Was macht eigentlich ein Brot-Sommelier genau? Und wie wird man einer? Das lest ihr hier.
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Schlagwort: Backbranche
23.07.2020
Dass man beim Essen unbedingt auf seinen Bauch hören sollte, ist auch das Kernelement des Ansatzes „Intuitives Essen“. Hier könnt ihr lesen, was es damit genau auf sich hat.
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Wer noch weitere Fragen rund um ernährungswissenschaftliche Aspekte im Hinblick auf Brot hat, die in der Kolumne mal besprochen werden sollten, kann diese gern an branchentreff@kommunikationpur.com schicken.
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Wer noch weitere Fragen rund um ernährungswissenschaftliche Aspekte im Hinblick auf Brot hat, die in der Kolumne mal besprochen werden sollten, kann diese gern an branchentreff@kommunikationpur.com schicken.
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21.01.2020
Als Oecotrophologin und Brot-Sommelière nehme ich in unserer Kolumne Brotkrümel Ernährungsmythen über Brot unter die Lupe. Weizen und einige andere Getreidesorten enthalten ein Eiweiß namens Gluten. Ich weiß das, weil Ernährung der Schwerpunkt meines Studiums war. Damals, vor fast 30 Jahren, wusste... mehr