BAKELS Gruppe Pressefach
Im virtuellen Pressefach der BAKELS Gruppe finden Sie alle Pressemitteilungen. Zu jeder Meldung steht Ihnen druckfähiges Bildmaterial zum Download zur Verfügung, das Sie mit entsprechender Quellenangabe sehr gerne nutzen können. Sie wünschen weitere Informationen? Wenden Sie sich gerne an uns:
Christina Krumpoch
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Innovative Backzutaten, spannendes Live-Backen und ein exklusives Produkt-Highlight
Berlin, 04.08.2026 – Mit einem breiten Themenspektrum für Bäckereien, Konditoreien und gastronomische Betriebe präsentiert sich BAKELS vom 24. bis 27. Oktober 2026 auf der südback in Halle 10, Stand 10D22, in Stuttgart. Im Mittelpunkt des Messeauftritts stehen drei Schwerpunkte. Neben der geschmacksprägenden Wirkung von Malz in Brot und Gebäck dreht sich das Geschehen am Stand vor allem um die Ready-to-Use Mallow – eine im internationalen BAKELS-Netzwerk bereits erfolgreich eingeführte Produktneuheit, die auf der südback erstmals für den deutschen Markt vorgestellt wird. Weiterhin werden aktuelle Asia-Trends für Füllungen und Compounds präsentiert, die unter anderem im neuen Käsekuchen Deluxe ihren Einsatz finden. Ergänzt wird der Messeauftritt durch Live-Backen direkt am Stand: Besucherinnen und Besucher erwarten frische Kostproben, praxisnahe Rezepturideen und der direkte Austausch mit den Expertinnen und Experten aus dem BAKELS Backzentrum.
Malz: Charaktergeber im Brot
Eine bewährte Aroma-Komponente und zugleich ein echter Allrounder für Geschmack, Optik und Frischhaltung ist Malz, seit jeher ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Brotherstellung. Besonders bei Broten mit langer Teigführung oder rustikalem Charakter sorgt Malz für eine ausgewogene Karamellnote, eine intensive Farbe und eine saftige Krume. Auf der südback präsentiert BAKELS die Bandbreite seines Malzsortiments: von Roggenmalzpulver, aus ausgewähltem finnischem Roggen, über feingemahlenes Malzmehl Spezial bis hin zu Malzextrakten und intensiven Röstmalzen. Wie vielseitig sich das Naturprodukt einsetzen lässt, beweist unter anderem das finnische Roggenmalzbrot von BAKELS, das kräftige Röst- und Kaffeenoten mit einer charakteristisch dunklen Krume verbindet. „Auf der südback demonstrieren wir live, was Roggenmalz in der Sensorik leisten kann – von malziger Süße bis zu feinen Kaffee- und Röstaromen. Besucherinnen und Besucher können unser finnisches Roggenmalzbrot direkt am Stand verkosten und erleben, wie viel Charakter ein einziger Rohstoff einem Brot verleihen kann", erklärt Florian Wunderlich, Brot-Sommelier bei BAKELS.
Mallow: internationale Innovation erstmals in Deutschland
Mit der Ready-to-Use Mallow bringt BAKELS auf der südback 2026 eine im internationalen Netzwerk bereits erfolgreich eingeführte Produktneuheit erstmals nach Deutschland. Das cremige Mallow-Topping lässt sich direkt aus dem Gebinde spritzen, injizieren oder verstreichen, ganz ohne Aufschlagen oder Erhitzen. Ambient- und tiefkühlstabil eignet es sich für ein breites Anwendungsspektrum: als Füllung für Donuts und Feingebäck, als Sahne-Alternative in gekühlten Desserts, als glänzendes Topping für Tartes oder, kurz angeflämmt, als Kruste mit charakteristischem Röstaroma.
„Die Ready-to-Use Mallow ist eine echte Innovation für die Backbranche. Sie überzeugt durch ihre Vielseitigkeit, ihre Ambient-Stabilität und die Möglichkeit, sie sowohl klassisch als auch kreativ einzusetzen – vom Donut bis zum saisonalen Special. Auf der südback zeigen wir dem deutschen Markt erstmals, was mit diesem Produkt alles möglich ist“, erklärt Stefan Rauer, Leiter Backzentrum BAKELS.
Asia-Flavours für Füllungen und Compounds
Bei Füllungen und Compounds hat BAKELS aktuelle Trends im Blick: Mit Soft Creams und Pasten in den Geschmacksrichtungen Matcha, Yuzu und Ube-Style bringt das Unternehmen aktuelle Asia-Aromen in moderne Backwaren-Kreationen. Wie viel Potenzial in dieser Verbindung steckt, verdeutlicht BAKELS auf der Leitmesse der backenden Branche am Beispiel eines deutschen Kuchenklassikers: dem Käsekuchen Deluxe. Der Klassiker wird mit Matcha, Yuzu und Ube geschmacklich wie optisch neu interpretiert – von der feinherben Zitrusnote über die charakteristische Grüntee-Farbe bis zum auffälligen Lilaton. Damit unterstreicht BAKELS die Anwendungsvielfalt seiner Produkte und liefert trendige Impulse für die Theke. „Internationale Aromen wie Matcha, Yuzu und Ube eröffnen enormes Potenzial, vertraute Klassiker wie den Käsekuchen zeitgemäß weiterzuentwickeln. Am Messestand zeigen wir, wie sich diese Trends unkompliziert in bestehende Sortimente integrieren und damit neue Zielgruppen ansprechen lassen", fasst Kai Rohde, Geschäftsführer der Bakels Deutschland GmbH, zusammen.
Live-Backen: Rezepturen hautnah erleben
Neben den drei Themenschwerpunkten setzt BAKELS erneut auf Live-Erlebnisse für die Messebesucherinnen und -besucher: In einem offenen Arbeitsbereich am Stand werden direkt vor Ort verschiedene Varianten des neuen Käsekuchen-Deluxe gebacken – darunter Anwendungen mit der Ready-to-Use-Mallow sowie Rezepturen mit aktuellen Asia-Aromen. Im Anschluss dürfen die Ergebnisse natürlich verkostet werden – eine gute Gelegenheit, sich unmittelbar von Geschmack, Textur und Anwendungsmöglichkeiten der vorgestellten Produkte zu überzeugen.
Für Fachgespräche stehen viele Experten sowie der Außendienst persönlich am Stand zur Verfügung.
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BAKELS: der globale Partner für Backzutaten
Als internationale Unternehmensgruppe bietet BAKELS ein breites Sortiment von über 2.000 innovativen Backzutaten und Anwendungslösungen. Mit maßgeschneiderten Zutaten bedient BAKELS die Bereiche Brot, Gebäck, Kuchen und Süßwaren. Darunter befindet sich eine breite Auswahl an Aromen, Farben, Glasuren, Malzen, funktionellen Getreiden, Sauerteigen, Trennmitteln, Frischhaltern sowie Stärken und Fruchtfüllungen. Mit diesen Produkten beliefert die BAKELS Gruppe über 120 Länder auf allen Kontinenten. Seit der Gründung 1904 hat sich BAKELS zu einem globalen Unternehmen entwickelt, mit Hauptsitz im schweizerischen Rothenburg und weltweit 40 Tochtergesellschaften. Der deutsche Standort inklusive Backzentrum befindet sich in Berlin.
Weiterführende Informationen unter:Webseite: www.bakelsdeutschland.deLinkedIn: www.linkedin.com/company/bakelsdeutschland/Newsletter: https://www.bakelsdeutschland.de/newsletter/
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Mit Matcha, Yuzu und Ube setzt BAKELS neue Genuss- und Farbimpulse
Berlin, 12.06.2026 – Mit trendigen Soft Creams und Pasten bringt BAKELS aktuelle Asia-Flavours wie Matcha, Yuzu und Ube in moderne Käsekuchen-Kreationen und setzt damit neue Impulse für Bäckereien, Konditoreien und gastronomische Betriebe. Die vielseitigen Lösungen ermöglichen es, den beliebten Klassiker optisch und geschmacklich neu zu interpretieren, neue Zielgruppen anzusprechen und sich mit kreativen Konzepten klar vom Wettbewerb abzuheben.
Käsekuchen zählt zu den beliebtesten Klassikern in Bäckereien, Konditoreien und der Gastronomie. Gleichzeitig steigen die Erwartungen der Konsumenten: Gefragt sind neue Geschmackserlebnisse, überraschende Optiken und moderne Genusskonzepte. Trends aus Asien wie Yuzu, Matcha oder Ube eröffnen dafür spannende Möglichkeiten, vertraute Klassiker zeitgemäß weiterzuentwickeln und emotional aufzuladen. „Ob als auffälliger Hingucker in der Theke, als saisonales Limited Special oder als Social-Media-taugliches Dessertangebot: Moderne Käsekuchen-Kreationen verbinden Bekanntes mit international inspirierten Aromen und Farben. Gerade die Kombination aus vertrauter Cremigkeit und außergewöhnlichen Geschmacksprofilen sorgt für Aufmerksamkeit und spricht insbesondere trendaffine, jüngere Konsumenten an“, erläutert Kai Rohde, Geschäftsführer der Bakels Deutschland GmbH.
BAKELS Soft Creams für moderne Füllungen und Dekore
Für kreative Käsekuchen-Interpretationen eignen sich insbesondere die gebrauchsfertigen Soft Creams von BAKELS in den Sorten Yuzu und Matcha. Die cremigen Füllungen sind gefrier- und taustabil sowie einfach zu verarbeiten. Dank ihrer einspritzbaren Konsistenz lassen sie sich vielseitig einsetzen, etwa als Füllung, Topping oder dekoratives Finish.
Pasten von BAKELS für intensive Farben und vielfältige Anwendungen
Ergänzend ermöglichen die Matcha- und „Ube-style“-Pasten von BAKELS vielseitige Anwendungen in Eis, Cremes, Sahne oder Dessertkomponenten. Sie eignen sich ideal zum Aromatisieren und Einfärben und lassen sich besonders gut vermischen oder unterschlagen. Auch im Käsekuchen zeigen die Pasten ihre Stärken: Durch den vergleichsweise hohen Flüssigkeitsanteil bleibt die charakteristische Farbe hier stabiler als in vielen anderen Backwaren.
Trendzutaten mit Wiedererkennungswert
Yuzu überzeugt mit einer frischen, fein-herben Zitrusnote und verleiht Käsekuchen eine moderne Leichtigkeit. Matcha sorgt für den charakteristischen Grüntee-Geschmack und eine intensive Farbwirkung. Ube setzt mit seinem natürlichen Lilaton optische Akzente für auffällige Theken- und Social-Media-Präsentationen. Kai Rohde fasst zusammen: „Die Kombination aus klassischen Gebäcken und internationalen Einflüssen eröffnet enormes Potenzial für innovative Sortimente. Bäckereien, Konditoreien und gastronomische Betriebe können damit neue Zielgruppen ansprechen, Impulskäufe fördern und ihre Theken optisch wie geschmacklich aufwerten.“
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BAKELS: der globale Partner für Backzutaten
Als internationale Unternehmensgruppe bietet BAKELS ein breites Sortiment von über 2.000 innovativen Backzutaten und Anwendungslösungen. Mit maßgeschneiderten Zutaten bedient BAKELS die Bereiche Brot, Gebäck, Kuchen und Süßwaren. Darunter befindet sich eine breite Auswahl an Aromen, Farben, Glasuren, Malzen, funktionellen Getreiden, Sauerteigen, Trennmitteln, Frischhaltern sowie Stärken und Fruchtfüllungen. Mit diesen Produkten beliefert die BAKELS Gruppe über 120 Länder auf allen Kontinenten. Seit der Gründung 1904 hat sich BAKELS zu einem globalen Unternehmen entwickelt, mit Hauptsitz im schweizerischen Rothenburg und weltweit 40 Tochtergesellschaften. Der deutsche Standort inklusive Backzentrum befindet sich in Berlin.
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15.04.2026
BAKELS: der globale Partner für Backzutaten
Als internationale Unternehmensgruppe bietet BAKELS Bäckern und Konditoren ein breites Sortiment von über 2.000 innovativen Backzutaten und Anwendungslösungen. Mit maßgeschneiderten Zutaten bedient BAKELS die Bereiche Brot, Gebäck, Kuchen und Süßwaren. Darunter befindet sich eine breite Auswahl an Aromen, Dekoren, Farben, Glasuren, Malzen, funktionellen Getreiden, Trennmitteln, Frischhaltern sowie Stärken und Fruchtfüllungen. Mit diesen Produkten beliefert die BAKELS Gruppe über 120 Länder auf allen Kontinenten. Seit der Gründung im Jahr 1904 in Amsterdam hat sich BAKELS zu einem globalen Unternehmen mit 40 Tochtergesellschaften entwickelt, mit heutigem Hauptsitz im schweizerischen Rothenburg. Der deutsche Standort inklusive Backzentrum befindet sich seit 2020 in Berlin.
Weiterführende Informationen unter: www.bakelsdeutschland.de
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Neues Backmittel für tourierte Hefefeinteige und feinblättrige Backergebnisse
Berlin, 10.03.2026 – BAKELS erweitert sein Sortiment um das neue Backmittel Croissant Artisan 14 %, das speziell für die Herstellung von Croissants, Plundergebäcken und Franzbrötchen entwickelt wurde. Bereits bei einer Dosierung von 14 Prozent auf die Mehlmenge optimiert das Backmittel individuelle Rezepturen aus Handwerks- und Industriebäckereien für die Herstellung qualitativ hochwertiger tourierter Hefefeinteige.
Französische Croissants und anderes Plundergebäck zeichnet sich durch eine typische feinblättrige Struktur, splittrigen Biss und eine zarte Krume aus. Diese Eigenschaften entstehen durch handwerkliche Präzision beim Tourieren, der Gärführung und dem Backprozess.
Croissant Artisan 14 % von BAKELS gewährleistet das ausgewogene Zusammenspiel aller Parameter und garantiert dadurch ein optimales Genusserlebnis: Durch den Einsatz wird die Gärführung unterstützt, wodurch klar definierte Teig- und Fettschichten sowie die Porung der Gebäckstücke besser ausgebildet werden können. Dies sorgt für Croissant-typische Eigenschaften und eine gleichbleibende Qualität der Gebäckstücke. Das pulverförmige Backmittel eignet sich sowohl für klassische französische Croissants als auch für Franzbrötchen und moderne Plundergebäcke.
Garantierte Porung und verbesserte Gärstabilität
„Ein zentraler Vorteil von BAKELS Croissant Artisan 14 % liegt in der verbesserten Gärstabilität der Teige. Das Backmittel kann mit unterschiedlichen Mehltypen eingesetzt und einfach in bestehende Rezepturen integriert werden“, erklärt Kai Rohde, Geschäftsführer Bakels Deutschland GmbH. Dort unterstützt es das Gashaltevermögen, wodurch die Teige während der Aufarbeitung und des Backprozesses stabil bleiben. Das Ergebnis zeigt sich in der gleichmäßigen Lockerung, klar definierten Teig- und Fettschichten sowie in einer ausgeprägten Porung. Gleichzeitig erhöht Croissant Artisan 14 % die Gefrier- und Auftautoleranz der Teiglinge. Damit unterstützt das Backmittel flexible Produktions- und Lagerkonzepte, die insbesondere in industriellen und gastronomischen Betrieben, aber auch in filialisierten Strukturen an Bedeutung gewinnen.
Praxisgerecht und vielseitig einsetzbar
Mit dem neuen Croissant Artisan 14 % erweitert BAKELS sein Sortiment um eine leistungsstarke Lösung für tourierte Hefefeinteige, die handwerkliche Qualität mit moderner Verarbeitungssicherheit verbindet und damit den Anforderungen von Handwerk und Industrie gleichermaßen gerecht wird.
Das pulverförmige Backmittel ist vegetarisch und im 20-kg-Gebinde erhältlich.
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BAKELS: der globale Partner für Backzutaten
Als internationale Unternehmensgruppe bietet BAKELS ein breites Sortiment von über 2.000 innovativen Backzutaten und Anwendungslösungen. Mit maßgeschneiderten Zutaten bedient BAKELS die Bereiche Brot, Gebäck, Kuchen und Süßwaren. Darunter befindet sich eine breite Auswahl an Aromen, Farben, Glasuren, Malzen, funktionellen Getreiden, Sauerteigen, Trennmitteln, Frischhaltern sowie Stärken und Fruchtfüllungen. Mit diesen Produkten beliefert die BAKELS Gruppe über 120 Länder auf allen Kontinenten. Seit der Gründung 1904 hat sich BAKELS zu einem globalen Unternehmen entwickelt, mit Hauptsitz im schweizerischen Rothenburg und weltweit 40 Tochtergesellschaften. Der deutsche Standort inklusive Backzentrum befindet sich in Berlin.
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BAKELS erweitert sein Clean-Label Sortiment um einen weiteren Klassiker
Berlin, 28.01.2026 – Nussfüllungen gehören zu den absoluten Klassikern im Bäckergeschäft. Ob Nussschnecke, Nusshörnchen oder der klassische Nusszopf zu Ostern – Nussgebäcke sind aus keiner gut sortierten Auslage wegzudenken. Mit der neuen Haselnuss-Füllung CL bietet BAKELS nun eine moderne Clean-Label Lösung, die traditionellen Genuss mit zeitgemäßen Anforderungen an Handwerk und Industrie verbindet.
Mit der fein abgestimmten Rezeptur, einem Haselnussgehalt von 24 Prozent, sowie dem konsequenten Verzicht auf Zusatzstoffe erfüllt die neue Haselnuss-Füllung CL von BAKELS die wachsende Nachfrage nach natürlichen, klar deklarierten Produkten. Der süßliche, nussaromatische Geschmack, ihre authentische Textur und die einfache Verarbeitung machen die Clean-Label Füllung zur idealen Basis für Nussschnecken, Nusszöpfen und Co.
Backstabil und einfach in der Anwendung
BAKELS Haselnuss-Füllung CL überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch durch ihre unkomplizierte Handhabung: rieselfähig und in Pulverform wird sie im All-In-Verfahren verarbeitet und ist innerhalb von zehn Minuten fertig zur Weiterverarbeitung. Das Ergebnis ist eine streichfähige, backstabile Füllung, die beim Ausbacken formfest bleibt und für ein sauberes, gleichmäßiges Schnittbild sorgt. Ein entscheidender Vorteil für klassische Nussgebäcke wie Zöpfe, Schnecken oder Plunder.
Clean-Label als klares Qualitätsversprechen von BAKELS
Wie bereits bei der im Vorjahr eingeführten Dampfmohn-Füllung setzt BAKELS auch bei der Haselnuss-Füllung CL konsequent auf Clean-Label. Das Produkt ist frei von Zusatzstoffen und bietet Betrieben die Möglichkeit, bewährte Klassiker mit einem zeitgemäßen Qualitätsversprechen neu zu interpretieren. Sie entspricht damit der wachsenden Nachfrage nach vertrauenswürdigen Produkten und ist ideal für alle Betriebe, die auf natürliche Rezepturen und maximale Transparenz gegenüber der Kundschaft setzen.
Nuss als Muss: unverzichtbare Klassiker
Die neue Haselnuss-Füllung CL ist ab sofort im 20-kg-Gebinde erhältlich. Zusätzlich bietet BAKELS einen Produktfolder, der ein Rezept für klassische Nussschnecken enthält. Mit ihrer backstabilen Konsistenz, dem süßlich, nussaromatischen Geschmack und der hohen Verarbeitungssicherheit ist die Haselnuss-Füllung CL die ideale Basis für Klassiker in Handwerk und Industrie.
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BAKELS: der globale Partner für Backzutaten
Als internationale Unternehmensgruppe bietet BAKELS ein breites Sortiment von über 2.000 innovativen Backzutaten und Anwendungslösungen. Mit maßgeschneiderten Zutaten bedient BAKELS die Bereiche Brot, Gebäck, Kuchen und Süßwaren. Darunter befindet sich eine breite Auswahl an Aromen, Farben, Glasuren, Malzen, funktionellen Getreiden, Sauerteigen, Trennmitteln, Frischhaltern sowie Stärken und Fruchtfüllungen. Mit diesen Produkten beliefert die BAKELS Gruppe über 120 Länder auf allen Kontinenten. Seit der Gründung 1904 hat sich BAKELS zu einem globalen Unternehmen entwickelt, mit Hauptsitz im schweizerischen Rothenburg und weltweit 40 Tochtergesellschaften. Der deutsche Standort inklusive Backzentrum befindet sich in Berlin.
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Neue Glasuren von BAKELS begeistern Profis
Berlin, 09.12.2025 – Mit den saisonalen Höhepunkten Fasching und Valentinstag stehen Bäcker, Konditoren und Patissiers vor der Herausforderung, Gebäck, Torten und Desserts optisch perfekt in Szene zu setzen. Bakels Deutschland GmbH präsentiert dafür drei innovative Glasuren, die jede Kreation glänzen lassen: Diamond Glaze, Saphire und Chocolate Glaze.
Ob bunte Berliner zu Fasching oder elegante Törtchen zum Valentinstag, aber auch für andere Anlässe: Mit Diamond Glaze, Saphire und Chocolate Glaze lassen sich sowohl farblich leuchtende als auch schokoladig glänzende Kreationen problemlos umsetzen. Die Glasuren bieten Profis hohe Flexibilität, einfache Handhabung und perfekten Glanz, um Torten, Donuts und weitere Gebäcke eindrucksvoll zu präsentieren.
Diamond Glaze – der fertige Spiegelglanz für kalte Anwendungen
Glänzend wie ein Diamant: Diamond Glaze überzeugt als ready-to-use Glasur, ideal für Kuchen und Gebäcke, wie Käsekuchen, Mousse oder Bavarois aber auch glasierte herzhafte Vorspeisen. Die gebrauchsfertige Glasur verleiht einen hochglänzenden Spiegeleffekt und lässt sich einfach mit Lebensmittelfarben oder Aromen verfeinern. Vor Gebrauch wird Diamond Glaze leicht aufgerührt und bei Raumtemperatur auf Kuchen oder Obst auftragen.
Die Vorteile:
Glatte, klumpenfreie Textur
Thixotrope Fließeigenschaften
Perfekter Halt nach dem Auftragen
Gefrier-/taustabil
Marmoreffekte leicht umsetzbar
Saphire – ergiebig und vielseitig einsetzbar
Saphire ist besonders kosteneffizient, da 1 kg Glasur 500–800 ml Wasser aufnehmen kann. Ideal zum Abdecken, Schützen und Abglänzen von Gebäckstücken, die farblich natürlich wirken sollen. Die Anwendung ist denkbar einfach: Das Konzentrat wird mit 50-80% Wasser verdünnt, um die gewünschte Viskosität zu erhalten, auf 95 °C erhitzt, verrührt und direkt mit dem Pinsel aufgetragen.
Die Vorteile:
Ausgezeichneter Glanz und gute Transparenz
Natürliche Farben, gute Stabilität und Abbindezeit
Pastenartige Textur, leicht verdünnbar, gefrier-/taustabil
Chocolate Glaze – Schokoladenglanz wie hausgemacht
Chocolate Glaze basiert auf feinster belgischer Zartbitterschokolade und Kakaopulver. Die heiße Glasur ermöglicht eine dünne, perfekt glänzende Schokoladenschicht, ideal für Kuchenabschluss, Desserttoppings oder zum Eintauchen von Früchten. Nach dem Erhitzen auf 40 – 50 °C (je nach gewünschter Viskosität) ist Chocolate Glaze sofort gebrauchsfertig.
Die Vorteile:
Perfekter Glanz und ausgewogener Geschmack
Saubere Schnittstabilität
Zum direkten Erhitzen in Mikrowelle oder Topf
Gefrier-/taustabil bis -21°C
Schnelles Erstarren im Kühlschrank, erneut aufwärmbar und wiederverwendbar
„Die Glazes sind bei unseren belgischen Kollegen von Bakbel schon lange erprobt und beliebt. Ich freue mich sehr, dass wir sie nun auch unseren Kunden in Deutschland anbieten können und diese von maßgeschneiderten Produkten unserer internationalen Unternehmensgruppe profitieren“, erklärt Kai Rohde, Geschäftsführer der Bakels Deutschland GmbH.
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BAKELS: der globale Partner für Backzutaten
Als internationale Unternehmensgruppe bietet BAKELS ein breites Sortiment von über 2.000 innovativen Backzutaten und Anwendungslösungen. Mit maßgeschneiderten Zutaten bedient BAKELS die Bereiche Brot, Gebäck, Kuchen und Süßwaren. Darunter befindet sich eine breite Auswahl an Aromen, Farben, Glasuren, Malzen, funktionellen Getreiden, Sauerteigen, Trennmitteln, Frischhaltern sowie Stärken und Fruchtfüllungen. Mit diesen Produkten beliefert die BAKELS Gruppe über 120 Länder auf allen Kontinenten. Seit der Gründung 1904 hat sich BAKELS zu einem globalen Unternehmen entwickelt, mit Hauptsitz im schweizerischen Rothenburg und weltweit 38 Tochtergesellschaften. Der deutsche Standort inklusive Backzentrum befindet sich in Berlin.
Weiterführende Informationen unter: www.bakelsdeutschland.de
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Vollmundig, backstabil und frei von Zusatzstoffen: neue Dampfmohn-Füllung von BAKELS
Berlin, 16.04.2025 – Traditionell im Geschmack, modern in der Handhabung und frei von Zusatzstoffen – so lässt sich die neue Dampfmohn-Füllung von BAKELS beschreiben. Das Unternehmen bringt eine hochwertige Lösung für Bäcker, Konditoren und die Industrie auf den Markt, die sowohl durch ihr intensives Mohnaroma als auch durch die optimale Verarbeitung überzeugt.
Die fein abgestimmte Rezeptur aus sorgfältig vermahlenem Dampfmohn, einer dezenten Süße und feinwürziger Note macht die neue Dampfmohn-Füllung von BAKELS zur idealen Basis für klassische und moderne Backwaren, wie Mohnschnecken, Mohn-Schmandkuchen oder Mohnstollen.
Besonders hervorzuheben ist die backstabile Konsistenz: Die Füllung bleibt beim Backen formfest, reißt nicht und sorgt so für ein sauberes, ansprechendes Schnittbild – ein entscheidender Vorteil für Bäcker, die auf gleichbleibend hohe Qualität setzen. Auch bei der Verarbeitung überzeugt das Produkt, denn die rieselfähige Mischung in Pulverform muss lediglich mit Wasser angerührt werden und entfaltet dann ihre streichfähige Textur.
Partnerschaft und Clean Label
„Unsere neue Dampfmohn-Füllung ist ein Paradebeispiel dafür, dass wir ein starker Partner für Handwerk und Industrie sind, denn sie wurde in enger Abstimmung mit einem unserer Kunden in unserem Backzentrum in Berlin entwickelt. Wir haben großen Wert auf einen authentischen, natürlichen Geschmack gelegt, der die Tradition des Bäckerhandwerks ehrt und gleichzeitig den Ansprüchen moderner Produktionsprozesse gerecht wird“, erklärt Kai Rohde, Geschäftsführer der Bakels Deutschland GmbH. Ein zentrales Entwicklungsziel war die Auslobung als Clean Label-Produkt. „Die neue Mohnmischung ist frei von deklarationspflichtigen Zutaten, wie Zusatzstoffen, Enzymen, Farb- oder Konservierungsmitteln und Aromen. Sie entspricht damit der wachsenden Nachfrage nach natürlichen, vertrauenswürdigen Produkten und ist ideal für alle Betriebe, die auf natürliche Rezepturen und maximale Transparenz gegenüber der Kundschaft setzen“, erläutert Rohde.
Von klassisch bis kreativ
Die Dampfmohn-Füllung ist ab sofort im 20-kg-Gebinde erhältlich. Zusätzlich bietet BAKELS einen Produktfolder mit vielfältigen Rezeptideen – von der klassischen Mohn-Plunderschnecke bis zum kreativen Knusper-Mohnkuchen. Die Füllung lässt Raum für neue Kreationen und überzeugt durch ihren süßlichen, mohnaromatischen Geschmack.
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BAKELS: der globale Partner für Backzutaten
Als internationale Unternehmensgruppe bietet BAKELS ein breites Sortiment von über 2.000 innovativen Backzutaten und Anwendungslösungen. Mit maßgeschneiderten Zutaten bedient BAKELS die Bereiche Brot, Gebäck, Kuchen und Süßwaren. Darunter befindet sich eine breite Auswahl an Aromen, Farben, Glasuren, Malzen, funktionellen Getreiden, Sauerteigen, Trennmitteln, Frischhaltern sowie Stärken und Fruchtfüllungen. Mit diesen Produkten beliefert die BAKELS Gruppe über 120 Länder auf allen Kontinenten. Seit der Gründung 1904 hat sich BAKELS zu einem globalen Unternehmen entwickelt, mit Hauptsitz im schweizerischen Rothenburg und weltweit 38 Tochtergesellschaften. Der deutsche Standort inklusive Backzentrum befindet sich in Berlin.
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Innovative Backzutaten, spannendes Live-Backen und ein exklusives Produkt-Highlight
Berlin, 04.03.2025 – Die internationale Bäckerei- und Konditorenbranche blickt gespannt auf die iba 2025, die vom 18. bis 22. Mai in Düsseldorf stattfindet. Als eine der weltweit führenden Fachmessen ist sie der Treffpunkt für Handwerk, Industrie und Handel. In diesem Jahr feiert die Bakels Deutschland GmbH ihre Premiere auf der iba und präsentiert sich hier erstmals als Aussteller. Der weltweit tätige Spezialist für Backzutaten ist in Halle 15 | Stand 15.I25 mit einem breiten Sortiment vertreten und setzt auf Innovation, Qualität und Live-Erlebnisse.
Produktneuheiten und Live-Backen
Ein besonderes Highlight des Messeauftritts ist die Vorstellung einer Produktneuheit, die in enger Zusammenarbeit mit einem Kunden entwickelt wurde. „Wir freuen uns sehr, auf der iba ein neues Produkt zu präsentieren, das wir mit einem unserer Partner gemeinsam entwickelt haben“, verrät Kai Rohde, Geschäftsführer der Bakels Deutschland GmbH. „Unser Ziel ist es, maßgeschneiderte Lösungen für das Bäckerhandwerk zu bieten und unseren Kundinnen und Kunden als verlässlicher Partner zur Seite zu stehen.“
Die Messebesucherinnen und -besucher können sich nicht nur über das umfangreiche Produktsortiment in den Kategorien Brot, Kuchen und Dekore informieren, sondern auch live erleben, wie die hochwertigen Zutaten in der Praxis funktionieren. In einem offenen Arbeitsbereich werden zahlreiche Produkte direkt vor Ort verarbeitet und dürfen anschließend natürlich von Besucherinnen und Besuchern verkostet werden – eine perfekte Gelegenheit, sich von der Qualität und den vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten zu überzeugen.
Expertenwissen und kreative Inspirationen
Mit an Bord sind auch die etablierten Marken Renshaw, Bakbel und Aromatic. Besonders sehenswert: Eine BAKELS Mitarbeiterin aus Großbritannien, dem Heimatland von Renshaw, wird mit dem hochwertigen Roll-Fondant der Marke Renshaw beeindruckende Tortenkreationen gestalten und Besucherinnen und Besucher mit kunstvollen Dekorationstechniken inspirieren. Darüber hinaus stehen der Außendienst sowie der Brotsommelier und Group Technical Officer Florian Wunderlich für Fachgespräche zur Verfügung und teilt sein umfassendes Wissen rund um Brot, Malze, TTT-Produkte und Brötchen. Ein weiteres Schwerpunktthema am Messestand wird die Welt der Füllungen sein – von fruchtigen Varianten bis hin zu innovativen Geschmacksrichtungen.
Ein starkes internationales Netzwerk für das Bäckerhandwerk
Als global agierende Unternehmensgruppe bietet BAKELS maßgeschneiderte Lösungen für Bäckereien und Konditoreien weltweit. Die iba 2025 ist daher eine ideale Plattform, um mit Bäckern, Konditoren und Entscheidern aus der Branche in den Austausch zu treten. Das Team rund um Geschäftsführer Kai Rohde freut sich auf zahlreiche Begegnungen mit neuen und bekannten Gesichtern sowie auf intensive Fachgespräche über aktuelle Trends und Entwicklungen in der Backbranche.
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BAKELS: der globale Partner für Backzutaten
Als internationale Unternehmensgruppe bietet BAKELS ein breites Sortiment von über 2.000 innovativen Backzutaten und Anwendungslösungen. Mit maßgeschneiderten Zutaten bedient BAKELS die Bereiche Brot, Gebäck, Kuchen und Süßwaren. Darunter befindet sich eine breite Auswahl an Aromen, Farben, Glasuren, Malzen, funktionellen Getreiden, Sauerteigen, Trennmitteln, Frischhaltern sowie Stärken und Fruchtfüllungen. Mit diesen Produkten beliefert die BAKELS Gruppe über 120 Länder auf allen Kontinenten. Seit der Gründung 1904 hat sich BAKELS zu einem globalen Unternehmen entwickelt, mit Hauptsitz im schweizerischen Rothenburg und weltweit 38 Tochtergesellschaften. Der deutsche Standort inklusive Backzentrum befindet sich in Berlin.
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10.09.2024
BAKELS Gruppe kauft Hersteller für Dekore und erweitert ihr Sortiment in Deutschland
Berlin, 10.09.2024 – Renshaw, ein international bekannter Hersteller für Dekore von höchster Qualität, hat sich der BAKELS Gruppe angeschlossen. Damit haben sich zwei bekannte Marken mit einer gemeinsamen Geschichte von fast 250 Jahren zusammengetan. Ab sofort sind Produkte von Fondant über Karamell bis Marzipan aus dem Hause Renshaw unter der Marke 'Renshaw by Bakels' auch für Kunden in Deutschland erhältlich.
Für dekorative Kreationen und Verzierungen gibt es bei Bakels Deutschland jetzt die Marke „Renshaw by Bakels“. Renshaw, das traditionsreiche Unternehmen im Bereich Dekore, wurde im Dezember 2023 von British Bakels übernommen und wird das deutsche Sortiment ab sofort bereichern. „Im Spätherbst 2023 hat sich abgezeichnet, dass die Firma Renshaw in großen Liquiditätsproblemen steckte und kurz vor der Schließung stand. Dies hätte bedeutet, dass 180 Mitarbeiter noch vor Weihnachten 2023 den Arbeitsplatz verloren hätten“, berichtet Kai Rohde, Geschäftsführer der Bakels Deutschland GmbH. „Die Kollegen in UK haben davon erfahren und gemeinsam mit unserer Konzernleitung, der EMU AG, das Unternehmen geprüft und befunden, dass die von Renshaw hergestellten Produkte eine optimale Ergänzung für die BAKELS Gruppe darstellen würden. Insbesondere die Kompetenz in den Bereichen Fondant, Karamell und veredeltes Marzipan ist ausgezeichnet in Qualität und Preisgefüge. Aus diesem Grund haben wir das Unternehmen übernommen und konnten 180 Arbeitsplätze sicherstellen. Renshaw lebt nun als eine Marke von BAKELS weiter und entwickelt sich in den ersten Monaten sehr zufriedenstellend.“
Von Fondant bis MarzipanAktuell führt Bakels Deutschland verschiedene Produkte aus dem Hause Renshaw in sein Produktsortiment ein. Der Allround-Fondant „JUST ROLL WITH IT“ ist äußerst vielseitig und hat einen köstlichen Vanillegeschmack. Er eignet sich perfekt zum Überziehen, für plastische Torten und zum Herstellen einfacher Modelle. Er ist in acht verschiedenen Farben erhältlich und lässt viel Spielraum für Kreativität. Ein weiteres Produkt ist das vegane Karamell Creamy Caramel Vegan, das einen cremigen und buttrigen, authentischen Karamellgeschmack aufweist und durch seine weiche cremige Textur zum Füllen von Pralinen, Gebäck und Kuchen geeignet ist. Abgerundet werden die Neuprodukteinführungen aus dem Hause Renshaw mit drei neuen Produkten im Bereich Marzipan: Renshaw Marzipan W/O, Renmac Persipan und Renmarz Marzipan Rohmasse.
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BAKELS: der globale Partner für Backzutaten
Als internationale Unternehmensgruppe bietet BAKELS ein breites Sortiment von über 2.000 innovativen Backzutaten und Anwendungslösungen. Mit maßgeschneiderten Zutaten bedient BAKELS die Bereiche Brot, Gebäck, Kuchen und Süßwaren. Darunter befindet sich eine breite Auswahl an Aromen, Farben, Glasuren, Malzen, funktionellen Getreiden, Sauerteigen, Trennmitteln, Frischhaltern sowie Stärken und Fruchtfüllungen. Mit diesen Produkten beliefert die BAKELS Gruppe über 120 Länder auf allen Kontinenten. Seit der Gründung 1904 hat sich BAKELS zu einem globalen Unternehmen entwickelt, mit Hauptsitz im schweizerischen Rothenburg und weltweit 38 Tochtergesellschaften. Der deutsche Standort inklusive Backzentrum befindet sich in Berlin.
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Globaler Partner für Backzutaten firmiert in Deutschland zukünftig unter neuem Namen
Berlin, 26.03.2024 – Im März wurde aus der Aromatic Marketing GmbH die BAKELS Deutschland GmbH. Die Namensänderung verdeutlicht die in den vergangenen Jahren immer stärker gewordene Verbundenheit zur internationalen BAKELS Gruppe. Außer der Umfirmierung ändert sich für Mitarbeitende und Kundschaft jedoch nichts. Auch künftig bietet BAKELS ein vielfältiges Produktportfolio an Backzutaten in den Bereichen Brot, Gebäck, Kuchen und Süßwaren an und steht dem Bäckerhandwerk, der Industrie, dem Handel und dem Foodservice als starker Partner zur Seite. Die bestehenden Produkte unter dem Markennamen Aromatic bleiben vollständig erhalten. Die Range der BAKELS Produkte wird im Laufe des Jahres stetig erweitert.
Der ursprünglich schwedische Spezialist für Backzutaten Aromatic Marketing GmbH ist für seine qualitativ hochwertigen Produkte bekannt. Bereits seit 2012 ist das Unternehmen ein Teil der internationalen BAKELS Gruppe mit deutschem Standort in Berlin. Im März erfolgte nun die Umfirmierung in BAKELS Deutschland GmbH. „Mit diesem Schritt stärken wir die Verbundenheit zur BAKELS Gruppe. Dieser bringt uns nun auch namentlich enger mit den anderen Mitgliedern der Gruppe zusammen und öffnet unseren Kunden ein noch breiteres Portfolio“, betont Kai Rohde, Geschäftsführer der BAKELS Deutschland GmbH, „durch die enge Zusammenarbeit mit unseren Produktionen in Europa sind wir einzigartig positioniert, um ein vielfältiges Angebot an hochwertigen Produkten anzubieten, die den hohen Kundenanforderungen gerecht werden und bei Bedarf auf sie angepasst werden können. So können wir unsere Kundschaft nicht nur wie gewohnt mit qualitativ hochwertigen und maßgeschneiderten Backzutaten beliefern, sondern auch noch intensiver auf umfassendes Know-how und wertvolle Erfahrungswerte aus den anderen Standorten der Unternehmensgruppe zugreifen.“
Jedes Land ist auf etwas Besonderes spezialisiertBAKELS bringt aus jedem Land das Beste zu seinen Kunden nach Deutschland. Ein gutes Beispiel dafür sind die Remonce-Füllungen. Die BAKELS Zimt-Remonces für Zimtschnecken werden in Schweden – dem Ursprungsland der Zimtschnecke – mit höchster Expertise entwickelt und hergestellt. „Bei BAKELS ist jede Produktion auf bestimmte Rohstoffe spezialisiert und produziert mit höchster Expertise für den deutschen Markt“, erläutert Rohde. „Zu diesem Zweck wurden bereits Kompetenzzentren und Backzentren weltweit eingerichtet.“ In den Backzentren arbeiten hochqualifizierte Teams aus Anwendungsspezialisten und Lebensmittelingenieuren eng mit Kundinnen und Kunden zusammen, um maßgeschneiderte Lösungen zu entwickeln. In den Kompetenzzentren stellt BAKELS seine Fachkenntnisse, technische Produktkenntnisse und Produktionserfahrung sowie Forschungs- und Entwicklungsprozesse für andere Firmen in der Gruppe bereit. Sie arbeiten stark vernetzt, um die Produktpalette der BAKELS Gruppe kontinuierlich zu verbessern und Kundinnen und Kunden weltweit qualitativ hochwertige Lösungen anzubieten.
Globaler Partner für BackzutatenAls internationale Unternehmensgruppe bietet BAKELS maßgeschneiderte Backzutaten. Mit diesen Produkten beliefert die BAKELS Gruppe über 120 Länder auf allen Kontinenten. Seit der Gründung im Jahr 1904 in Amsterdam hat sich BAKELS zu einem globalen Unternehmen mit 38 Tochtergesellschaften entwickelt, mit heutigem Hauptsitz im schweizerischen Rothenburg. BAKELS bietet ein breites Sortiment von über 2.000 innovativen Backzutaten. Mit maßgeschneiderten Zutaten, die teilweise als palmfreie oder ökologisch ausgezeichnete Versionen angeboten werden, bedient BAKELS die Bereiche Brot, Gebäck, Kuchen und Süßwaren in mehreren Produktkategorien. Der deutsche Standort der BAKELS Deutschland GmbH inklusive Backzentrum befindet sich seit 2020 in Berlin.
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BAKELS: der globale Partner für Backzutaten
Als internationale Unternehmensgruppe bietet BAKELS ein breites Sortiment von über 2.000 innovativen Backzutaten und Anwendungslösungen. Mit maßgeschneiderten Zutaten bedient BAKELS die Bereiche Brot, Gebäck, Kuchen und Süßwaren. Darunter befindet sich eine breite Auswahl an Aromen, Farben, Glasuren, Malzen, funktionellen Getreiden, Sauerteigen, Trennmitteln, Frischhaltern sowie Stärken und Fruchtfüllungen. Mit diesen Produkten beliefert die BAKELS Gruppe über 120 Länder auf allen Kontinenten. Seit der Gründung 1904 hat sich BAKELS zu einem globalen Unternehmen entwickelt, mit Hauptsitz im schweizerischen Rothenburg und weltweit 38 Tochtergesellschaften. Der deutsche Standort inklusive Backzentrum befindet sich seit 2020 in Berlin.
Weiterführende Informationen unter: www.bakelsdeutschland.de
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