Yakult unterstützt die Online-Seminarreihe der Culinary Medicine e.V.
Theoretische Erkenntnisse aus der Ernährungsberatung in die Praxis und vor allem den Alltag zu überführen, stellt viele Patientinnen vor eine immense Herausforderung. Eine Herausforderung, der Medizinerinnen und Ernährungsfachkräfte in ihrer Arbeit bestmöglich begegnen wollen. Daher möchte die Wissenschaftsabteilung der Yakult Deutschland GmbH Ihnen mit einer neuen Online-Fortbildungsreihe zu noch mehr Erfolg im Beratungsprozess verhelfen. In Zusammenarbeit mit der Culinary Medicine e.V. startet Mitte Mai 2022 eine achtteilige, kostenlose Online-Fortbildung unter dem Titel: „Culinary Medicine – ernährungsmedizinische Beratungskompetenzen durch praxisnahen Lebenswelt-Bezug optimieren“. Der Grundgedanke dieses Fortbildungskonzeptes basiert auf der Kombination ernährungswissenschaftlich-medizinischer Erkenntnisse mit praktischer Kulinarik.
Seit jeher setzt Yakult seine Expertise in der Wissenschaft ein, um dem Hauptanliegen seines Gründers Dr. Minoru Shirota gerecht zu werden: Die Gesundheit aller Menschen auf der Welt zu verbessern. In diesem Sinne ist die Wissenschaftsabteilung des Unternehmens stets auf der Suche nach attraktiven und neuartigen Fortbildungsangeboten, von denen medizinische Fachkräfte in ihrer tägliche Beratungsarbeit profitieren können. Das Konzept der Online-Fortbildungsreihe der Culinary Medicine e.V. basiert auf einem interdisziplinären Ansatz und ist in Kooperation mit dem Institut für Ernährungspsychologie an der Georg-August Universität-Göttingen entstanden: Dazu kombiniert Culinary Medicine Ernährungsmedizin, Ernährungswissenschaften, Diätetik und Psychologie mit praktischer Kulinarik. Durch diese Kombination können ernährungsmedizinische Erkenntnisse in die Lebenswelten von Patientinnen übertragen werden, um den Erfolg des Beratungsprozesses zu optimieren. Ziel der kostenlosen Online-Fortbildungsreihe ist es, Krankheitsbilder zu erkennen, zu unterscheiden und die Indikationen zur Ernährungstherapie zu stellen. Darüber hinaus werden die Prinzipien der Ernährungstherapie und deren praktische Umsetzung in der Diätetik und Kulinarik aufgegriffen. Die Fortbildung richtet sich an Ärztinnen aus den Fachbereichen Ernährungsmedizin, Allgemeinmedizin, Innere Medizin und Gastroenterologie, wie auch an Ernährungsfachkräfte.
Themenschwerpunkte und Termine
Die Online-Fortbildungsreihe „Culinary Medicine – ernährungs-medizinische Beratungskompetenzen durch praxisnahen Lebenswelt-Bezug optimieren“ umfasst acht Themenschwerpunkte, deren Auswahl auf dem Leitfaden „Ernährungstherapie in Klinik und Praxis“ (LEKuP, Hauner et al. 2019*) basiert. Ein Modul besteht aus einem multimedialen wissenschaftlichen Fachvortrag, der durch thematisch korrespondierende Musterkochrezepte, die live im Kochstudio zubereitet werden, ergänzt wird. Über einen begleitenden Chat können sich die Teilnehmenden in Echtzeit einbringen. Eine Unterrichtseinheit umfasst jeweils 90 Minuten und findet immer abends von 18 bis 19:30 Uhr statt:
- 18. Mai 2022: Vollkostformen/gesunde Ernährung (vollwertige Ernährung nach DGE, mediterrane Diät, vegetarische Kost)
- 01. Juni 2022: Mangelernährung (Kachexie und Mangelernährung, u. a. bei Patient*innen mit onkologischen Erkrankungen)
- 15. Juni 2022: Ernährungstherapie bei Stoffwechsel- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Adipositas und metabolisches Syndrom, Diabetes mellitus)
- 29. Juni 2022: Ernährungstherapie bei Stoffwechsel- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Dyslipoproteinämie, arterieller Hypertonus, KHK, Hyperurikämie)
- 14. September 2022: Ernährungstherapie bei gastroenterologischen Erkrankungen (Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen, Alkoholkrankheit, chronisch-entzündliche Darmerkrankungen, Zöliakie, Kurzdarmsyndrom, Lebererkrankungen, Gallenwegserkrankungen, Pankreaserkrankungen u. a.)
- Exklusiv in dieser Reihe am 21. September 2022: Ernährungstherapie bei gastroenterologischen Erkrankungen II (Reizdarm und Mikrobiom) mit der Gastreferentin PD Dr. med. Miriam Goebel-Stengel
- 28. September 2022: Ernährungstherapie bei Nierenerkrankungen und Harnsteinen (akute und chronische Nierenerkrankungen, Osteoporose und Gicht)
- 05. Oktober 2022: Ernährungstherapie bei entzündlich-rheumatischen, orthopädischen, neurologischen und Lungen-Erkrankungen (Chronische inflammatorische Systemerkrankungen, neurologische Erkrankungen, psychiatrische und psychosomatische Erkrankungen, Hauterkrankungen, pneumologische Erkrankungen, hereditäre Stoffwechselerkrankungen)
Fortbildungspunkte werden bei der Landesärztekammer Niedersachsen beantragt. Diese vergibt für 90 Minuten zwei Fortbildungspunkte. Die Anmeldung zur Online-Fortbildungsreihe „Culinary Medicine – ernährungsmedizinische Beratungskompetenzen durch praxisnahen Lebenswelt-Bezug optimieren“ erfolgt über folgenden Link: https://culinarymedicine.de/webinarreihe-yakult-2022/
Eine Teilnahme an Einzelmodulen ist möglich.
Referent*innen der einzelnen Module sind u. a.:
- PD Dr. med. Thomas Ellrott, Institut für Ernährungspsychologie an der Georg-August-Universität Göttingen
- Uwe Neumann, Nachhaltigkeitspädagoge, Culinary Medicine Deutschland e.V.
- Nicola Born, M. Sc. Ernährungswissenschaften, Institut für Ernährungspsychologie an der Georg-August-Universität Göttingen
- PD Dr. med. Miriam Goebel-Stengel, Ltd. Oberärztin für Innere Medizin und Gastroenterologie, HELIOS Klinikum Rottweil
*Hauner H et al. Leitfaden Ernährungstherapie in Klinik und Praxis. Aktuel Ernahrungsmed 2019; 44: 384–419
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