Auch wenn das Bäckerhandwerk zur Spitzengruppe der deutschen Handwerksberufe zählt, fehlen zunehmend Fachkräfte in diesem Bereich. Gleichzeitig finden aber immer mehr Quereinsteiger mit fachfremden Ausbildungen ihren Weg ins Bäckerhandwerk – egal, ob im Verkauf, in der Produktion oder auf Führungsebene. Um Quereinsteigern ein Gefühl für das Produkt Brot zu vermitteln und die Grundlagen der Brotbackkunst näher zu bringen, bietet die Bundesakademie Weinheim einen Brotkurs für Quereinsteiger als viertägiges Seminar an. So können die Teilnehmenden ein Verständnis für die Aufgabenbereiche in der Bäckerwelt entwickeln und die Brotherstellung intensiv kennenlernen. Und ich war dabei! Daher folgt ein kleiner Nachbericht über vier tolle, intensive und spannende Tage voller Teig, Brötchen und Brot.
mehr
Kategorie: lifestyle.pur
26.05.2023
Den Begriff „Fast Food“ kennt wohl jeder. Ein heutzutage alltäglicher Anglizismus, für Speisen und Getränke, die schnell zubereitet und serviert werden. Erste Vorläufer des Fast Food konnte man bereits in der Antike entdecken. Im frühen 20. Jahrhundert entstanden schließlich die ersten Schnellimbisse in den USA.
mehr
Als Oecotropholgin, Mutter und bewusst lebender Mensch komme ich an dem Thema klimafreundlich bzw. umweltbewusst Kochen schon länger nicht mehr vorbei. Und damit bin ich nicht allein, denn auf unsere Erde zu achten ist zum Glück gerade groß im Trend und naheliegend, wenn man bedenkt, welche Ressourcen die Lebensmittelproduktion verbraucht, und wie achtlos hierzulande leider immer noch mit Lebensmitteln umgegangen wird.
mehr
Als leidenschaftliche Kommunikationsexperten liegt es uns im Blut: das richtige Kommunizieren. Wir beobachten, erörtern, brainstormen, sammeln Ideen, ziehen Schlüsse, beraten und erzählen die Geschichten unserer Kunden. Unser Jahresmotto für 2023 lautet daher „Fürsprecher“. In unserer monatlichen Branchentreff-Kolumne beleuchten wir verschiedene Aspekte rund um dieses Thema für euch. Heute soll es um Ernährungsfürsprecher als Fachkräfte für eine gesunde und nachhaltige Ernährung gehen.
mehr
Deutschland ist unbestritten die Brotnation Nummer eins in der Welt, aber auch in anderen Ländern gibt es tolle Bäcker mit spannenden Konzepten und wunderbaren Brotkreationen. Einer davon ist Ken Forkish, der mit „Mehl, Wasser, Salz, Hefe – Alles über gutes Brot“ ein umfassendes Standardwerk aufgelegt hat und damit die Bücherregale von Brotliebhabern aufwertet.
mehr
27.04.2023
Wie sich die PR verändert, beobachten wir als Food-PR-Agentur jeden Tag. Die Medienlandschaft wandelt sich, die sozialen Medien gewinnen immer mehr an Bedeutung und die Online-Medien überholen ihre gedruckten Pendants. Wie wird sich alles weiterentwickeln? Das bleibt spannend. Um zu verstehen, wo wir momentan stehen und wie es weitergehen könnte, ist ein Blick in die Vergangenheit sehr aufschlussreich. Seit wann gibt es PR? Wie sieht die Geschichte der PR aus? Und wie hat sie sich im Laufe der Jahrzehnte verändert? Genau damit haben wir uns beschäftigt.
mehr