Die 28. Ausgabe der südback – der Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk – öffnete am 21. September 2019 ihre Tore. Vier Tage lang hat sich auf dem Messegelände in Stuttgart alles um das Thema Bäckerei und Konditorei gedreht. Die südback 2019 präsentierte sich mit neuem Messekonzept: auf s... mehr
Schlagwort: Trends
Sie eignen sich bestens, um kurz und knapp über die neuesten Themen, Trends und Entwicklungen in den verschiedensten Bereichen zu informieren: Newsletter. Ob am Morgen als Start in den Tag, jeden Freitag oder Samstag als Rückblick auf die vergangene Woche oder monatlich – unterschiedliche Newsletter... mehr
Reinhold Barta, Inhaber der Brauerei Gusswerk in Hof bei Salzburg und Gault Millau Braumeister des Jahres 2017 sowie Diplom-Biersommelier des Jahres 2011, hat in Kooperation mit der SPAR Österreich-Gruppe ein Bio-Brotbier entwickelt, das zum Markteintritt national von seinem Handelspartner an über 1... mehr
11.09.2019
Als Oecotrophologin und Brot-Sommelière nehme ich in unserer Kolumne Brotkrümel Ernährungsmythen über Brot unter die Lupe. Haben Sie auch schon von der sogenannten Weizenwampe gehört? Die hat Dr. med. William Davis erfunden und ist bitte schön nicht zu verwechseln mit herkömmlichen Wampen, die nicht... mehr
Über die ketogene Ernährung kursieren tausend Gerüchte – besonders im Netz und in den Social Media. Die hartnäckigste Halbwahrheit: Keto sei eine neue Art von Diät, wieder so ein Trend, der irgendeinen Nährstoff verbietet. Endlich gibt es ein Standardwerk, das Licht ins Dunkle bringt: den Keto Kompa... mehr
03.09.2019
Sie stehen auf (Jahr-) Märkten und in ihrem Inneren werden in nur wenigen Minuten leckere Mahlzeiten oder zumindest Snacks gegen den schnellen Hunger zubereitet. Häufig können wir beim Grillen, Braten und Belegen sogar direkt zuschauen, quasi über die Theke hinweg. Die Rede ist natürlich von Foodtru... mehr