B:PURE wird zu BÖCKER Sourdough

Qualität, Sicherheit und Geschmack der glutenfreien Backwaren bleiben unverändert

Minden, 09. Juni 2026 – Ab dem 01. Juli 2026 tritt das Familienunternehmen BÖCKER mit einer neuen, klaren Markenidentität auf: Unter der Dachmarke BÖCKER Sourdough werden die glutenfreien Backwaren des Unternehmens, bisher bekannt als B:PURE, geführt. Trotz des neuen Namens bleiben die hohe Qualität, der einzigartige Geschmack sowie die garantiert glutenfreie Herstellung der Produkte wie gewohnt bestehen.

Weiterentwicklung der Marke für noch mehr Klarheit
Der Relaunch unter dem neuen Namen BÖCKER Sourdough stellt einen logischen Schritt in der Weiterentwicklung des Unternehmens dar. Er ermöglicht den Kundinnen und Kunden eine noch deutlichere Identifikation mit der Marke und der dahinterstehenden Philosophie: Handwerkliche Qualität, jahrzehntelange Erfahrung im Bereich Fermentation und Leidenschaft fürs Backen. Mit der Dachmarke setzt BÖCKER ein klares Zeichen für Innovationskraft und Vertrauen im Bereich der glutenfreien Backwaren. „Mit der Umbenennung zu BÖCKER Sourdough möchten wir als Sauerteigspezialistunsere Expertise im Bereich der Sauerteigbackwaren und unsere lange Tradition noch stärker hervorheben. Der Name symbolisiert unser Herzblut, unser Handwerk und unseren USP: den Sauerteig, welcher unsere glutenfreien Backwaren so unverwechselbar und einzigartig macht“, erklärt Dr. Lukas Böcker.

Sicherer glutenfreier Genuss seit Jahrzehnten
Dank der Verwendung von glutenfreiem Sauerteig überzeugen die glutenfreien Backwaren aus dem Hause BÖCKER durch einen einzigartigen Geschmack und eine hervorragende Textur. Eine strikte Allergenpolitik wird bei den glutenfreien Backwaren großgeschrieben, sodass sie durch die Verwendung qualitativ hochwertiger, sorgfältig ausgewählter Zutaten und ihre vegane, laktosefreie Rezeptur und ohne den Zusatz bekannter Allergene auch perfekt für viele weitere besondere Ernährungsbedürfnisse sind.

Die glutenfreien Backwaren werden unter höchsten Sicherheitsanforderungen handwerklich von Bäckerinnen und Bäckern hergestellt. Um Kontaminationen auszuschließen, werden sie an einem separaten Standort produziert und einzeln, sicher verpackt für einen optimalen Schutz bis zu Verbraucherinnen und Verbrauchern. Alle Backwaren können tiefgekühlt oder auch frisch bezogen werden. Zum glutenfreien Sortiment zählen verschiedene Brote (Bio Panissimo Hafer, Bio Sauerteigbrot, Bio Haferbrot, Mini Goldleinsamenbrot, Bio Vollwertbrot), Brötchen (Bio Proteinbrötchen, Kreuz-, Laugen-, Frühstücks -, Saatenbrötchen, Mini Baguette, Burger Buns) und feine Backwaren (Schwarz-Weiß Kuchen und Mini Zitronenkuchen).

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Über die Ernst BÖCKER GmbH & Co. KG

Bei BÖCKER, dem Spezialisten für Sauerteig, dreht sich seit der Unternehmensgründung 1910 alles um das Thema Sauerteig. Das inhabergeführte Familienunternehmen, in dem die 4. und 5. Generation die Geschicke lenkt, fermentiert und versendet weltweit hochwertige Sauerteig-Produkte. Mit heute etwa 225 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die an den unterschiedlichen Standorten in und um das westfälische Minden beschäftigt sind, ist BÖCKER anerkannter Innovationsführer für natürliche Sauerteig-Produkte. Das Unternehmen hat durch die Kombination von Rohstoffen, Mikroorganismen, Fermentationsparametern und – je nach Produkt – Trocknungsverfahren frühzeitig eine Reihe neuartiger Produkte entwickelt und als Marktführer somit den Gattungsbegriff Sauerteig-Produkte ins Leben gerufen. BÖCKER hat über 160 natürliche Sauerteig-Produkte im Sortiment – von Spezial-Backmischungen über maßgeschneiderte Produktlösungen bis hin zu fertig gebackenen glutenfreien Backwaren.

Weiterführende Informationen unter www.sauerteig.de.

Weitere Meldungen

30.10.2026

Sauerteig gezielt einsetzen und neue Brotkonzepte entwickeln

BÖCKER unterstützt Bäckereien dabei, mit Signature Breads und Backwaren ohne zugesetzte Backhefe neue Ansätze für ihr Sortiment zu entwickeln. Minden, 30.10.2026 – Vom unverwechselbaren Aromaprofil bis zum Brot ohne zugesetzte Backhefe: Sauerteig eröffnet spannende Möglichkeiten für neue Brotkonzepte. Mit mehr als 115 Jahren Fermentationserfahrung verbindet BÖCKER traditionelles Sauerteigwissen mit fundiertem Prozess-Know-how. So können Bäckereien individuelle Signature Breads mit eigener geschmacklicher Handschrift entwickeln und die Potenziale von Sauerteig für Backwaren ohne zugesetzte Backhefe gezielt nutzen. Wie können Bäckereien ihr Brotangebot unverwechselbarer gestalten und neue Produktideen umsetzen? Individuelle Brote mit eigenständigem Aromaprofil und Rezepturen ohne zugesetzte Backhefe bieten interessante Ansatzpunkte. Dabei spielt die gezielte Fermentation eine zentrale Rolle, denn Sauerteig beeinflusst nicht nur die Säure, sondern auch die Textur und den Geschmack. Entscheidend ist das Zusammenspiel von Rohstoffen, Mikroorganismen und Prozessparametern. BÖCKER betrachtet Sauerteig deshalb als System und bringt sein Wissen aus über 115 Jahren Fermentationserfahrung in die Entwicklung individueller Lösungen ein. Durch die gezielte Steuerung von Faktoren wie Temperatur, Führungszeit, pH-Wert und Hydration lässt sich der Fermentationsprozess auf die gewünschte Backware abstimmen. So begleitet BÖCKER handwerkliche und industrielle Bäckereien von der Rezepturentwicklung bis zur Umsetzung auf den betrieblichen Anlagen. Signature Bread: Brot mit eigener Handschrift Ein individuelles Aromaprofil kann zum Erkennungsmerkmal eines Brotes werden. Mit sogenannten Signature Breads können Bäckereien ihre eigene geschmackliche Handschrift entwickeln und sich durch charakteristische Brotkonzepte von anderen abheben. Sauerteig eröffnet dafür vielfältige Möglichkeiten. Die Rohstoffauswahl, die Fermentationsführung und die Rezeptur beeinflussen das Zusammenspiel von Säure, Aroma und Textur. BÖCKER unterstützt die Entwicklung solcher Konzepte mit anwendungsspezifischen Sauerteig-Lösungen und fundiertem Fermentations-Know-how. Mit der BÖCKER Sourdough Language steht zudem ein Werkzeug zur Verfügung, um komplexe Aromaprofile zu beschreiben und die gewünschte sensorische Ausrichtung eines Brotes gezielt zu definieren. Backen ohne Backhefe: Sauerteig und Prozess im Zusammenspiel Auch Brotkonzepte ohne zugesetzte Backhefe stellen besondere Anforderungen an Sauerteig und Teigführung. Sauerteighefen können zur Lockerung beitragen. Damit der Sauerteig die gewünschte Triebwirkung erzielt, muss er beispielsweise ausreichend Aktivität mitbringen und die Herstellungsparameter der Backwaren sowie deren Rezeptur stimmen. Entscheidend ist deshalb, die Fermentation auf das jeweilige Produkt und den Produktionsprozess abzustimmen. BÖCKER unterstützt Bäckereien dabei, geeignete Sauerteige auszuwählen, Rezepturen anzupassen und die Prozessparameter für das gewünschte Backergebnis zu optimieren. Bildmaterial: Über die Ernst BÖCKER GmbH & Co. KG Bei BÖCKER, dem Spezialisten für Sauerteig, dreht sich seit der Unternehmensgründung 1910 alles um das Thema Sauerteig. Das inhabergeführte Familienunternehmen, in dem die 4. und 5. Generation die Geschicke lenkt, fermentiert und versendet weltweit hochwertige Sauerteig-Produkte. Mit heute etwa 225 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die an den unterschiedlichen Standorten in und um das westfälische Minden beschäftigt sind, ist BÖCKER anerkannter Innovationsführer für natürliche Sauerteig-Produkte. Das Unternehmen hat durch die Kombination von Rohstoffen, Mikroorganismen, Fermentationsparametern und – je nach Produkt – Trocknungsverfahren frühzeitig eine Reihe neuartiger Produkte entwickelt und als Marktführer somit den Gattungsbegriff Sauerteig-Produkte ins Leben gerufen. BÖCKER hat über 160 natürliche Sauerteig-Produkte im Sortiment – von Spezial-Backmischungen über maßgeschneiderte Produktlösungen bis hin zu fertig gebackenen glutenfreien Backwaren. Weiterführende Informationen unter www.sauerteig.de. mehr

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25.03.2026

BASISINFORMATION: Ernst BÖCKER GmbH & Co. KG

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02.02.2026

Neue Generation startet in der BÖCKER Geschäftsleitung

Familienunternehmen verbindet Erfahrung, Werte und neue Impulse Minden, 02.02.2026 – Das traditionsreiche Familienunternehmen BÖCKER geht einen wichtigen Schritt in seiner Unternehmensentwicklung: Mit Beginn des neuen Jahres ist die fünfte Generation offiziell in die Geschäftsführung eingetreten. Damit verbindet das Unternehmen bewusst Kontinuität mit Zukunftsfähigkeit und setzt ein starkes Zeichen für nachhaltige Unternehmensführung. Bereits seit 2024 sind Sabina Böcker, Dr. Lukas Böcker und Jonathan Seiler als Familienmitglieder aktiv im Unternehmen tätig. In dieser Zeit haben sie neue Impulse eingebracht, bestehende Werte weiterentwickelt und zusätzliche Stärken in unterschiedlichen Unternehmensbereichen aufgebaut. Mit dem Eintritt in die Geschäftsführung übernehmen sie nun auch formell Verantwortung für die strategische Weiterentwicklung des Familienunternehmens. „Der Generationswechsel ist ein bewusster Schritt mit Blick nach vorn“, erklärt Dr. Georg Böcker, der dem Unternehmen weiterhin in führender Funktion erhalten bleibt. „Es ist mir wichtig, die nächste Generation nicht nur einzubinden, sondern sie aktiv zu unterstützen und meine Erfahrung einzubringen. Gemeinsam schaffen wir die Basis für eine erfolgreiche Zukunft.“ Tradition bewahren und durchstartenAuch die neue Generation sieht ihre Rolle klar in der Verbindung von Herkunft und Weiterentwicklung. „BÖCKER steht für Werte, Handwerk und Verantwortung. Das ist unser Fundament“, sagt Sabina Böcker. „Gleichzeitig möchten wir neue Impulse setzen, um das bestehende Wachstum gemeinsam fortzusetzen.“ Dr. Lukas Böcker ergänzt: „Die enge Zusammenarbeit zwischen den Generationen ist für uns ein großer Vorteil. Wir können auf langjährige Erfahrung aufbauen und gleichzeitig neue Ansätze verfolgen. Dabei behalten wir stets langfristige Stabilität und Qualität im Blick.“ Jonathan Seiler betont den gemeinsamen Anspruch der neuen Geschäftsführung: „Wir verstehen unsere Aufgabe darin, Verantwortung zu übernehmen und das Unternehmen zukunftssicher weiterzuentwickeln. Das gilt gleichermaßen für unsere Mitarbeitenden, unsere Kunden und unsere Partner.“ Familienunternehmen mit Blick nach vornBÖCKER bleibt damit klar ein Familienunternehmen mit einer Geschäftsführung, die Erfahrung und neue Perspektiven vereint. Neben Dr. Georg Böcker gehören der Geschäftsführung künftig Sabina Böcker, Dr. Lukas Böcker, Jonathan Seiler sowie weiterhin Arno Purschke an. Mit dem Generationenwechsel verbindet BÖCKER Tradition, Innovationskraft und Verantwortung. Das Unternehmen sieht sich damit gut aufgestellt, um auch in Zukunft erfolgreich und nachhaltig zu wachsen. Im Zuge des Generationswechsels verabschiedet sich Klaus Weiße nach vielen erfolgreichen Jahren aus der Geschäftsführung. Er hat das Unternehmen insbesondere in den Bereichen Vertrieb und Geschäftsleitung maßgeblich geprägt und wichtige Akzente für die Entwicklung von BÖCKER gesetzt.„Für seinen außergewöhnlichen Einsatz, seine Weitsicht und seine Verdienste danken wir Herrn Weiße ausdrücklich“, so Dr. Georg Böcker. Auch künftig bleibt Klaus Weiße dem Unternehmen eng verbunden. In beratender Funktion wird er die nächste Generation begleiten und seine Erfahrung weiterhin in das operative Geschäft einbringen. Bildvorschau: Über die Ernst BÖCKER GmbH & Co. KG Bei BÖCKER, dem Spezialisten für Sauerteig, dreht sich seit der Unternehmensgründung 1910 alles um das Thema Sauerteig. Das inhabergeführte Familienunternehmen, in dem die 4. und 5. Generation die Geschicke lenkt, fermentiert und versendet weltweit hochwertige Sauerteig-Produkte. Mit heute etwa 225 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die an den unterschiedlichen Standorten in und um das westfälische Minden beschäftigt sind, ist BÖCKER anerkannter Innovationsführer für natürliche Sauerteig-Produkte. Das Unternehmen hat durch die Kombination von Rohstoffen, Mikroorganismen, Fermentationsparametern und – je nach Produkt – Trocknungsverfahren frühzeitig eine Reihe neuartiger Produkte entwickelt und als Marktführer somit den Gattungsbegriff Sauerteig-Produkte ins Leben gerufen. BÖCKER hat über 160 natürliche Sauerteig-Produkte im Sortiment – von Spezial-Backmischungen über maßgeschneiderte Produktlösungen bis hin zu fertig gebackenen glutenfreien Backwaren. Weiterführende Informationen unter www.sauerteig.de. mehr

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15.10.2025

15.10.2025: BÖCKER relauncht bekannte Website: Sauerteig-Kompetenz in frischem Look

Minden, 15.10.2025 – Die Ernst Böcker GmbH & Co. KG, Sauerteig-Spezialist in vierter Generation, präsentiert ihre Website www.sauerteig.de in neuem Gewand. Die Seite überzeugt mit einer modernen Farbwelt, klarer Struktur und starkem Fokus auf das, was BÖCKER ausmacht: umfassende Fermentations-Expertise, persönliche Beratung und praxisnahe Services für die Backbranche und darüber hinaus. „Wir sind mehr als ein Hersteller von Sauerteig. Wir können nicht nur Mehl fermentieren, sondern auch andere pflanzliche Rohstoffe. Als Familienunternehmen legen wir Wert auf Partnerschaft mit unseren Kundinnen und Kunden, von Handwerksbäckereien über Industriebetriebe bis hin zu der gesamten Lebensmittel-Branche weltweit. Mit der neuen Website möchten wir genau das zeigen“, erklärt Dr. Georg Böcker. Besucherinnen und Besucher der neuen Website erhalten einen umfassenden Einblick in die vielfältigen Leistungen von BÖCKER. Dazu gehören die langjährige Sauerteig-Expertise seit 1910, individuelle Produktlösungen und persönliche Beratung sowie umfassende Unterstützung bei Technologie- und Rezeptentwicklung. Ergänzt wird das Angebot durch praxisnahen Anwendungssupport und Hilfestellungen rund um Deklaration, Sensorik und Produktentwicklung. Neben der Produktwelt stellt die neue Seite auch die Menschen bei BÖCKER in den Vordergrund. Die vierte und in naher Zukunft fünfte Generation der Unternehmerfamilie präsentiert sich gemeinsam und rückt die Werte des Hauses in den Fokus: soziale Nachhaltigkeit, Familienfreundlichkeit und ein verantwortungsbewusster Umgang mit Tradition und Innovation. „Mit der neuen Website wird sichtbar, dass BÖCKER Sauerteig lebt – und weit mehr bietet als reine Produkte“, so Dr. Böcker. Bildmaterial: Über Über die Ernst BÖCKER GmbH & Co. KG Bei BÖCKER, dem Spezialisten für Sauerteig, dreht sich seit der Unternehmensgründung 1910 alles um das Thema Sauerteig. Das inhabergeführte Familienunternehmen in der vierten Generation fermentiert und versendet weltweit hochwertige Sauerteig-Produkte. Mit heute 194 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die in den unterschiedlichen Standorten in und um das westfälische Minden beschäftigt sind, ist BÖCKER anerkannter Innovationsführer für natürliche Sauerteig-Produkte. Das Unternehmen hat durch die Kombination von Rohstoffen, Mikroorganismen, Fermentationsparametern und – je nach Produkt – Trocknungsverfahren frühzeitig eine Reihe neuartiger Produkte entwickelt und als Marktführer somit den Gattungsbegriff Sauerteig-Produkte ins Leben gerufen. BÖCKER hat über 160 natürliche Sauerteig-Produkte im Sortiment – von Spezial-Backmischungen über maßgeschneiderte Produktlösungen bis hin zu fertig gebackenen glutenfreien Backwaren. mehr

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