Auch wenn wir gerade erst in die Sommer-Saison gestartet sind, ist es in den Redaktionen sicherlich bald Zeit, sich auf die goldene Jahreszeit vorzubereiten. Der Herbst ist eine Zeit des Wandels, nicht nur in der Natur, sondern auch in unseren Küchen. Die Blätter tauschen ihr Grün gegen ein Spektrum an Rot- und Goldtönen, und es gibt eine Fülle von saisonalen Aromen zu entdecken, die diese herrliche Jahreszeit zu bieten hat. In unserem dritten Presseservice möchten wir Ihnen und Ihrer Leserschaft eine Auswahl an köstlichen Rezepten präsentieren, die saisonales Obst und Gemüse in den Mittelpunkt stellen, und Ihnen Produkte vorstellen, die die Aromen des Herbstes in Ihrer Küche perfekt zur Geltung bringen.
Saftiges Weizenmischbrot mit Kürbis und Sauerteig
Im Herbst hat der Kürbis wieder Saison und der schmeckt superlecker im Brot. Denn er verleiht Backwaren eine schöne Feuchtigkeit und einen leicht süßlichen, nussigen Geschmack, der sehr gut zu verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken passt. In Kombination mit Sauerteig ein besonders aromatisches Duo, das im Weizenmischbrot Rezept von Sauerteigspezialist BÖCKER ideal zur Geltung kommt und als Frühstück, Snack oder Beilage zu Mahlzeiten serviert werden kann.
Leckeres Apfelbrot mit Kirschen und Nüssen
Bunt, saftig und lecker: die süße Versuchung für Früchtefans. Apfelgebäck ist aufgrund der Erntezeit von Ende August bis Oktober besonders im Herbst sehr beliebt. Apfelbrot, Apfelkuchen, Apfeltarte, Apfelstrudel und Apfelmuffins sind nur einige Beispiele für süße Leckereien, die man aus Äpfeln backen kann. Dieses Apfelbrot Rezept mit getrockneten Aprikosen, Kirschen und dem SchapfenMühle Dinkelmehl hat definitiv das Zeug zum Lieblingsgebäck und sollte auf gar keinen Fall diesen Herbst fehlen.
80 köstliche Kartoffel-Rezepte
Neben Kürbis, Äpfeln und anderen Köstlichkeiten dürfen natürlich auch die Kartoffeln nicht fehlen. Die beliebte Knolle hat im Herbst Hochsaison und entfaltet frisch geerntet ihren besonderen Geschmack. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, preiswert, umweltfreundlich und äußerst vielseitig. Die Kartoffel vereint so viele Vorzüge wie kaum ein anderes Lebensmittel und sollte deshalb viel öfter auf den Tisch kommen. Von deutschen Kartoffelsalaten über norwegische Kartoffelknödel bis hin zu Schweizer Rösti – das Kochbuch „Kartoffelglück“ vom Stiebner Verlag präsentiert 80 inspirierende Rezepte rund um die Kartoffel. So kann sich jeder ganz nach seinem Geschmack ins Kartoffelglück stürzen.
Das Helle als perfekter Food-Pairing-Partner vieler Gerichte
Gegensätze können sich anziehen und die Stärken des anderen Partners zum Glänzen bringen, das gilt auch beim Bier. Zur deftig-herzhaften Herbstküche empfiehlt sich eine milde Speisenbegleitung, die im Geschmack nicht zu dominant ist und die Aromen des Selbstgekochten nicht überdecken. Unser Tipp: Das Helle von Weihenstephan. Durch seine ausgewogene Balance im Aromenspiel und dem milden Geschmack eignet sich das Helle als idealer Begleiter zu vielen Speisen, wie z. B. typisch bayerischen Gerichte oder Kartoffelgerichten wie dem knusprigen Kartoffelfladen mit Tomaten und Räuchertofu oder einem gschmackigen Zupfbrot mit Oliven, Tomaten und veganem Pesto. Serviert im Trumpfbecher beschert es ein optimales Trinkerlebnis und eine aromatische Ergänzung zu Deftigem & Co.
Herbstliche Genüsse mit WIBERG
Die Vielfalt an herbstlichen Genüssen will genutzt werden, um köstlich saisonale Gerichte zu zaubern. Der unangefochtene Superstar der Jahreszeit ist der allgegenwärtige Kürbis in all seinen Formen, Farben und Sorten. Er ist ein echter Allrounder und kein Weg führt im Herbst an ihm vorbei. Um etwas Würze und Abwechslung in die klassische Kürbissuppe, den Ofenkürbis oder eine Kürbisquiche zu bekommen, können diese mit fruchtig-scharfem Curry Maharani oder der arabisch inspirierten Gewürzmischung Harissa von WIBERG verfeinert werden. Für die Gewürzmischungen der Traditionsmarke werden ausschließlich hochwertige Rohstoffe verwendet, die vor der Verarbeitung bis zu 20 Analyseverfahren durchlaufen und dadurch mit ihrer Profiqualität überzeugen.
Eine Bereicherung für jedes Rezept
Die aromatischen, frischen Würzsäfte der HITCHCOCK Spice Collection überzeugen nicht nur durch qualitativ hochwertige Zutaten und die praktische sofortige Verwendbarkeit, sondern sorgen mit ihren vielseitigen Einsatzmöglichkeiten für unvergleichbaren Genuss in sämtlichen herbstlichen Gerichten und Drinks. Besonders beliebt zum farbigen Wechsel: die goldene Milch eine Mischung aus Kuhmilch oder einer pflanzlichen Alternative in Kombination mit Kurkuma, Ingwer und weiteren Gewürzen. Für die Zubereitung unverzichtbar und ein Must-have in jedem Haushalt sind dabei die beliebten HITCHCOCK Würzsäfte Bio Ingwer und Bio Kurkuma.
Erntezeit: Worauf muss ich bei heimischen Apfelsorten achten?
Heimische Äpfel werden in der Regel ab Spätsommer bis in den Herbst hinein geerntet, wobei der genaue Zeitpunkt von der Apfelsorte und den regionalen klimatischen Bedingungen abhängt. Frühe Sorten können bereits im August reif sein, während späte Sorten bis in den Oktober oder sogar November hinein geerntet werden können. Welche heimischen Apfelsorten es überhaupt gibt, worauf wir bei ihnen achten sollten und warum sie uns angeblich vom Arzt fernhalten, erfahren Sie hier.
