08.01.2024: Lebensmittelreste kreativ verwerten

Clevere WIBERG Rezeptideen für mehr Nachhaltigkeit und weniger Verschwendung

Wie viele Lebensmittel haben Sie in der vergangenen Woche weggeworfen? Das Thema Nachhaltigkeit gewinnt immer mehr an Bedeutung, umso erschreckender, dass jeder Verbraucher und jede Verbraucherin im Durchschnitt 78 kg Lebensmittel im Jahr wegwirft.¹ Dem möchte auch WIBERG mit spannenden Rezeptideen zur Resteverwertung entgegenwirken. Denn aus verschrumpeltem Gemüse, dem letzten Stück Fleisch, altem Brot oder zu viel Nudeln lassen sich mit den passenden Gewürzmischungen und ein wenig Kreativität richtig gute Gerichte zaubern, die nicht mehr viel mit Resteessen zu tun haben.

Zwei verschrumpelte Karotten, ein halber Paprika und drei Kartoffeln – eigentlich zu gut für die Tonne, aber was soll man daraus noch machen? Eine gute Idee für übrig gebliebenes Gemüse, das nicht mehr ganz frisch aussieht, ist Ofengemüse vom Blech. Es ist schnell vorbereitet und muss dann nur im Backofen fertig gebacken werden. Für die besondere Note eignet sich das BIO Ursalz Mediterran von WIBERG mit angenehmer Würze und dem Geschmack nach Kräutern, fruchtiger Tomate und frischer Zitrone. Dazu kommt noch ein erfrischender Dip und fertig ist ein ausgewogenes Essen mit Gemüsepower pur. Ein einfaches Naturjoghurt wird dank WIBERG Avocado zum fruchtig-würzigen Begleiter, mit dem sich das Menü auch perfekt für Veggie-Liebhaber eignet.

Hart, aber köstlich: Brotchips aus altem Brot
„Nicht hartes Brot ist hart – kein Brot, das ist hart“ besagt ein Sprichwort. Dennoch landet es viel zu oft im Müll, dabei kann es ganz einfach zu einer kleinen Knabberei für zwischendurch oder als Snack für einen gemütlichen Abend auf der Couch verarbeitet werden. Statt Chips aus dem Supermarkt lassen sich aus altem Brot nämlich Brotchips machen. Die sind nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch ziemlich nachhaltig, garantiert gesünder und preisgünstiger als gekaufte. Das Brot dafür einfach in dünne Streifen oder Würfel schneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit WIBERG BIO Ursalz Alpin, das den Chips eine rustikale Würze verleiht, bestreuen. Für etwa 10 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen und fertig sind die selbst gemachten Brotchips.

Mach ‘ne Suppe draus!
Wenn das Leben dir Essensreste gibt, mach ‘ne Suppe draus! Manchmal hat man von allem noch ein bisschen was übrig, aber ein Essen für die gesamte Familie lässt sich daraus nicht mehr kochen. Falsch gedacht, denn auch aus wenigen Zutaten kann man immer eine Suppe machen. Als Grundlage dient eine Brühe aus Wasser und WIBERG Seven Spices und dann kommen alle Reste rein, die der Kühlschrank noch hergibt: Pilze, Paprika, Reis vom Vortag oder auch das letzte Stück Fleisch in feine Streifen geschnitten. Seven Spices sogt mit erfrischend scharfen Nuancen aus Zitronengras und Minze für den besonderen Geschmack.

„Resteessen ist nicht nur eine Möglichkeit, nachhaltiger zu leben, sondern auch eine Gelegenheit, die Kreativität in der Küche zu entfalten und den Geschmack von scheinbar einfachen Zutaten zu entdecken“, erklärt Philipp Kohlweg, Profi-Koch aus dem WIBERG Team Inspiration. „Es ist eine Win-Win-Situation für die Umwelt und den individuellen Genuss.“

[1] Statistisches Bundesamt, 2022