Der Veganuary ermutigt Menschen dazu, im Januar auf eine rein pflanzliche Ernährung umzustellen, und gewinnt jedes Jahr an Beliebtheit. Auch Bäckereien können von diesem Trend profitieren, indem sie ihr Sortiment um vegane Backwaren erweitern. Die Nachfrage nach pflanzlichen Zutaten wächst und die Teilnahme am Veganuary bietet Bäckereien die Möglichkeit, neue Kundengruppen anzusprechen. In diesem Themendienst stellen wir Ihnen und Ihrer Leserschaft verschiedene Produkte vor, die den Veganuary in Bäckereien erfolgreich machen.
Vegan, unkompliziert und mit Sauerteig
Ernährungsgewohnheiten werden zunehmend individueller und für Bäckereien wird es schwieriger, diesen Bedürfnissen und Trends nachzukommen. Mit der Marke B:PURE bietet BÖCKER eine sichere und einfache, aber vor allem leckere Lösung für Bäcker. Denn mit den fertig gebackenen Backwaren können Bäcker ihren Kunden vegane und glutenfreie Produkte anbieten, ohne ihre Produktionskette umstellen zu müssen. Die Vorteile für Bäcker liegen auf der Hand: Die Backwaren sorgen für größtmögliche Flexibilität und erweitern das Sortiment mit wenig Aufwand um Brote, Brötchen und feine Backwaren für besondere Ernährungsanforderungen. Die Backwaren von B:PURE sind sowohl frisch als auch tiefgekühlt erhältlich.
Vegan und proteinreich? Mit Linsen-Power ins neue Jahr
Hülsenfrüchte sind bei Ernährungsbewussten hoch im Kurs, denn sie punkten mit einem hohen, pflanzlichen Proteingehalt und sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Sehr beliebt sind Linsen. Sie enthalten unter anderem Eisen und B-Vitamine, die wichtig für das Nervensystem sind. Verarbeitet in Broten und Brötchen sorgen sie für vitale, vegane Backwaren. Die SchapfenMühle bietet mit Schapfen UrLinsel eine Mühlenvormischung zur Herstellung von Linsen-Mehrkornbroten und -brötchen. Die gepufften Linsen entwickeln ein besonders harmonisches Aroma und eine wunderbar angenehme Textur, die durch Einweichen allein nicht erreicht werden kann.
Veganes Karamell? Buttrig und cremig!
Das neue Creamy Caramel Vegan von BAKELS ist über 12 Monate entwickelt worden. Das Ergebnis ist ein veganes Karamell mit köstlich weicher Konsistenz ohne Kompromisse bei Geschmack oder Funktionalität. Mit einem buttrig-cremigem Geschmack kann es vielseitig eingesetzt werden: als Füllung für Gebäcke und Pralinen sowie als Topping für Eiscremes, Desserts und Kuchen und sogar für süße Heißgetränke. Oder darf es ein Käsekuchen mit Karamelldecke sein? Cheesecake Dream von BAKELS kombiniert mit dem Creamy Caramel Vegan lädt zum Genießen und Träumen ein.
Vegane Produkte deklarieren und kalkulieren
OptimoBercher bietet mit OPTIpin eine Software für Bäckereien und Konditoreien zur automatischen Deklaration und Kalkulation. Sie erfüllt die Anforderungen der LMIV an die Produktkennzeichnung. Auf Basis vorhandener Rezepturen und erfasster Rohstoffe werden Deklarationen, Nährwerte, Allergenkennzeichnung und Kalkulationen für die Produkte erstellt. OPTIpin kann auch den Nutri-Score berechnen und die Kennzeichnung erstellen. Über Schnittstellen stehen all diese Informationen auch zur Entlastung des Verkaufspersonals zur Verfügung, z.B. auf dem Kassensystem oder einem Tablet in der Filiale, um Kunden bei Fragen zu veganen Produkten zu beraten.
Mit get2go vegane Produkte in Bäckereien entdecken
Die App get2go von KMZ unterstützt Bäckereien dabei, ihre Kundinnen und Kunden über vegane Produkte während des Veganuary und darüber hinaus zu informieren. Mit speziellen Coupons können Bäckereien gezielt auf ihr veganes Angebot aufmerksam machen. Kundinnen und Kunden erhalten alle wichtigen Informationen wie Zutaten, Nährwerte und Allergene direkt in der App. Filter erleichtern dabei die Suche nach passenden Produkten, was die Beratung an der Theke verkürzt, das Personal entlastet und mehr Umsatz von pflanzenbasierten Produkten generiert.