Backbranche

Wenn man an Weihnachtsstollen denkt, denkt man unweigerlich auch an das Bundesland besser gesagt die Stadt, die geschichtlich eng mit...

Bald ist es wieder so weit: Am 11.11. pünktlich um 11.11 Uhr beginnt die fünfte Jahreszeit. Dabei gibt es einige...

Vom 26. bis 29. Oktober präsentierten auf der südback 2024 über 560 Ausstellerinnen und Aussteller innovative Konzepte zu den Trendthemen...

Die Digitalisierung hat in den letzten Jahren viele Branchen verändert oder gar revolutioniert, darunter auch das Bäckereigeschäft. Während die traditionelle...

SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler, ursprünglich Geologe, entwickelt als Selbstständiger Rezepte für das Gastronomie- und Bäckerhandwerk auf dem Grundsatz der Naturbelassenheit. Aber damit...

Als Grundzutat für Brot, Torten, Kuchen und Plätzchen ist Mehl eines unserer wichtigsten Grundnahrungsmittel. Im Supermarkt stehen wir heutzutage einer...

Normale Lieblingsrezepte wie Omas Marmor- und Apfelkuchen oder die geliebten Schokoladen-Kekse glutenfrei backen ist keine Hexerei. Eigentlich gilt es nur...

Jeder liebt Pizza, aber was ist die perfekte Pizza und kann man sie überhaupt zu Hause so herstellen, wie man...

Unter dem #wenigerverschwenden verkündet Südtirol im Herbst 2021 den greifbaren Erfolg der längerfristig angelegten Kampagne. Die Verantwortlichen können mit 12...

Als Brot-Sommelière und Besitzerin eines eigenen Sauerteigs, den ich seit drei Jahren hege und pflege, habe ich mich sehr auf...