Was wächst denn da? Bei einem Spaziergang durch die Natur, aber auch in der Stadt, begegnen wir allerlei Pflanzen und Kräutern. Die meisten davon sind uns allerdings fremd. Schade, denn oftmals verbirgt sich hinter dem, was wir oft nur als Unkraut wahrnehmen, eine gesunde Delikatesse. Wildkräuter si... mehr
Kategorie: food.pur
15.09.2022
Wissenschaftler haben den Klimawandel schon lange vorhergesagt. Politiker wurden gewarnt, Klimagipfel abgehalten, Kennzahlen und Handlungsstrategien festgelegt – doch allem zum Trotz, wird der Klimawandel für alle immer spürbarer. Die Sommer werden trockener und heißer, es kommt zu Waldbränden, Über... mehr
Einer meine Lieblingssprüche ist: „Alles hat seine Vor- und Nachteile“. So auch beim „Essen to go“, denn nicht erst seit Beginn der Pandemie lieben wir es, Essen mitzunehmen oder etwas bei unserem Lieblingsrestaurant nach Hause zu bestellen. Die Vorteile liegen auf der Hand, wir müssen nicht kochen... mehr
11.08.2022
Im Food Report 2023 analysiert Hanni Rützler, was mit dem Begriff „Fusion“ im Essalltag von Konsumierenden gemeint ist und welche Einflussfaktoren diesen Trend steuern. Zudem leitet sie daraus die Folgen für gastronomische Betriebe sowie Akteure der Lebensmittelwirtschaft ab. Die neue Lust am Fusion... mehr
Wer sich fragt, wie heute über Food und Beverages kommuniziert wird, kommt an Foodblogs und den zugehörigen Social-Media-Kanälen nicht mehr vorbei. Foodbloggen ist zu einer echten Bewegung geworden. Wer sich online auf die Suche nach Rezepten macht, findet jede Menge verschiedene Foodblogs. Die Ausw... mehr
29.07.2022
Wie in jedem Jahr, widmet sich Trendforscherin Hanni Rützler auch im Food Report 2023 wieder den aktuellen Foodtrends. Sie schafft einen Überblick über aktuelle Entwicklungen und bietet damit den unterschiedlichen Akteuren der Foodbranche eine Orientierungshilfe. Was versteht man unter Foodtrends? F... mehr