100 Seiten, unscheinbares graues Cover, aber ein Titel, der neugierig macht und Großes verspricht: „ca. 750 g Glück“. Im kleinen Buch von der großen Lust sein eigenes Sauerteigbrot zu backen von Lutz Geißler und Judith Stoletzky dreht sich alles um das Thema Brotbacken mit Sauerteig. Ein Hobby, das sich gerade in den letzten beiden Jahren aufgrund der verschlossenen Türen von Restaurants, Kinos & Co. zur Top-Freizeitbeschäftigung internationaler Küchen etabliert hat und mittlerweile viele private Öfen heiß laufen lässt.
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Kategorie: food.pur
Sie wurde bereits lange herbeigesehnt und am 22. Oktober 2022 war es endlich so weit: Nach dreijähriger, pandemiebedingter Zwangspause öffneten sich am vergangenen Samstag endlich wieder die Pforten der südback auf dem Messegelände in Stuttgart und hießen ein großes begeistertes Publikum willkommen. Vier Tage lang präsentierten sich rund 600 Aussteller auf der begehrten und wichtigen Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk in insgesamt fünf Hallen, also eine Halle weniger als noch in 2019. Von Backwaren und Mehlen über Knetmaschinen und Ladenbaukonzepte bis hin zu Berufsbekleidung und Dekorationsartikeln für das Konditoreigewerbe – die südback setzt Maßstäbe und liefert frische Impulse. Neu in diesem Jahr war der Eiswettbewerb Grand Prix GELATISSIMO, der ausnahmsweise auf der südback stattfand. Hierbei traten die besten Gelateri gegeneinander an und präsentierten ihre Eiskreationen der Experten-Jury. Ein vielfältiges Rahmenprogramm mit Vorträgen im Bäcker- und Konditoren-Trend-Forum sowie in der Schaubackstube rundeten den Besuch der Messe ab.
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25.10.2022
Essen spielt eine wichtige Rolle in unserem Leben. Es soll uns nicht nur satt machen und gesund halten, für viele hat Essen auch eine soziale Bedeutung. Entsprechend dem großen Stellenwert und der langen Geschichte von Essen existieren darüber aber auch allerlei Kuriositäten. 1. Warum ist die Banane... mehr
22.09.2022
Was wächst denn da? Bei einem Spaziergang durch die Natur, aber auch in der Stadt, begegnen wir allerlei Pflanzen und Kräutern. Die meisten davon sind uns allerdings fremd. Schade, denn oftmals verbirgt sich hinter dem, was wir oft nur als Unkraut wahrnehmen, eine gesunde Delikatesse. Wildkräuter si... mehr
15.09.2022
Wissenschaftler haben den Klimawandel schon lange vorhergesagt. Politiker wurden gewarnt, Klimagipfel abgehalten, Kennzahlen und Handlungsstrategien festgelegt – doch allem zum Trotz, wird der Klimawandel für alle immer spürbarer. Die Sommer werden trockener und heißer, es kommt zu Waldbränden, Über... mehr
Einer meine Lieblingssprüche ist: „Alles hat seine Vor- und Nachteile“. So auch beim „Essen to go“, denn nicht erst seit Beginn der Pandemie lieben wir es, Essen mitzunehmen oder etwas bei unserem Lieblingsrestaurant nach Hause zu bestellen. Die Vorteile liegen auf der Hand, wir müssen nicht kochen... mehr