Berlin im Oktober 2019: Jahr eins nach der dreißigjährigen BÄKO-Workshop-Ära Holger Knieling. Nachdem sich im vergangenen Jahr der BÄKO-Workshop-Initiator und Ausrichter von 30 Veranstaltungen, Holger Knieling, in den Ruhestand verabschiedet hat, war die gesamte Branche, vor allem aber die von der B... mehr
Schlagwort: Netzwerk
18.10.2019
In kaum einem anderen Feld tummeln sich so viele Mythen wie in dem der Ernährung. Warum ist das so? Zum einen ist die Ernährungswissenschaft eine vergleichsweise junge Disziplin – erst in den 60er-Jahren entstand in Deutschland der erste Studiengang dazu. Zum anderen kann man Menschen nicht so einfa... mehr
17.10.2019
Die Ernährung der Zukunft zu sichern und gesündere und nachhaltigere Lebensmittel zu produzieren, diese Mission verfolgen das European Food Institute of Innovation & Technology (EIT) Food und zahlreiche europäische (Start-up-)Unternehmen der Agrar-, Lebensmittel- und Ernährungsbranche. 16 dieser... mehr
Reinhold Barta, Inhaber der Brauerei Gusswerk in Hof bei Salzburg und Gault Millau Braumeister des Jahres 2017 sowie Diplom-Biersommelier des Jahres 2011, hat in Kooperation mit der SPAR Österreich-Gruppe ein Bio-Brotbier entwickelt, das zum Markteintritt national von seinem Handelspartner an über 1... mehr
Über die ketogene Ernährung kursieren tausend Gerüchte – besonders im Netz und in den Social Media. Die hartnäckigste Halbwahrheit: Keto sei eine neue Art von Diät, wieder so ein Trend, der irgendeinen Nährstoff verbietet. Endlich gibt es ein Standardwerk, das Licht ins Dunkle bringt: den Keto Kompa... mehr
29.08.2019
Beim Gang über das Craftbier-Festival in den Londoner Docks im August war mir nach kurzer Zeit klar, dass jeder, der trendig sein möchte (oder ist?), in Mango oder Blaubeeren macht. Auch bei anderen Food- und Beverage-Events dauert es meist nicht lange, bis man eine gemeinsame Klammer bei den Neupro... mehr