Als Oecotrophologin und Brot-Sommelière nehme ich in unserer Kolumne Brotkrümel Ernährungsmythen über Brot unter die Lupe. Weizen und einige andere Getreidesorten enthalten ein Eiweiß namens Gluten. Ich weiß das, weil Ernährung der Schwerpunkt meines Studiums war. Damals, vor fast 30 Jahren, wusste... mehr
Schlagwort: Trends
11.12.2019
Als Oecotrophologin und Brot-Sommelière nehme ich in unserer Kolumne Brotkrümel Ernährungsmythen über Brot unter die Lupe. Ballaststoffe. Appetitlich klingt das ja nicht gerade. Ballast möchte ich jedenfalls nicht so gerne essen. Den will ich eigentlich loswerden. Es klingt auch nicht gesund, geschw... mehr
Neben Einweg-Geschirr und Plastiktüten zum Einkaufen zählen auch Strohhalme aus Plastik zu den Symbolen der Wegwerfgesellschaft. Doch das soll sich nun ändern, denn besonders Plastik, das nur einmalig benutzt wird, geht es an den Kragen: Ab 2021 gilt das europaweite Verbot von Einweg-Plastikprodukte... mehr
Vom 22. bis 24. November fand die veggie & frei von 2019 in einer der Stuttgarter Messehallen statt. An diesen drei Tagen konnten sich ernährungsaffine Besucher durch zahlreiche neue sowie bekannte Produkte snacken oder ließen sich durch Kochshows inspirieren. Ein besonderer Fokus lag auf den Th... mehr
26.11.2019
Ich gebe zu, dass ich mich dem Kauf des neuen Kochbuches von Veronika Pichl „Meal Prep: Gesunde Mahlzeiten vorbereiten, mitnehmen und Zeit sparen“ nicht gerade als Trendsetter oute, sondern mich erst zu einem Zeitpunkt damit beschäftige, als die Bewegung des Vorkochens schon sehr populär geworden un... mehr
Als Oecotrophologin und Brot-Sommelière nehme ich in unserer Kolumne Brotkrümel Ernährungsmythen über Brot unter die Lupe. Wer abnehmen möchte, sollte bekanntlich nach 18 Uhr keine Kohlenhydrate mehr essen, richtig? Als wüssten Kohlenhydrate, wie viel Uhr es ist. Wissen sie natürlich nicht. Aber wei... mehr