Ein Terminal vereint Tischbedienung, Kartenlesegerät und Payment-Konzept
Mit APRO 77 bringt die KMZ Kassensystem GmbH ein smartes, mobiles Terminal für die Gastronomie auf den Markt. Als Ergänzung zum APRO Kassensystem bildet APRO 77 von der Bestellung bis zur Kartenzahlung alle wichtigen Funktionen für die Tischbedienung ab. Serviceteams wechseln dafür am Terminal zwischen Bonier-App und Zahlungs-App. Mit dem integrierten Konzept von KMZ Payment können die bargeldlosen Zahlungen einfach und zu fairen Konditionen abgewickelt werden.
Gäste erwarten in der Gastronomie freundlichen, schnellen und zuverlässigen Service. Voraussetzung dafür sind optimale Bestell- und Abrechnungsabläufe. KMZ bietet mit der APRO Kassenlösung die passenden digitalen Werkzeuge für die Gastronomie. Als Ergänzung zur POS-Touchscreen-Kasse gibt es bei KMZ ganz neu das mobile APRO 77 Terminal, das alle wichtigen Bedien-Funktionen für das Servicepersonal vereint. Für kurze Wege und die zügige Tischbedienung werden die Bestellungen mit APRO 77 aufgenommen. Dafür bildet die Bonier-App alle Funktionen der Kasse ab und spart Laufwege vom Tisch zur Küche, Theke oder Bar.
APRO 77: Von der Bestellung bis zur Kartenzahlung
Wenn die Gäste nach der Rechnung fragen, erfolgt die Zahlungsabwicklung mit APRO 77 direkt am Tisch. Wird Kartenzahlung gewünscht, gelangt man mit einem Klick von der Bonier-App zur Kartenzahlungsfunktion. Die Kartenzahlung ist als mobile, kontaktlose Zahlung und auch durch Einstecken der Karte möglich. Alle Kartenarten wie Girocard, Debitkarten sowie Kreditkarten inkl. Apple Pay und Google Pay werden unterstützt. Mit der Trinkgeldabfrage wird auch bei Kartenzahlung an die Wertschätzung für guten Service erinnert. Abschließend haben die Gäste die Möglichkeit, den digitalen Zahlungsbeleg per QR-Code herunterzuladen. Das Terminal arbeitet über W-LAN Technologie anstelle von Funk. Mit intelligenter Menüführung können Bestellungen effizient und schnell abgewickelt werden.
Integriertes Payment-Konzept für bargeldlose Zahlungen
APRO 77 bietet zudem ein Payment-Konzept zu fairen Konditionen. Alle gängigen Zahlarten werden über KMZ Payment abgewickelt. KMZ bündelt die gesamte Kompetenz für bargeldlose Zahlungen, alle Zahlarten und alles aus einer Hand. KMZ Payment ist einem Händlerkonzentrator angeschlossen, wodurch die Möglichkeit guter Konditionen erzielt werden. Dadurch profitieren Kunden von günstigeren EC-Cash-Gebühren. „Wir sind Spezialisten für bargeldlose Zahlungen. Mittlerweile kann man sagen, dass elektronische Zahlungen auch bei kleinen Beträgen meist günstiger sind als Barzahlungen“, sagt Thomas Pinski, Geschäftsführer der KMZ Payment GmbH. „Wir legen Wert auf eine hohe Kostentransparenz und listen Konditionen detailliert auf. Wir sind Ansprechpartner für Vernetzung, Verifizierung, Zahlungsabwicklung, Reporting und Tagesabschlüsse.“
APRO Kassensystem für die Gastronomie inklusive zertifizierter TSE
Mit Einführung der KassenSichV Anfang 2020 gelten Anforderungen für digitale und elektronische Kassensysteme. Dazu zählen die Belegausgabepflicht, die Kassenmeldepflicht und die technische Sicherheitseinrichtung (TSE). Seit dem 1. Januar 2023 muss jedes elektronische Kassensystem mit einer zertifizierten TSE ausgerüstet sein.
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KMZ-Gruppe Deutschland: Alles für den Kassenplatz
KMZ implementiert hochwertige Kassensysteme und betreut Kunden der Branchen Bäckerei/Konditorei, Gastronomie und Kantinen sowie Handel. Mit modernen Kassen, Apps und verkaufsfördernder Software unterstützt KMZ Kunden bei allen Aufgaben rund um Verkauf und Kundenbindung. Alle Lösungen vernetzen die relevanten Daten durch zukunftsfähige Cloudtechnologie. Kasseninstallationen jeglicher Größenordnung sind für KMZ möglich. Mit insgesamt fünf Standorten deutschlandweit gewährleistet die KMZ-Gruppe ein flächendeckendes nationales Servicenetzwerk. Das Unternehmen verantwortet den Support und die Rund-um-Betreuung mehrerer Tausend Kassensysteme in Deutschlands Bäckereifilialen, Gastronomieobjekten sowie Einzelhandelsstandorten. Das Tochterunternehmen KMZ Payment bündelt alle Leistungen rund um das Thema „Bargeldloses Bezahlen“. KMZ ist zudem Partner im Kompetenz-Forum, um Bäckereien den Mehrwert einer übergreifenden, reibungslosen Projektabwicklung mit komplexen, integrierten IT-Anwendungen zu bieten. www.kmz-kassensystem.de
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Archiv: Pressemeldungen
Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan strebt bis 2024 eine Einsparung beim Wasserverbrauch von neun Prozent, beim Energieverbrauch von vier Prozent und beim Stromverbrauch von einem Prozent an, neben weiteren Verbesserungen im Bereich Materialverbrauch. Seit 2021 hat sich die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan durch das Umweltmanagementsystem EMAS selbst verpflichtet, seine Umweltleistung kontinuierlich zu verbessern. In der aktuell veröffentlichten, dritten Umwelterklärung sind die bisher umgesetzten Maßnahmen auf den Prüfstand gestellt und erste Ergebnisse in den einzelnen Bereichen dokumentiert worden. Es konnten nicht nur die Emissionen, sondern auch der Energie- und Wasserverbrauch reduziert werden. Mit der Inbetriebnahme der Photovoltaikanlagen auf dem Dach des modernen Logistikzentrums wurde der Einstieg in die Eigenstromproduktion aus erneuerbaren Energiequellen geschafft.
Mit neun Prozent Einsparung im Wasserverbrauch hat sich die Bayerische Staatsbrauerei das größte Ziel gesetzt. Wasser ist einer der wichtigsten Rohstoffe, denn die Bierspezialitäten bestehen zu gut 95 Prozent aus Wasser. Neben dem produktionsrelevanten Einsatz spielt Wasser bei der Reinigung von Leitungen und Anlagen eine weitere maßgebliche Rolle. Durch ein breites Maßnahmenbündel, das schon erkennbar greift, konnte 2022 eine Reduktion der Verbrauchswerte erreicht werden. Ähnlich positiv fiel die Bilanz im Energiesektor aus: Der direkte Energieverbrauch konnte im Gegensatz zum Vorjahr in der Hauptsache durch einen kontinuierlichen und damit energieeffizienteren Sudhausbetrieb weiter gesenkt werden. „Unser Stromverbrauch im Jahr 2022 ist weiterhin unter dem Branchenmittel unserer Betriebsgröße und im Vergleich zum Vorjahr gesunken, trotzdem arbeiten wir stetig auch hier an der Einsparung. Nicht nur im Großmaßstab in der Produktion, sondern durch jeden einzelnen Mitarbeiter an allen Arbeitsplätzen. Um die gesamte Belegschaft dafür zu sensibilisieren, haben wir mit einer internen Kampagne zum Stromsparen im Betrieb aufgerufen“, berichtet Brauereidirektor Dr. Josef Schrädler. Und auch sonst ist Achtsamkeit beim Verbrauch in der Bayerischen Staatsbrauerei angesagt, bis hin zum verantwortungsbewussten Umgang mit Papier. Auch das trägt Früchte, sodass der Papierverbrauch pro Mitarbeiter weiterhin rückläufig ist. Der nächste Schritt, der 2023 bereits eingeleitet wurde, wird die komplette Umstellung des Rechnungs- und Mahnverlaufs weg vom Papier hin zur digitalen Lösung sein.
Nicht nur sparen, sondern auch weniger Emissionen produzieren
Den Verbrauch zu reduzieren, ist die eine Stellschraube, genauso wichtig ist es, die ausgestoßenen Emissionen zu minimieren oder wenn möglich sogar ganz zu eliminieren. Dies wird u. a. durch verschlankte organisatorische Maßnahmen, das Optimieren von Verfahrensabläufen sowie den Einsatz der jeweils besten verfügbaren Technik angestrebt, wodurch auch schon erste Resultate erkennbar und in Zahlen messbar sind. „Dank der konsequenten Verwendung von Ökostrom in der Brauerei konnten wir im Jahr 2022 zirka 2050 t CO2-Emissionen einsparen. Und seit August 2023 können wir stolz berichten, dass das Logistikzentrum bei der Energieversorgung durch den Einsatz von regenerativem Strom als emissionsfrei betitelt werden kann“, erläutert Dr. Schrädler die Vorgehensweise.
Noch liegt ein Stück des Weges vor der ältesten Brauerei der Welt, bis 2024 feststeht, ob die 2021 formulieren Ziele erreicht oder vielleicht sogar übererfüllt werden konnten. Das Maßnahmenpaket ist jedenfalls umfassend und auch an Investitionen in neue, effizientere Technik wird nicht gespart.
Die gesamte Umwelterklärung kann unter folgendem Link heruntergeladen werden: www.weihenstephaner.de/nachhaltigkeit.
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Über die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, im Jahre 1040 als Klosterbrauerei der Benediktinermönche gegründet, ist heute ein Staatsbetrieb, der nach privatwirtschaftlichen Maßstäben geführt wird. Hinter den geschichtsträchtigen Gemäuern der Brauerei verbirgt sich modernste Technik, die auf aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse in der Getränketechnologie zurückgreift. Zusammen mit der fast 1.000-jährigen Erfahrung und den traditionellen Brauverfahren entstehen Premiumbiere höchster Qualität, die jedes Jahr auf den internationalen Bierwettbewerben mit den begehrtesten Auszeichnungen geehrt werden. Mehr als 180 Mitarbeiter sorgen mit viel Engagement und Fachkenntnissen dafür, dass die Weihenstephaner Bierspezialitäten regional, national und international erhältlich sind.
Das Brauereigelände ist umgeben von den modernen Institutsgebäuden der Technischen Universität München in Weihenstephan, die in der ganzen Welt als Ausbildungsstätte von Braumeistern und -ingenieuren bekannt ist. Aus diesem Grund bestand am Weihenstephaner Berg für die Brauerei keine Möglichkeit zur Expansion am Standort. Mit dem 2019 eingeweihten neuen Logistikzentrum im Freisinger Gewerbegebiet Clemensänger nahe der Autobahnzufahrt ist die älteste Brauerei der Welt sehr modern und zukunftsfähig aufgestellt. Durch die Auslagerung der Logistik kann auch bei weiterem Wachstum nach wie vor am Weihenstephaner Berg gebraut werden.
Weiterführende Informationen unter:
Webseite: www.weihenstephaner.de
Online-Shop: www.weihenstephaner-fanshop.de
Blog: www.weihenstephaner.de/neuigkeiten
Instagram: weihenstephan_official
Facebook: weihenstephan
TikTok: @weihenstephan
Podcast: 1000 Jahre Bier unter www.weihenstephaner.de und in allen gängigen Podcast-Apps
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System- und Softwarehaus aus Albstadt in verschiedenen Spezialisierungslevels zertifiziert.
Allied Telesis, ein weltweit führender Anbieter von Konnektivitätslösungen und intelligenten Netzwerk-Tools, hat kürzlich CompData als zertifizierten Platinum Partner des Unternehmens ausgezeichnet. Insgesamt verfügen nun acht CompData-Mitarbeiter über verschiedene Zertifizierungen in den jeweiligen Spezialisierungslevels von Allied Telesis. Ihre Expertise in der Konfiguration mit Allied Telesis Switches hilft ihnen dabei, den Aufbau von leistungsfähigen Netzwerken voranzutreiben.
Als zertifizierter Partner von Allied Telesis wurde CompData bereits zu Beginn des Jahres als „Top New Partner 2022 Germany“ ausgezeichnet. Mit Hilfe zusätzlicher Schulungen und Prüfungen konnten die CompData Mitarbeiter nun im Juli dieses Jahres ihre Qualifizierung weiter voranbringen. So verfügen sie jetzt über das höchstmögliche Zertifizierungslevel „Allied Telesis Certified EXPERT“.
„Um für unsere Kunden immer auf dem neuesten Stand zu sein, bilden wir uns regelmäßig fort. Daher haben wir uns dazu entschlossen, sieben weitere unserer Mitarbeiter durch Allied Telesis schulen zu lassen. Ziel ist es, Kunden dabei zu unterstützen, ein sicheres, zuverlässiges und leistungsfähiges Netzwerk aufzubauen“, erläuterte Reiner Veit, geschäftsführender Gesellschafter der CompData Computer GmbH. „Besonders stolz sind wir darauf, dass sie alle die Prüfung erfolgreich abgelegt haben und von Allied Telesis zertifiziert wurden. Es ist uns eine besondere Freude, nun Platinum Partner von Allied Telesis zu sein.“ Kunden profitieren von dem hohen technischen Niveau und von umfangreichen Kenntnissen in der Konfiguration mit Allied Telesis Switches, die Netzwerke zuverlässiger, einfacher und sicherer machen.
Moderne Netzwerke zukunftssicher gestalten
Neue Anwendungen und immer mehr Daten erfordern moderne hochverfügbare Netzwerke, die zukunftssicher gestaltet sind. Dadurch wird die Verwaltung moderner Netzwerke komplexer. Werden diese dann so miteinander verbunden, dass der Datenverkehr über mehrere Wege zum gleichen Ziel gelangen kann, entstehen Netzwerkschleifen. Diese können zu schwerfälligen und langsamen Netzwerken führen, was sich durch die steigende Datenmenge unter Umständen auch noch verschlimmert. Allied Telesis Switches schützen vor einer solchen Situation und sorgen anhand von verschiedenen Mechanismen für schnelle und zuverlässige Netzwerke.
Allied Telesis – Partner für Netzwerkkommunikation
Allied Telesis ist ein internationaler Anbieter für zuverlässige, kabelgebundene und drahtlose Netzwerke sowie fortgeschrittene Netzwerktechnik für hochleistungsfähige Unternehmenslösungen. Dazu zählen die Gesamtheit aller Netzwerkkomponenten, das Design und die Verwaltung eines Netzwerks sowie unterstützende automatisierte Dienste.
Bildmaterial
Datei: Pressefoto-CompData-Allied-Telesis-Platinum-Partner-2023.jpg (1,8 MB)BU: Von links: Alexander Dapp (Leiter Systemtechnik CompData Computer GmbH), Reiner Veit (Geschäftsführender Gesellschafter Computer GmbH), René Wolter (Senior Sales Account-Manager Allied Telesis) und Christian Rannetshauser (Vice President European Channel Management and Director Regional Sales Allied Telesis).
Das Unternehmen CompData
CompData ist zuverlässiger, zukunftsorientierter IT-Partner für mittelständische Unternehmen und bietet IT-Technologien mit hohem Nutzen. Das Motto lautet „Spezialisiert auf IT. Und Sie.“ Dazu zählen ganzheitliche IT-Beratung, professionelle Hardware und vollständig vernetzte Software, um unternehmerische Prozesse zu unterstützen. Mit den Lösungen von CompData werden Ressourcen geschont und mehr Planungssicherheit geschaffen. CompData sichert diese Expertise auch für die Zukunft durch kontinuierliche, intensive Weiterbildung und die regelmäßigen Zertifizierungen der marktführenden Partner. Heute – nach 45-jährigem Bestehen – betreut das System- und Softwarehaus mehrere Hundert Unternehmen im deutschsprachigen Raum. Seit über 40 Jahren bietet CompData spezialisierte IT-Lösungen für Bäckereien und ist seither einer der stärksten IT-Partner der Branche. Für alle praxisbewährten Produkte bietet das über 90 Mitarbeiter starke Team einen umfassenden Kundenservice.
Weitere aktuelle Themen und Infos unter https://www.compdata.de/aktuelles/
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Zweiter Nachhaltigkeitsbericht belegt Fortschritte
Die Valensina Gruppe legt ihren zweiten Nachhaltigkeitsbericht vor. Der Bericht entspricht den anspruchsvollen internationalen GRI Standards 2021 und informiert über Entwicklungen und Fortschritte gegenüber dem ersten Nachhaltigkeitsbericht zwei Jahre zuvor. Zudem werden wesentliche Themen noch prägnanter benannt und Ziele konkreter ausformuliert. Auf Grund der Fortschritte konnte sich die Valensina Gruppe im internationalen Nachhaltigkeitsranking von EcoVadis bereits verbessern und eine Gold-Medaille erzielen.
2018/2019 entwickelte die Valensina Gruppe ihre Nachhaltigkeitsstrategie, die sie seither konsequent verfolgt. Teil der Strategie ist eine transparente Berichterstattung, in der das Familienunternehmen regelmäßig Rechenschaft über seine Aktivitäten ablegt. In diesem Zuge wird alle zwei Jahre ein Nachhaltigkeitsbericht erstellt. Der nun veröffentlichte, zweite Bericht zieht ein erstes Fazit und schärft Themen und Ziele nach.
Erfolge gibt es vor allem aus dem Bereich Verpackungsmaterial zu vermelden. Hier wurde das Ziel für die Materialeinsparung, das für 2025 angesetzt war, bereits übertroffen. Zudem wurden wesentliche Nachhaltigkeitsthemen prägnanter benannt, um den neuen GRI-Anforderungen besser Rechnung zu tragen. Ein besonderer Fokus lag auch auf dem Thema Mitarbeitende, insbesondere Stärkung der Unternehmenskultur sowie der Führungskräfteentwicklung. Gemeinsam wurden Handlungsfelder definiert und ein Wertekanon verabschiedet.
Ende 2022 unterzog sich die Valensina Gruppe erneut dem Nachhaltigkeitsrating von EcoVadis und konnte sich dabei um acht Punkte steigern. Ein großer Erfolg für die Unternehmensgruppe und Ansporn, die Nachhaltigkeitsleistungen noch weiter zu verbessern. Eine dieser Leistungen wird sein, CO2-Emissionen wirksam zu reduzieren. Dafür hat sich die Valensina Gruppe wissenschaftsbasierte Klimaziele nach der Methodik der Science Based Target Initiative (SBTi) gesetzt. Ihr Reduktionsziel bis 2030 beträgt 42 Prozent in Scope 1 und 2 im Vergleich zu 2020. Gleichzeitig wird an der Erfassung der Scope 3-Emissionen gearbeitet, um weitere Handlungsmöglichkeiten abzuleiten.
„Wir haben außerdem begonnen, ein Strategiepaket für nachhaltige Beschaffung zu schnüren, das wir Stück für Stück umsetzen“, führt Björn Vieten, Mitglied der Geschäftsleitung und Ressortleitung CSR bei der Valensina Gruppe, die Aktivitäten weiter aus. „Schön ist, dass unsere Kunden mehr denn je auf nachhaltige Produkte setzen. Ihr anhaltendes Interesse bestärkt uns auf unserem Weg.“ Und Rebecca Buch, CSR Managerin der Valensina Gruppe, ergänzt: „Was mich besonders freut, ist, dass Nachhaltigkeit zum festen Bestandteil unseres Austauschs mit Kunden, Lieferanten und Mitarbeitenden geworden ist. Unsere transparente Berichterstattung wird uns weiterhin dabei unterstützen, Fortschritte zu dokumentieren und verantwortungsbewusste Entscheidungen zu treffen.“
Der zweite Nachhaltigkeitsbericht entspricht den anspruchsvollen internationalen GRI Standards 2021. Der Bericht bezieht sich auf alle Produktionsstandorte und die Zentrale der Valensina Gruppe. Bis zum Inkrafttreten der Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD) wird die Valensina Gruppe weiterhin alle zwei Jahre einen Nachhaltigkeitsbericht vorlegen. Der aktuelle Nachhaltigkeitsbericht über den Berichtszeitraum 2021-2022 kann auf der Webseite der Valensina Gruppe eingesehen werden.
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Über die Valensina Gruppe
Die Valensina Gruppe zählt zu den führenden Fruchtsaftunternehmen Deutschlands, deren Stärke in der diversifizierten Fruchtsaft-, Abfüll- und Verpackungs-Kompetenz liegt. An den drei Standorten Mönchengladbach, Vechta und Erding verfügt die familiengeführte Unternehmensgruppe über ein in Deutschland einzigartiges Know-how in Abfüll- und Verpackungstechnik, das auch Geschäftspartnern unzählige Möglichkeiten bietet (Copacking). Die Valensina Gruppe kann daher ein attraktives Sortiment hochwertiger Fruchtsäfte und -nektare sowie Getränke auf Basis dieser in den verschiedenen Gebindeformen von Glas über Karton bis PET als Eigen- und Handelsmarken (Private Label) und für das Copacking gekühlt und ungekühlt anbieten. Höchste Qualitätsansprüche und Leidenschaft für Fruchtsäfte sind die Basis für die Erfolgsgeschichte der Valensina Gruppe, die insgesamt über 390 Mitarbeiter beschäftigt. Unter dem Dach der Valensina Gruppe sind drei starke Fruchtsaft-Marken mit unterschiedlicher Kompetenz und Positionierung vereint: die regionale Qualitätsmarke Wolfra, die nationale Marke Valensina sowie die nationale Qualitätsmarke HITCHCOCK.
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SchapfenMühle launcht Neuprodukt für Berliner und trendige Siedegebäckspezialitäten
Ulm-Jungingen, 25.08.2023 – Rechtzeitig für die Vorplanung der Faschingssaison bringt das Familienunternehmen aus Ulm mit Schapfen Berliner fein 20% im Oktober eine neue Feinback-Mühlenvormischung zur Herstellung von klassischen Berlinern und trendigen Siedegebäckspezialitäten auf Weizen- und Dinkelbasis auf den Markt. Sie trumpft mit einer wirtschaftlich überzeugenden Zugabemenge von 20 Prozent, einem ausgeprägten Pfannennachtrieb sowie geringer Fettaufnahme auf und ist obendrein palm- und sojafrei.
Klassische oder modern interpretierte Berliner mit variantenreichen Füllungen und kreativen Dekoren sowie trendige Siedegebäcke tummeln sich vor allem in der kälteren Jahreszeit in den Feingebäckauslagen der Fachgeschäfte und erleben rund um Fasching ihren absoluten Höhepunkt. Die Ideensuche und Planung für die Siedegebäckauswahl beginnen in vielen Konditoreien und Bäckereien meist schon im Herbst. Daher ist das Timing der neuen Mühlenvormischung Schapfen Berliner fein 20% perfekt. Ab Oktober kann das Neuprodukt bei der SchapfenMühle sowie deren Großhandelspartnern bezogen werden.
Verarbeitung easy, Produkt top
Mit einer sehr wirtschaftlichen Zugabemenge von 20 Prozent lassen sich wollige und plastische Teige mit einer sehr guten Maschinengängigkeit herstellen, die sich ausgezeichnet zu Berlinern und anderen Siedegebäcken in Spitzenqualität verarbeiten lassen. Die Berliner weisen ein gleichmäßiges Gebäckbild auf, bestechen durch ein hervorragendes Volumen sowie eine ansprechende Oberflächenbräunung mit goldfarbener Kruste und einen stabilen, hellen Kragen. Das Ergebnis: Ein Berliner, wie er im Lehrbuch steht. Alle mit Schapfen Berliner fein 20% hergestellten Siedegebäcke eint die zartfeine Krume, die besonders locker, gleichmäßig feinporig und saftig ist. Als Mehlbasis kann zwischen Weizen und Dinkel gewählt werden. Das besondere Plus für die Auslobung im aktuellen Zeitgeist ist, dass die Mühlenvormischung sowohl palm- als auch sojafrei ist.
„Das neue Produkt aus unserem Hause beschert unseren Kunden eine hohe Produktqualität bei gleichzeitiger Flexibilität in der Ausgestaltung der daraus hergestellten Gebäcke; der Leitgedanke, der bei allen unseren Produktinnovationen und -neueinführungen verfolgt wird. Man kann mit Schapfen Berliner fein 20%Berliner und andere Siedegebäcke sowohl auf Weizen- als auch auf Dinkelbasis herstellen, die eigene Kreativität walten lassen und sich sicher sein, dass die Gebäcke mit einem ansprechenden Gebäckvolumen, einer besonders soften Krume mit kurzem Biss und, das Wichtigste, mit einem ausgezeichneten Geschmack aufwarten und die Kundinnen und Kunden überzeugen werden“, fasst Jürgen Ellerkamp, Leiter Geschäftsbereich Bäckergeschäft, die Vorteile des Neuprodukts zusammen.
Weiterführende Informationen unter:Webseite: www.schapfenmuehle.deOnline-Shop: www.shop.schapfenmuehle.deBlog: www.emmer.infoInstagram: schapfenmuehle
Bildmaterial:
Über die SchapfenMühle
Die SchapfenMühle ist Ulms ältestes noch produzierendes Unternehmen und beschäftigt an ihren vier Standorten über 200 Mitarbeiter. Seit der ersten urkundlichen Erwähnung 1452 ist das Unternehmen ein verlässlicher Partner für seine Kunden. Kundennähe, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein sind Werte, die das Familienunternehmen seit den Anfängen auszeichnen. Die SchapfenMühle ist jedoch nicht nur ein zuverlässiger, sondern auch ein sicherer Partner, sowohl für Landwirte als auch für Kunden. Durch die breit aufgestellte Mühlentechnologie hat das Familienunternehmen die Möglichkeit, jedes Getreide zu einem optimalen Produkt weiterverarbeiten zu können. Die spezifischen Qualitätsparameter des Getreides entscheiden darüber, ob daraus Mehl, Flocken oder andere Mühlenprodukte hergestellt werden. Dadurch hat der Landwirt einen sicheren Partner, der ihm sein Qualitätsgetreide auf jeden Fall abnimmt und es zum bestmöglichen Produkt weiterverarbeitet. Auch für die Kunden bedeutet die Zusammenarbeit mit der SchapfenMühle aufgrund der sicheren und zumeist regionalen Lieferketten ein hohes Maß an Sicherheit und damit unternehmerische Freiheit. Als Getreidespezialist bietet die SchapfenMühle eine vielseitige Produktpalette an Mehlen, Getreideflocken, Mühlenmischungen, Saaten sowie Kernen und vielem mehr. Das Unternehmen ist unter anderem bekannt für seine innovativen Produkte aus besonderen Getreidearten wie Dinkel und Emmer. Die SchapfenMühle Wertekette garantiert lückenlose Qualität von der Auswahl des Saatguts über die Ernte und die Verarbeitung des Korns bis zur Auslieferung an den Kunden. Kontinuierliche Investitionen in neue Technologien und Pioniergeist sind die Erfolgsgaranten des Unternehmens. Im Laufe der Zeit hat sich die SchapfenMühle zu einem weltweit agierenden Unternehmen entwickelt.
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18.08.2023
Mit dem Beginn des neuen Jahres gehen auch gute Vorsätze einher. Viele setzen auf mehr Bewegung und eine ausgewogene sowie gesunde Ernährung. Einige wollen komplett auf tierische Produkte verzichten und sich am Veganuary beteiligen, andere möchten sich vorwiegend plant-based ernähren. Die Vorsätze sind so vielseitig wie die Umsetzung selbst. Eines ist aber sicher: Egal wie Ihr Vorsatz oder der Ihrer Leserinnen und Leser lautet: Gemüse sollte täglich auf dem Speiseplan stehen – nicht nur für die Gesundheit, sondern auch für die Umwelt. Wir zeigen Ihnen und Ihrer Leserschaft unsere schönsten Rezeptideen für jeden Tag und stellen Ihnen noch dazu vor, wie Sie nach dem „From leaf to root“-Konzept ihr Gemüse komplett verwerten können.
Bunte Bete Buchweizensalat
Nussig-würzig, knackig-frisch und fruchtig-herb: Der köstliche Buchweizensalat mit Roter Bete von Valensina hat alles, was ein köstlicher Sattmachersalat benötigt. Durch die nussige Weizenalternative Buchweizen ist er nicht nur frei von Gluten, sondern enthält außerdem viele Vitamine, Mineralien, hochwertiges Eiweiß und sekundäre Inhaltsstoffe, die ihn zum beliebten Beauty-Food machen. Das Tolle: In Kombination mit dem gekühlten „Schwungvoller Morgen“ Frühstückssaft von Valensina kann der Körper viele wertvolle Inhaltsstoffe aus dem Buchweizen besser aufnehmen.
Roggen-Karotten-Puffer
Wie wäre es mit leckeren, knusprigen Roggen-Karotten-Puffern aus vollwertigen Roggenflocken? Sie sind eine hervorragende Alternative zur kartoffeligen Variante und punkten mit wertvollen Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen. Frische Kräuter runden das Geschmackserlebnis perfekt ab und natürlich ist auch ein tolles Gemüse mit von der Partie: Karotten. Das milde, angenehm süße Wurzelgemüse enthält Pektin, ist reich an Beta-Carotin und hat sogar eine gute CO2-Bilanz. Da macht das Schlemmen gleich noch mehr Spaß!
Pizza Verdura
Alle lieben Pizza! Und weil Kinder Pizza lieben, aber manchmal echte Gemüsemuffel sind, eignet sich das Rezept für Pizza Verdura ganz wunderbar für die Kleinen. Es zaubert nämlich nicht nur Farbe, sondern auch jede Menge Gemüse, wie Zucchini, Artischocken, Kirschtomaten, Spargel, gelbe und grüne Paprika, auf die Teller. Die Gewürzmischung Pasta/Pizza von WIBERG sorgt mit nur einem Griff für die perfekte Würze. Eine feine Kräuternote und getrocknete Tomaten sowie Pinienkerne bringen „bella Italia“ in die heimische Küche.
Raffinierte Zucchini im Bierteig ausgebacken mit Roter Bete
Bier eignet sich nicht nur zum puren Genuss, sondern ist auch in der Küche vielseitig einsetzbar. Das zeigt die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan mit ihrem Rezept „Köstlich-knusprige Zucchini im Weißbierteig mit Roter Bete“. Dabei werden die Zucchinischeiben sanft in einem Bierteig gebacken und stehen auf dem Teller in perfektem Einklang mit der Roten Bete. Ein erfrischendes Dressing mit Minze rundet das Ganze ab. Bier verleiht also vor allem Gemüse-Gerichten das gewisse Etwas. Und für diejenigen, die mit einem Dry January ins neue Jahr starten wollen, besteht die Möglichkeit, dieses Rezept auch einfach mit alkoholfreiem Hefeweißbier zuzubereiten.
Saftiger Zitronenkuchen mit Zucchini
Gemüse in Kuchen? Ja bitte! Zucchini, Spinat, Rote Bete und Pastinaken aus dem Gemüsebeet machen Gebäck wunderbar saftig, zaubern tolle Farben und liefern jede Menge Vitamine und Mineralstoffe ins süße Gebäck. Zucchini bestehen zu 95 Prozent aus Wasser und gelten daher als clevere Geheimzutat in besonders locker-saftigen Kuchen. Außerdem ersetzen sie einen Teil an Öl und Butter. Ideal für alle Naschkatzen, die sich zu Jahresbeginn fettärmer ernähren wollen, aber nicht komplett aufs Kuchenbacken verzichten möchten. Ein etwas leichteres Rezept für einen saftigen Zitronenkuchen mit Zucchini und Mineralwasser anstelle von Butter und Milch liefert die Plose Quelle AG.
Raffinierter Helfer in der Küche: Aroma Dampfgarer
Absolutes Must-have in jeder plant-based-Küche: ein Aroma Dampfgarer von RÖSLE. Denn da schlagen die Herzen aller Veggie-Fans höher: mehr Nährstoffe, mehr Aroma, mehr Mineralien und Vitamine, dafür weniger Salz und weniger Fett. Die perfekte Wärmeübertragung sorgt für absolut gleichmäßiges Gargut. So wird das Gemüse unvergleichlich zart und bewahrt seine schöne Farbe. Nicht nur zum Dämpfen geeignet, sondern auch zum Warmhalten oder Aufwärmen – ein vielseitig anwendbarer Küchenhelfer.
From leaf to root: Gemüse komplett verwerten
Wer in der Küche Gemüse und Obst verarbeitet, hat in der Regel auch reichlich Schalen, Stiele oder Kerne in der Bio-Tonne. Aber Moment, wer sagt, dass in der bunten Gemüseküche nicht auch das Prinzip „from nose to tail“ gelten kann – nur eben mit der kompletten Pflanze bzw. Frucht? Häufig landet leider viel zu viel im Abfall. Welche Leckereien sich beispielsweise aus den Blättern oder Schalen vieler Gemüsesorten zubereiten lassen, verraten wir in unserem Branchentreff. So viel sei schon einmal verraten: Gemüsereste sind wahre Allrounder und vielseitig einsetzbar. Außerdem lässt sich so auch nachhaltig kochen.
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