In den vergangenen Jahren hat sich Kumpir, die in der Türkei zur Perfektion gebrachte Folienkartoffel, als absoluter Renner in den Streetfood-Wagen und Schnellrestaurants etabliert. Schon seit Ende der 1980er-Jahre ist sie fester Bestandteil des türkischen Speiseplans. Zwar sind gefüllte Backkartoffeln auch in Deutschland schon lange bekannt, doch die kreative und köstliche Zubereitung von Kumpir brachte frischen Wind in die gastronomische Szene. Nun stellt sich die Frage: Ist der Kumpir-Trend immer noch aktuell oder bereits wieder out??
mehr
Schlagwort: Esskultur
05.08.2024
Feierabend! Im Kühlschrank lockt ein kaltes Bier. Kühlschranktür auf, Flasche greifen, mit einem leisen Zischen öffnen und schon kann das kühle Nass die Kehle hinunter rinnen. Eine Möglichkeit, die zur Bierkultur gehört. Für alle, die sich intensiver auf ein Biertasting zuhause vorbereiten möchten oder Gäste zum Essen mit Bierverkostung nach Hause eingeladen haben, hat unsere Biersommelière Sandra Ganzenmüller fünf Tipps zusammengestellt.
mehr
19.07.2024
Mal ist die Milch schlecht geworden, das Obst verdorben oder die Nudeln vom Abendessen übrig geblieben. Im Jahr belaufen sich die Lebensmittelabfälle auf sage und schreibe 78 Kilogramm, die pro Person weggeworfen werden. Um möglichst viele Lebensmittel vor der Mülltonne zu retten, kann jeder Einzelne etwas tun. Wir haben hilfreiche Tipps für euch parat, die helfen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren.
mehr
26.06.2024
An der Lakritze scheiden sich die Geister. Entweder man liebt sie oder man mag sie nicht – es gibt nichts dazwischen. Hund oder Katze, Meer oder Berge … wie diese Gegensatzpaare teilt die Lakritze die Menschen in zwei Gruppen.
mehr
Wissenschaftliche Gesellschaften, z.B. die DGE, empfehlen, vorwiegend pflanzenbetont zu essen. [1] Dazu zählen Hülsenfrüchte wie die Sojabohne. Soja ist vor allem in der asiatischen sowie der vegetarisch-veganen Küche sehr beliebt. Doch neben den positiven Eigenschaften der protein- und fettreichen Bohne ranken sich auch viele Mythen um diese. Wir klären auf!
mehr
16.05.2024
Während ich neulich in meinem Lieblingscafé Junkers in Freising auf die Fertigstellung meines täglichen Latte Macchiatos wartete, schweifte mein Blick über die Regale und blieb an einer Flasche hängen. Sie trug die Bezeichnung Kaffeespirituose und den geheimnisvollen Namen DarkMoon. Noch nie gehört bis dato.
mehr