Die SchapfenMühle GmbH & Co. KG ist ein Familienunternehmen mit einer Tradition, die bis zu ihrem Ursprung im Jahr 1452 zurückreicht. Innovative Produkte, moderne Technologien und Pioniergeist haben das Unternehmen zu seinem Erfolg gebracht. Mit seinen über 200 Mitarbeitern ist die SchapfenMühle das älteste produzierende Unternehmen Ulms und agiert heute weltweit. Der Getreidespezialist ist führender Verarbeiter und Anbieter von Dinkel, Hafer und Gerste und bietet seine veredelten Getreideprodukte sowohl in konventioneller als auch Bio-Qualität an.
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Archiv: Pressemeldungen
Heimische Superfrucht: Sambucus nigra – die Königin aus unserer Mitte
Schwarzer Holunder ist Heilpflanze 2024
Schwarzer Holunder wurde vom Naturheilverein Theophrastus zur Heilpflanze des Jahres 2024 gekrönt – und das zu Recht! Denn die frisch gekürte Königin hat nicht nur geschmacklich etwas zu bieten. Seit Jahrhunderten wird Schwarzer Holunder schon als Heilpflanze in der Naturmedizin eingesetzt. Doch die schwarzen Beeren sind mit Vorsicht zu genießen. Erntet man sie zur falschen Zeit oder isst sie roh, können sie zu Beschwerden führen.
Nicht alle Superfoods müssen von Übersee kommen. Der Schwarze Holunder wächst genau vor unserer Haustür. Der prachtvolle „Holderbusch“ ist einer der häufigsten Straucharten Mitteleuropas und zählt zur Gattung Holunder (Sambucus). Aufgrund der schwarzen Beeren entstand der königliche Name „Sambucus nigra“. Man findet ihn von Nord- bis Süddeutschland, was ihm über die Jahre die verschiedensten Namen beschert hat. Im Süden wird von „Holler“ gesprochen, wohingegen man im Norden vom „Fliederbusch“ oder „schwarzem Flieder“ spricht.
Hinter dem Gewächs mit den vielen Namen verbirgt sich ein robuster Strauch, der bis zu elf Meter hoch wachsen kann. Bei einem sonnigen bis halbschattigen Standort und nährstoffreichem Boden benötigt der Schwarze Holunder wenig Pflege und übersteht die deutschen Winter problemlos. Eine sehr robuste Pflanze, die nicht nur schön anzusehen ist, sondern auch für die Tierwelt von Bedeutung ist. Im Mai zeigen sich die doldenförmigen, intensiv duftenden Blüten. Der aromatische Duft, für den ätherische Öle in der Blüte verantwortlich sind, zieht Bienen und andere Insekten an. Kurze Zeit nach der Blüte bilden sich die ersten Früchte, die sich mit dem Reifegrad schwarz-rot färben. Diese sind nicht nur bei Vögeln sehr beliebt. Von September bis Oktober kann man die reifen Beeren pflücken und als Nahrungsmittel oder Hausmittel weiterverarbeiten. Auch die Blüten sind nach der Verarbeitung zum Verzehr geeignet.
Verarbeitung und Verzehr
Neben dem Schwarzen Holunder findet man in Deutschland noch Roten Holunder und Zwergholunder. Alle drei Sorten sind wortwörtlich mit Vorsicht zu genießen: Während der Zwergholunder giftig und daher nicht zum Verzehr geeignet ist, müssen der Schwarze Holunder und der Rote Holunder erhitzt werden, um genießbar zu sein.
Im gesamten Strauch (Blätter, Rinde, Früchte und Samen) ist Sambunigrin, ein Blausäure abspaltendes Glykosid, enthalten. Sambunigrin ist für Tiere und Menschen leicht giftig und kann zu Erbrechen, Durchfall und anderen Vergiftungserscheinungen führen. Daher darf die Pflanze mit dem betörenden Duft nicht roh verzehrt werden. Glücklicherweise wird das Sambunigrin durch Erhitzen auf Temperaturen von >80 °C zerstört, wodurch wir den Schwarzen Holunder und seine vielen Vorteile nach dem Verarbeiten bedenkenlos genießen können.
Einsatz der Heilpflanze 2024
Bereits im Mittelalter verwendete man den Schwarzen Holunder als Heilmittel bei Infektionen der oberen Atemwege. Sowohl aus den Blüten als auch aus den Beeren wurden Tees gekocht und Säfte gepresst, um bei grippalen Infekten eingesetzt zu werden. Ein Tee aus Holunderblüten soll eine schweißtreibende Wirkung haben und daher bei Fieber helfen. Der erkaltete Tee könne auch als Gurgelwasser für Entzündungen im Mundbereich helfen. In der Volksmedizin wird der Saft des Holunders auch heute noch bei Verstopfungen und zum Anregen der Harnausscheidung angewendet. Ihre intensiv dunkle Farbe erhalten die Holunderbeeren durch den hohen Gehalt an Anthocyanen, Pflanzenfarbstoffen aus der Gruppe der Flavonoide.
Auch ohne Indikation bringt der Verzehr von Holunder-Produkten Freude. Aus den Früchten und Blüten können schmackhafte Säfte hergestellt werden, die sich wiederum perfekt für die Zubereitung von Sirup, Marmeladen, Gelees und Desserts eignen.
Ein Strauch, um den sich Mythen ranken
Rund um die bereits beschriebenen, vielfältigen Eigenschaften des Schwarzen Holunders ranken sich unzählige spannende Geschichten, die man bis ins Mittelalter zurückverfolgen kann. So wurden dem robusten Strauch schützende, sogar göttliche Eigenschaften zugeschrieben. Wer ihn im Garten gepflanzt hatte, wurde von Unheil und bösen Geistern verschont, so hieß es. In der nordischen Mythologie wurde der Strauch konkret als Sitz der Göttin Holder verstanden, die als Beschützerin des Hauses galt. Das wohl bekannteste Märchen, dem der Holunder und seine Mythen als Vorbild dienten, ist Grimms Märchen „Frau Holle“. Das Gold und das Pech des Märchens können als Metaphern der duftenden Blüten und der tiefschwarzen, giftigen Beeren des Strauchs verstanden werden.
Rabenhorst bietet verschiedene Sorten von Säften mit Holunder an:
Über Haus Rabenhorst
Haus Rabenhorst blickt auf eine über 200-jährige Geschichte zurück und hat mehr als 125 Jahre Erfahrung in der Herstellung hochwertiger Direktsäfte. Das Unternehmen mit Sitz in Unkel am Rhein ist ein hochspezialisierter Anbieter für Frucht- und Gemüsesäfte, der bei der Herstellung, der Beschaffung von Rohwaren sowie der Produktion und Verpackung seiner naturbelassenen Produkte großen Wert auf nachhaltiges Handeln legt. Für seine Säfte und Nahrungsergänzungsmittel, der Marken Rabenhorst und Rotbäckchen, verwendet das Unternehmen nur die besten, möglichst nachhaltig angebauten Zutaten und, wo möglich, in Bio-Qualität. Die Abfüllung der fertigen Säfte erfolgt in Braunglas-Flaschen, die das Produkt vor Außeneinwirkungen, wie zum Beispiel Licht, schützen, ohne den Geruch oder den Geschmack zu beeinträchtigen. Auf diese Weise werden auch die enthaltenen Vitamine und Inhaltsstoffe optimal geschützt.
Die Expertenplattform von Haus Rabenhorst für Fachkräfte aus Ernährung, Medizin und Geburtshilfe bietet umfangreiches Fachwissen, anschauliche Info- und Beratungsmaterialien, aktuelle Studienergebnisse sowie Veranstaltungshinweise. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf dem Thema Eisen.
Expertenplattform: www.saftexperten.de
Vernetzen Sie sich mit uns über LinkedIn: Haus Rabenhorst O. Lauffs GmbH & Co. KG
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29.01.2024
Stabilität in turbulenten Zeiten durch breite Sortimentsaufstellung, einzigartiges Abfüll- und Verpackungs-Know-how sowie langjährige Lieferbeziehungen
Die Valensina Gruppe zieht Bilanz: Trotz der angespannten Lage auf dem Saftmarkt blickt der Fruchtsafthersteller aus Mönchengladbach auf ein solides Jahr 2023 zurück. Drei namhafte Marken, drei Unternehmensstandorte, eine große Sortimentsvielfalt sowie eine einzigartige Fruchtsaft-, Abfüll- und Verpackungs-Kompetenz sorgten für Zuverlässigkeit und Stabilität in der Unternehmensgruppe. Durch die langjährigen Beziehungen zu ihren Lieferanten konnte zudem die Orangenknappheit im letzten Jahr gut überbrückt werden. Die Valensina Gruppe sieht sich in ihrer breiten Aufstellung bestärkt und plant, diese in den kommenden Monaten noch weiter auszubauen.
Die Geschäftsführer der Valensina Gruppe, Tino Mocken und Felix Müller, blicken auf ein turbulentes Jahr am Saftmarkt zurück, dessen Folgen auch 2024 noch deutlich spürbar sein dürften. Dennoch schauen sie positiv sowohl auf das vergangene als auch auf das kommende Jahr. „Trotz der angespannten Lage konnten wir 2023 unsere Ziele erreichen“, so Tino Mocken. „Unsere Stärke liegt ganz klar in unserer Diversität. Gerade in schwierigen Zeiten können wir dadurch maximale Stabilität und Zuverlässigkeit gewährleisten, gegenüber unseren Handelspartnern, den Verbraucherinnen und Verbrauchern, aber natürlich auch unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern.“ Und Felix Müller ergänzt: „2023 war ohne Frage ein schwieriges Jahr für Orangensaft, unser Sortiment hat aber einiges mehr zu bieten. Zudem haben uns unsere guten und langjährigen Beziehungen zu unseren Lieferenten sehr geholfen, durchgängig lieferfähig zu bleiben.“
Erwartungen für 2024: Preissensibilität und ProduktvielfaltMit Blick auf das kommende Jahr sieht die Valensina Gruppe vor allem zwei Themen, die die Branche prägen werden. So sorgen die allgemeinen Preiserhöhungen beim Orangensaft einerseits sowie das zurückhaltende, preissensible Konsumverhalten andererseits bereits jetzt für den vermehrten Kauf von Handelsmarken sowie Marken in der Aktion. Dies wird sich nach Einschätzung der Valensina Gruppe weiter fortsetzen, da eine Entspannung auf dem Rohwarenmarkt nicht in Sicht ist und Verbraucherinnen und Verbraucher durch Inflation und Verunsicherung angesichts der weltpolitischen Lage sparsamer geworden sind. „Wir werden im Jahr 2024 auf den anhaltenden Rückgang beim Fruchtsaftkonsum reagieren und unsere Marken noch breiter aufstellen. Im Bereich Private Label werden wir mit Produktinnovationen neue Impulse setzen“, gibt Tino Mocken bekannt. Investitionen seien dementsprechend für den Ausbau der Marken geplant, aber auch für die weitere Modernisierung der Wolfra Natursaftkelterei am Standort Erding.
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Über die Valensina Gruppe
Die Valensina Gruppe zählt zu den führenden Fruchtsaftunternehmen Deutschlands, deren Stärke in der diversifizierten Fruchtsaft-, Abfüll- und Verpackungs-Kompetenz liegt. An den drei Standorten Mönchengladbach, Vechta und Erding verfügt die familiengeführte Unternehmensgruppe über ein in Deutschland einzigartiges Know-how in Abfüll- und Verpackungstechnik, das auch Geschäftspartnern unzählige Möglichkeiten bietet (Copacking). Die Valensina Gruppe kann daher ein attraktives Sortiment hochwertiger Fruchtsäfte und -nektare sowie Getränke auf Basis dieser in den verschiedenen Gebindeformen von Glas über Karton bis PET als Eigen- und Handelsmarken (Private Label) und für das Copacking gekühlt und ungekühlt anbieten. Höchste Qualitätsansprüche und Leidenschaft für Fruchtsäfte sind die Basis für die Erfolgsgeschichte der Valensina Gruppe, die insgesamt über 390 Mitarbeiter beschäftigt. Unter dem Dach der Valensina Gruppe sind drei starke Fruchtsaft-Marken mit unterschiedlicher Kompetenz und Positionierung vereint: die regionale Qualitätsmarke Wolfra, die nationale Marke Valensina sowie die nationale Qualitätsmarke HITCHCOCK.
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In wenigen Wochen stehen schon wieder die schönsten Monate im Jahr vor der Tür: die Sommermonate. Hochsaison für ausgiebige Grillpartys, bunte leckere Gerichte mit viel frischem Obst und Gemüse und natürlich jede Menge Eiscreme. Damit Ihre Leserinnen und Leser diese warme Jahreszeit in vollen Zügen genießen können, präsentieren wir Ihnen und Ihrer Leserschaft im heutigen Newsletter eine kleine Auswahl an raffinierten Produkten, Ideen und erfrischenden Rezepten. Außerdem zeigen wir Ihnen unter dem Stichwort „Foodpairing“ auch, welche Lebensmittel clever kombiniert, noch mehr Geschmack auf den Teller bringen. So wird der Sommer nicht nur sonnig, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight.
Würzige Allrounder
Die WIBERG BBQ Mischungen Classic, Smoky und Fruity entführen an den Grill, wo die Kohlen glühen und das Essen brutzelt. Raffiniert abgestimmt überzeugen sie mit dem ausgewogenen Geschmack kräftiger Gewürze und feiner Kräuter. Die WIBERG BBQ Gewürze liefern die perfekte Würze für alles vom Rost. Auch hier hat man die Qual der Wahl zwischen klassisch, temperamentvoll fruchtig oder einer kräftigen Prise Rauch. Alle drei Mischungen versprechen außergewöhnliche Geschmackserlebnisse und sollten diesen Sommer in keiner Grillroutine fehlen.
Fruchtig-frische Drinks und Salatsaucen
Ob in Salaten oder Saucen, in Gemüsegerichten, Drinks oder auch als raffinierter Kick in Desserts und Eiscreme – die Fruchtessig-Kompositionen von HITCHCOCK sind vielseitig einsetzbar und ein absolutes Must-Have in der Sommerküche. Denn die Essige überzeugen nicht nur mit ihrem ausgewogenen Geschmack und der feinen leichten Säure, sondern auch mit ihrer entschleunigten und handwerklichen Herstellung. Alle Sorten sind zu 100 Prozent aus Frucht hergestellt und über Monate im Holzfass zu hochwertigem Fruchtessig fermentiert. Perfekt als Geheimzutat in Sorbet – dem erfrischenden Sommergenuss schlechthin.
Professionelles Grillvergnügen
Sommer, Sonne, Grillgenuss – sobald die ersten warmen Tage nach draußen locken, wird angegrillt. Dabei geht es um mehr als nur satt werden: eine gute Zeit mit Freunden und Familie verbringen, Essen gemeinsam zubereiten, wertschätzen, genießen, zelebrieren. Damit es gleich doppelt so viel Spaß macht, bietet RÖSLE ein großes Sortiment an passendem BBQ-Zubehör. Die Testsieger-Grills von RÖSLE punkten in den Bereichen Qualität, Haltbarkeit und Komfort und machen das Angrillen zum Erlebnis. So ist ein gelungenes Grillfest garantiert!
Sizilianische Küche ganz ohne Fisch und Fleisch
Mit frischen Früchten, Gemüse, Kräutern und natürlich Teigwaren hat sizilianisches Essen großes Potenzial für viele vegetarische Köstlichkeiten. „Sizilien vegetarisch“ stellt typische sizilianische Zutaten in den Mittelpunkt, wie z. B. Zitrusfrüchte, die im heißen Sizilien als erfrischende Komponente nicht fehlen dürfen. Von Zitronenkuchen bis Penne mit Zitrone und Walnüssen zeigt die Autorin, was sich in süßer wie herzhafter Variation mit Zitrusfrüchten zaubern lässt. Hmm, buon appetito!
Sommerfrische mit grünen Limetten und feinem Wodka
Kleiner Feigling ist bekannt wie ein bunter Hund und ein beliebter Partygast. Im Sommer kommt er besonders frech und fruchtig daher und sorgt mit seiner knallgrünen Farbe garantiert für Aufsehen. Mit dem sommerlich-frischen Geschmack ist die Edition Kleiner Feigling Green Lemon ein Kult-Drink im Karibik-Cocktail-Style. Der Drink aus feinem Wodka und ausschließlich grünen Limetten in der passenden Flasche in frischem Grün bringt Farbe in jeden Grill- und Spieleabend – egal ob pur als farbenfroher Shot oder als spritziger Cocktail gemixt.
Mit Foodpairing zum perfekten Geschmackserlebnis
Foodpairing trotzt der Langeweile auf dem Teller. Lebensmittel können, basierend auf ihren Aromen, perfekt kombiniert werden. Beim Kochen, Backen, Rezeptentwickeln oder Cocktailmixen hilft Foodpairing, gelungene Aromaverbindungen zu kreieren. Beispielsweise dunkle Schokolade mit Chili – eine anfangs ungewöhnliche, mittlerweile aus den Supermarktregalen nicht mehr wegzudenkende Kombination. Hier sind einige Beispiele und acht beeindruckende Paare inklusive passender Rezeptideen.
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Die SchapfenMühle als Getreidespezialist erweitert ihr Sortiment und rückt erneut Urgetreide in den Vordergrund
Ulm-Jungingen, 22.01.2024 – Die SchapfenMühle erweitert mit der neuen Mühlenvormischung Schapfen Urlaib ihr Sortiment um ein weiteres Produkt mit Urgetreide. Die enthalten Urgetreidearten Emmer, Einkorn und Waldstaudenroggen sorgen für einzigartige, aromatische Mehrkornbrote und -kleingebäcke und entsprechen dem aktuellen Trend nach ursprünglichen, traditionsreichen Getreidesorten sowie dem Bedürfnis nach mehr Nachhaltigkeit und Natürlichkeit. Mit Schapfen Urlaib lässt sich eine Vielzahl an kreativen, urigen Broten und Kleingebäcken herstellen.
Urgetreide liegt im Trend – und auch die SchapfenMühle erweitert kontinuierlich ihr Sortiment mit innovativen, einzigartigen Produkten zur Herstellung von urig leckeren Gebäcken. Mit Schapfen Urlaib präsentiert der Urgetreidespezialist eine neue, wirtschaftliche Mühlenvormischung zur Herstellung von Mehrkornbroten -kleingebäcken mit Urgetreide. „Unser Schapfen Urlaib basiert auf einer einzigartigen Rohstoffkombination aus den Urgetreidearten Emmer, Einkorn und Waldstaudenroggen und ist auch ideal für Vollkorngebäcke. Die daraus hergestellten Backwaren werden außerdem durch das aromatische Gerstenmalzextrakt geschmacklich harmonisch abgerundet. Die neue Mühlenvormischung sorgt für urig leckere und vielfältige Gebäcke mit leistungsstarker Backtechnik“, erläutert Jürgen Ellerkamp, Leiter Geschäftsbereich Bäckergeschäft. Der hauseigene Sauerteig und die Salzzugabe können individuell dosiert werden – für eine uneingeschränkte Vielzahl an kreativen, urigen Broten und Kleingebäcken. Schapfen Urlaib ist zudem palm- und sojafrei sowie frei von tierischen Zutaten und daher für vegetarische und vegane Backwaren geeignet.
Die Vorteile auf einen Blick:
Enthält die Urgetreidearten Emmer, Einkorn und Waldstaudenroggen sowie aromatisches Gerstenmalzextrakt.
Einfache Anwendungsrezepturen sorgen für kreative, urige Gebäcke.
Punktet mit hervorragenden Verarbeitungseigenschaften.
Ist auch für Vollkorngebäcke geeignet.
Gebäcke zeichnen sich durch eine ausgezeichnete Verzehrsfrische aus.
Ist palm- und sojafrei sowie frei von tierischen Zutaten.
Getreideliebling Emmer punktet in ganzer Linie
Schapfen Urlaib trifft den Zeitgeist und entspricht dem Wunsch vieler Menschen nach ursprünglichen, unverfälschten Produkten. Dies bestätigt auch Jürgen Ellerkamp: „Wir sehen eine stetig steigende Nachfrage nach ursprünglichen Getreidesorten wie Emmer. Das liegt zum einen an der Rückbesinnung auf traditionelle Werte, zum anderen am wachsenden Bedürfnis nach mehr Nachhaltigkeit und Natürlichkeit.“ Daher hat der Getreidespezialist aus Ulm Emmer, als Urgetreide mit langer Tradition, zum Getreideliebling 2024 gekürt. Es ist züchterisch kaum bearbeitet und passt daher gut zu einer authentischen Ernährungsweise.Seit 2013 lässt die SchapfenMühle in enger Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten wieder Emmer anbauen. Die Vertragslandwirte befinden sich alle in einem Umkreis von maximal 20 bis 30 km rund um den Mühlenstandort Ulm. Durch den Anbau dieser fast vergessenen Getreideart leisten Landwirte einen wertvollen Beitrag zum Arterhalt und stärken so die biologische Vielfalt.
Weiterführende Informationen unter:Webseite: www.schapfenmuehle.deOnline-Shop: www.shop.schapfenmuehle.deBlog: www.emmer.infoInstagram: schapfenmuehle
Bildmaterial:
Über die SchapfenMühle
Die SchapfenMühle ist Ulms ältestes noch produzierendes Unternehmen und beschäftigt an ihren vier Standorten über 200 Mitarbeiter. Seit der ersten urkundlichen Erwähnung 1452 ist das Unternehmen ein verlässlicher Partner für seine Kunden. Kundennähe, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein sind Werte, die das Familienunternehmen seit den Anfängen auszeichnen. Die SchapfenMühle ist jedoch nicht nur ein zuverlässiger, sondern auch ein sicherer Partner, sowohl für Landwirte als auch für Kunden. Durch die breit aufgestellte Mühlentechnologie hat das Familienunternehmen die Möglichkeit, jedes Getreide zu einem optimalen Produkt weiterverarbeiten zu können. Die spezifischen Qualitätsparameter des Getreides entscheiden darüber, ob daraus Mehl, Flocken oder andere Mühlenprodukte hergestellt werden. Dadurch hat der Landwirt einen sicheren Partner, der ihm sein Qualitätsgetreide auf jeden Fall abnimmt und es zum bestmöglichen Produkt weiterverarbeitet. Auch für die Kunden bedeutet die Zusammenarbeit mit der SchapfenMühle aufgrund der sicheren und zumeist regionalen Lieferketten ein hohes Maß an Sicherheit und damit unternehmerische Freiheit. Als Getreidespezialist bietet die SchapfenMühle eine vielseitige Produktpalette an Mehlen, Getreideflocken, Mühlenmischungen, Saaten sowie Kernen und vielem mehr. Das Unternehmen ist unter anderem bekannt für seine innovativen Produkte aus besonderen Getreidearten wie Dinkel und Emmer. Die SchapfenMühle Wertekette garantiert lückenlose Qualität von der Auswahl des Saatguts über die Ernte und die Verarbeitung des Korns bis zur Auslieferung an den Kunden. Kontinuierliche Investitionen in neue Technologien und Pioniergeist sind die Erfolgsgaranten des Unternehmens. Im Laufe der Zeit hat sich die SchapfenMühle zu einem weltweit agierenden Unternehmen entwickelt.
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Mehr Zeit zum Backen: Kassensystem, Bäckereisoftware und Produktkennzeichnung zur Miete
Mehr Zeit für die Backstube und die Möglichkeit, die Bäckerei einfach digital zu organisieren, ermöglicht KMZ mit dem kompletten digitalen Paket für kleine und mittlere Bäckereien. Im monatlichen Abonnement enthalten sind die copago-Kasse zur Miete, die Bäckereisoftware TURBOback und die Software OPTIpin zur professionellen Rezeptverwaltung. Die Installation und eine Schulung pro Anwendung sind im Rahmen der Aktion kostenlos.
KMZ bietet ein digitales Komplettpaket für kleine und mittlere Bäckereien. „Mehr Zeit für die Backstube dank Kassensystem inklusive Bäckereisoftware zum Mieten. Das ist das Motto unserer Aktion. Um kleineren Betrieben digitale Prozesse zu erleichtern, haben wir mit OptimoBercher ein Komplettpaket geschnürt. Die Softwarelösungen sind optimal miteinander vernetzt und alle Daten stehen digital an der richtigen Stelle zur Verfügung – ganz ohne Papierkram, innerhalb kürzester Zeit“, erklärt Sascha Kaierle, Geschäftsführer der KMZ Kassensystem GmbH. Die Mindestlaufzeit des Abonnements beträgt 12 Monate. Neben der Software sind darin auch die Installation sowie Schulungen enthalten: ein Tag Kassenschulung und Beratung durch KMZ, ein Tag Schulung TURBOback und OPTIpin.
Drei cloudbasierte Systeme optimal vernetzt
Die Aktion entstand in Kooperation mit OptimoBercher, mit denen KMZ bereits seit vielen Jahren im Kompetenz-Forum zusammenarbeitet. Im monatlichen Abonnement sind drei cloudbasierte Systeme enthalten: das Kassensystem copago sowie die Bäckereisoftware TURBOback (Basis-Plus-Paket) und die Deklarationssoftware OPTIpin, beide von OptimoBercher. Perfekt vernetzt synchronisieren und verteilen die drei Systeme vollautomatisch die Stamm- und Umsatzdaten innerhalb kürzester Zeit. So stehen im Verkauf, in der Produktion und in der Verwaltung stets aktuelle Daten zur Verfügung. Von der Rezepturverwaltung über Bestellungen, Verkaufsdaten und Buchhaltung bis hin zum DATEV-Export für die Steuerberatung werden alle für Bäckereien wichtigen Bereiche abgedeckt. Zusätzlich zum Abonnement bietet KMZ die Möglichkeit, bargeldlose Kartenzahlungen über KMZ Payment abzuwickeln.
Integriertes Payment-Konzept für bargeldlose Zahlungen
APRO 77 bietet zudem ein Payment-Konzept zu fairen Konditionen. Alle gängigen Zahlarten werden über KMZ Payment abgewickelt. KMZ bündelt die gesamte Kompetenz für bargeldlose Zahlungen, alle Zahlarten und alles aus einer Hand. KMZ Payment ist einem Händlerkonzentrator angeschlossen, wodurch die Möglichkeit guter Konditionen erzielt werden. Dadurch profitieren Kunden von günstigeren EC-Cash-Gebühren. „Wir sind Spezialisten für bargeldlose Zahlungen. Mittlerweile kann man sagen, dass elektronische Zahlungen auch bei kleinen Beträgen meist günstiger sind als Barzahlungen“, sagt Thomas Pinski, Geschäftsführer der KMZ Payment GmbH. „Wir legen Wert auf eine hohe Kostentransparenz und listen Konditionen detailliert auf. Wir sind Ansprechpartner für Vernetzung, Verifizierung, Zahlungsabwicklung, Reporting und Tagesabschlüsse.“
Interessierte Bäckereien können sich bei Fragen zum Paket und dem Abonnement an KMZ wenden: per E-Mail an vertrieb@kmz-kassensystem.de oder telefonisch unter 07471 984 91-0.
Besonders einfach zu bedienen: copago Kassensystem
copago zählt zu den führenden Kassensystemen für Bäckereien und bietet neben einem modernen Bedienkonzept viele Funktionen, die den Bäckerei- und Verkaufsalltag erleichtern. Die copago Kasse wurde aus Anwendersicht entwickelt. Mit Produktbildern und Wischgesten ist sie einfach zu bedienen. Produktinformationen und Filter für Allergene unterstützen die Kundenberatung in der Bäckerei. Durch die intelligente Anbindung an die Bäckereisoftware TURBOback sind Retourenerfassung, Bestellverwaltung und Produktionsplanung mit wenigen Klicks erledigt.
Bäckereisoftware: praxisnah und an keine Hardware gebunden
Die cloudbasierte Bäckereisoftware TURBOback erleichtert kleinen und mittleren Bäckereien das Planen, Steuern und Optimieren. In der Stammdatenverwaltung werden alle Informationen und Strukturen des Unternehmens abgebildet. Neben Daten zu Artikeln, Filialen, Kunden etc. unterstützt TURBOback insbesondere die Produktionsplanung und das Bestellmanagement. Auftragsvorschläge und standardisierte Bestellvorlagen erleichtern die Bestellerfassung. Pro Artikel können beliebig viele Preise verwaltet werden, auch Rezepturen lassen sich einfach anlegen.
OPTIpin: Smartes Programm für die Produktkennzeichnung
Die Software OPTIpin übernimmt die professionelle Rezepturverwaltung nach den Vorgaben der LMIV mit Bewertung der technologischen Wirksamkeit der Zusatzstoffe. Auf Basis bestehender Rezepturen und erfasster Rohstoffe werden Deklarationen, Nährwerte, Getreidemischungen, Allergenkennzeichnung und Kalkulationen für die Produkte erstellt. Die Software ist wie TURBOback browserbasiert als Webanwendung verfügbar.
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KMZ-Gruppe Deutschland: Alles für den Kassenplatz
KMZ implementiert hochwertige Kassensysteme und betreut Kunden der Branchen Bäckerei/Konditorei, Gastronomie und Kantinen sowie Handel. Mit modernen Kassen, Apps und verkaufsfördernder Software unterstützt KMZ Kunden bei allen Aufgaben rund um Verkauf und Kundenbindung. Alle Lösungen vernetzen die relevanten Daten durch zukunftsfähige Cloudtechnologie. Kasseninstallationen jeglicher Größenordnung sind für KMZ möglich. Mit insgesamt fünf Standorten deutschlandweit gewährleistet die KMZ-Gruppe ein flächendeckendes nationales Servicenetzwerk. Das Unternehmen verantwortet den Support und die Rund-um-Betreuung mehrerer Tausend Kassensysteme in Deutschlands Bäckereifilialen, Gastronomieobjekten sowie Einzelhandelsstandorten. Das Tochterunternehmen KMZ Payment bündelt alle Leistungen rund um das Thema „Bargeldloses Bezahlen“. KMZ ist zudem Partner im Kompetenz-Forum, um Bäckereien den Mehrwert einer übergreifenden, reibungslosen Projektabwicklung mit komplexen, integrierten IT-Anwendungen zu bieten. www.kmz-kassensystem.de
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