maßgeschneiderten Produkten unserer internationalen Unternehmensgruppe profitieren“, erklärt Kai Rohde, Geschäftsführer der Bakels Deutschland GmbH.
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BAKELS: der globale Partner für Backzutaten
Als internationale Unternehmensgruppe bietet BAKELS ein breites Sortiment von über 2.000 innovativen Backzutaten und Anwendungslösungen. Mit maßgeschneiderten Zutaten bedient BAKELS die Bereiche Brot, Gebäck, Kuchen und Süßwaren. Darunter befindet sich eine breite Auswahl an Aromen, Farben, Glasuren, Malzen, funktionellen Getreiden, Sauerteigen, Trennmitteln, Frischhaltern sowie Stärken und Fruchtfüllungen. Mit diesen Produkten beliefert die BAKELS Gruppe über 120 Länder auf allen Kontinenten. Seit der Gründung 1904 hat sich BAKELS zu einem globalen Unternehmen entwickelt, mit Hauptsitz im schweizerischen Rothenburg und weltweit 38 Tochtergesellschaften. Der deutsche Standort inklusive Backzentrum befindet sich in Berlin.
Weiterführende Informationen unter: www.bakelsdeutschland.de
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Mit E-Rechnung und smarter Planung zu mehr Effizienz in der Bäckerei
Friedrichshafen, 05.12.2025 – OptimoBercher sorgt mit dem umfassenden Relaunch der Bäckereisoftware OPTIback2 für ein Plus an Automatisierung im Bäckereialltag. Im Mittelpunkt stehen die Einführung der E-Rechnung, deutlich erweiterte Funktionen für Einkauf, Produktion, Verkauf und Logistik sowie zahlreiche Neuerungen rund um Schnittstellen. Bäckereibetriebe erhalten damit ein zukunftssicheres Werkzeug, um ihre Geschäftsprozesse noch digitaler, effizienter und transparenter zu gestalten.
Mit dem Relaunch von OPTIback2 stellt OptimoBercher Bäckereibetrieben ein Werkzeug zur Verfügung, das sowohl den Anforderungen moderner, digitaler Geschäftsprozesse als auch den speziellen Bedürfnissen der backenden Branche gerecht wird – von der Backstube über das Büro bis in die Filiale. „Mit den neuen und verbesserten Funktionen stärken wir die Rolle von OPTIback2 als digitale Plattform für Bäckereien. Das Update haben wir in Zusammenarbeit mit vielen unserer Kunden erstellt. Sie haben mit ihren Ideen und Verbesserungsvorschlägen dazu beigetragen, dass wir alle modernen Anforderungen an eine Bäckereisoftware optimal abdecken – von Bäckern für Bäcker“, erläutert David Bercher, geschäftsführender Gesellschafter OptimoBercher.
E-Rechnung: Gesetzeskonforme Digitalisierung des Rechnungswesens
Mit dem neuen Release macht OPTIback2 den Schritt in die volldigitalen Rechnungsprozesse. Die Softwarelösung unterstützt den Versand und Empfang elektronischer Rechnungen und bildet damit den gesamten elektronischen Rechnungsfluss zwischen Bäckerei, Lieferanten und Geschäftskunden ab. Dies hat zum Beispiel den Vorteil, dass Eingangsrechnungen direkt mit dem Wareneingang abgeglichen werden und so schneller geprüft werden können.
OptimoBercher begleitet die Einführung der E-Rechnung in den Betrieben, sodass sie ihre bestehenden Abläufe Schritt für Schritt auf E-Rechnung umstellen können. Für die Bäckereien bedeutet das: weniger Papier, weniger manueller Erfassungsaufwand, weniger Fehler und eine bessere Vorbereitung auf aktuelle und kommende Anforderungen der Finanzverwaltung.
Einkauf, Produktion, Verkauf und Logistik: Effizienter planen, steuern und liefern
Im Tagesgeschäft punktet OPTIback2 mit einer ganzen Reihe praxisnaher Erweiterungen. Im Einkauf berücksichtigt die neue Bedarfsliste nun Wiederbeschaffungszeiten und Planbestände, sodass Bestellvorschläge realistischer werden und Engpässe früher erkannt werden. In der Produktion sorgen Funktionen wie Kapazitätsprüfung, Bestandswarnungen und ein Produktionsplan mit vielen neuen Funktionen dafür, dass verfügbare Ressourcen optimal genutzt und Bestände im Griff behalten werden. Im Verkauf können Betriebe über die Auftrags-Relevanz für Endkundenbestellungen – etwa aus Online-Shop oder Vorbestell-App – gezielt steuern, welche Aufträge für die Produktion maßgeblich sind. In der Logistik erleichtern Lieferpauschalen, Toureninformationen sowie automatisierte Preisanfragen per E-Mail die Kalkulation und Kommunikation mit Kunden und Speditionen. Das Ergebnis: durchgängige, besser abgestimmte Prozesse vom Rohstoffeinkauf bis zur Auslieferung.
Schnittstellen: Mehr Integration, mehr Komfort
OPTIback2 stärkt seine Rolle als digitale Plattform der Bäckerei. Mithilfe von Schnittstellen werden externe Systeme – von der Kasse über das Personal- und Dokumentenmanagement bis hin zur Finanzbuchhaltung und Auswertungstools – noch enger eingebunden. Dazu zählen auch die Anbindung an den RechnungsManager von CompData, an Glory- Bargeldsysteme, OPTIcash-Erweiterungen sowie optimierte CSV- und EDI-Schnittstellen und Web-APIs.
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OptimoBercher: Softwarepartner für Bäckereien
OptimoBercher ist ein Familienunternehmen aus Friedrichshafen am Bodensee mit über 30-jähriger Erfahrung im Bereich Softwareentwicklung und Beratung für Bäckereien und Konditoreien in ganz Deutschland sowie im deutschsprachigen Ausland. Organisierte Betriebsabläufe, Messbarkeit und Bedarfsempfehlungen sind die Grundlagen für erfolgreiche Bäckereien. So entwickelt das fast 30 Mitarbeiter starke Team nicht nur die Lösungen für Warenwirtschaft, Bedarfsprognosen und Hygienemanagement gemäß den Anforderungen der Betriebe weiter, sondern steht Kunden vor allem als IT-Berater zur Seite. www.optimobercher.de
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