Vom 26. bis 29. Oktober präsentierten auf der südback 2024 über 560 Ausstellerinnen und Aussteller innovative Konzepte zu den Trendthemen Snacking, Nachhaltigkeit und Digitalisierung und gaben einen Einblick, wie sich die Bäckerei- und Konditoreiszene in Zukunft entwickelt. Auch die Themen Kaffee und Speiseeis fanden dieses Jahr Aufmerksamkeit auf der begehrtesten Trend- und Fachmesse für Bäckerei und Konditorei in Europa.
mehr
Artikel von
team.pur
09.10.2024
Seetang ist in der asiatischen Küche traditioneller und omnipräsenter Bestandteil der Ernährung. Dank des Sushi-Hypes sind Nori- und Wakame-Algen auch bei uns allgemein bekannt. Tang – so die seemännische Kurzform – ist jedoch viel mehr als nur Hülle für Maki-Sushi-Rollen. Was Algen für erstaunliche und vielfältig verwendbare Lebewesen sind, erfahrt ihr in diesem Blogartikel.
mehr
19.09.2024
Stimmungsschwankungen, Hitzewallungen, Schlafstörungen, Gewichtszunahme, Leistungsabfall und Haarausfall. Die Menopause und damit die Umstellung der Hormone um das 50. Lebensjahr bringen eine Reihe an Symptomen mit sich. Dass die Wechseljahre lange ein absolutes Tabuthema waren, hat es Frauen nicht leichter gemacht, durch diese Zeit zu kommen, in der, wie es die Autoren in unserer heutigen Buchvorstellung beschreiben, „der Körper eine Rolle rückwärts macht“. Einfacher fällt es, wenn man versteht, was in dieser Phase im weiblichen Körper passiert, und mit welchen Maßnahmen die Symptome gelindert werden können. Glücklicherweise wird die Menopause immer mehr enttabuisiert und wir freuen uns, heute das Buch von Ernährungswissenschaftlerin Dr. Alexa Iwan und Sportwissenschaftler Prof. Dr. Ingo Froböse vorzustellen, das sich genau mit diesem Thema beschäftigt.
mehr
13.09.2024
One-Pot-Gerichte bekommen wieder mehr Aufmerksamkeit. Tatsächlich sind Gerichte, die in nur einem Kochgeschirr hergestellt werden, aber nichts Neues. Es gibt viele Kulturen, die schon seit Jahrhunderten mit nur einem Behältnis kochen. Dabei gibt es viele spannende Ausführungen. Eines haben sie alle gemeinsam: Das Ergebnis ist immer etwas Leckeres!
mehr
26.06.2024
An der Lakritze scheiden sich die Geister. Entweder man liebt sie oder man mag sie nicht – es gibt nichts dazwischen. Hund oder Katze, Meer oder Berge … wie diese Gegensatzpaare teilt die Lakritze die Menschen in zwei Gruppen.
mehr
Wissenschaftliche Gesellschaften, z.B. die DGE, empfehlen, vorwiegend pflanzenbetont zu essen. [1] Dazu zählen Hülsenfrüchte wie die Sojabohne. Soja ist vor allem in der asiatischen sowie der vegetarisch-veganen Küche sehr beliebt. Doch neben den positiven Eigenschaften der protein- und fettreichen Bohne ranken sich auch viele Mythen um diese. Wir klären auf!
mehr