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Was hat ein jahrtausendealtes Herstellungsverfahren für Lebensmittel mit einem aktuellen Trend zu tun? Eine ganze Menge. In den letzten Jahren...

Die Tatsache, dass Teile der Lebensmittelproduktion, insbesondere die Viehzucht, massiven Einfluss auf den Klimawandel nehmen, ist hinlänglich bekannt. Doch welche...

Als Oecotrophologin und Brot-Sommelière nehme ich in unserer Kolumne Brotkrümel Ernährungsmythen über Brot unter die Lupe. Ich werde immer wieder...

Fruchtsäfte erfreuen sich derzeit großer Beliebtheit. Einerseits gelten sie als Comfort Food und tragen zu unserem täglichen Genussmoment bei, andererseits...

Mit der „Nationalen Reduktions- und Innovationstrategie“ sagt die Bundesregierung Zucker, Fett und Salz in Fertigprodukten den Kampf an. Was steckt...

Um eine gute Platzierung der eigenen Themen in den Printmedien zu erreichen, ist es wichtig, die einzelnen journalistischen Darstellungsformen zu...

Bei vielen Lebensmitteln ist nicht auf den ersten Blick erkennbar, welche Inhaltsstoffe enthalten sind. Wer Lebensmittel einkauft, ist auf Informationen...

Zu früheren Zeiten waren sie der Bier-Hauptproduzent, heute sind sie rar geworden – authentische Klosterbrauereien, die unter der Leitung von...

Früher hieß es vorkochen, heute heißt es Meal Prep. Sein Essen vorzubereiten und mit auf die Arbeit zu nehmen, liegt...

Let´s Plot again – unter diesem Motto fand Anfang September bereits zum zweiten Mal Plot – die Storytelling-Konferenz in München...