Lokal, nachhaltig, innovativ, vielfältig und gesund. Mit diesen Schlagworten lassen sich sowohl Food Trends als auch Getränketrends 2024 kurz und bündig zusammenfassen. Hinter diesen Buzzwords steckt aber natürlich viel mehr und vor allem spannende Neuheiten, die die Food- und Beverage-Branche in diesem Jahr auf Trapp halten werden.
Verschiedene Foodie Trends 2024 haben wir bereits unter die Lupe genommen. Nun wollen wir uns den Getränketrends 2024 widmen.
Ein Blick auf die Getränketrends 2024
1. Local Heroes
Produkte aus der Region sind seit einigen Jahren im Aufschwung. Das macht sich auch in der Getränkebranche bemerkbar. Lokale Brauereien, Weingüter oder Brennereien gewinnen weiter an Beliebtheit. Der regionale Bezug und Geschichten aus der Heimat sind dabei genauso essenziell wie Handwerk und Qualität.
2. Innovationen im Glas
Vor allem in der Welt der Cocktails dreht sich alles um Experimentierfreude. Mit Sex on the Beach und Piña Colada lockt man niemanden mehr an den Tresen. Unkonventionelle Spirituosen, Gewürze, Kräuter und andere unkonventionelle Zutaten werden von den Mixologinnen und Mixologen zu anspruchsvollen Drinks gemixt.
3. Aber bitte ohne Alkohol
Die Nachfrage nach alkoholfreien Getränken steigt in den letzten Jahren. Nicht nur Schwangere oder Autofahrerinnen und -fahrer greifen zu den Getränken ohne Umdrehungen, sondern über alle Zielgruppen hinweg steigt das Interesse. Dabei muss nicht mehr nur auf Saftschorlen und alkoholfreie Weizen zurückgegriffen werden. Egal ob Gin oder Rum, viele beliebte Spirituosen werden mittlerweile auch ohne Alkohol angeboten.
4. Alles für die Umwelt
Auch vor der Getränkebranche macht der Trend rund um das Thema Nachhaltigkeit keinen Halt. Verantwortungsbewusste Produktion, umweltfreundliches Packaging und regionale Zutaten stehen hoch im Kurs. Das Thema plant-based darf an dieser Stelle auch nicht fehlen. So erobern Mandel- und Haferdrinks die Getränkewelt weiter im Sturm.
5. Gesund und personalisiert
Bei den Menschen, die viel Wert auf das Thema Gesundheit legen, wird auch beim Thema Getränke Fokus auf den Gesundheitswert und die Funktionalität gelegt. Probiotische Drinks, Ingwer-Shots und pflanzliche Alternativen sind Lieblinge auf dem Markt der „Healthy Drinks“. In Zukunft werden Lebensmittel und Getränke, die auf die persönlichen Bedürfnisse angepasst sind, an Bedeutung gewinnen.
Rund um die Welt
Ein Blick auf die Trends in anderen Ländern gibt oft einen Hinweis darauf, was demnächst bei uns über den Tresen gereicht wird. Der aus Japan stammende Matcha Hype hat es bereits geschafft und so sind Matcha-Latte und Matcha-Limonade in Deutschland bereits vor allem in den Großstädten beliebte Drinks. Für den Sommer könnten uns verschiedene Variationen des brasilianischen Caipis erwarten. Hier wird mit dem Klassiker experimentiert und dem Mix aus Cachaça, Zucker und Limetten mit verschiedenen Früchten und Gewürzen neues Leben eingehaucht. Mit Gewürzen punktet auch der Masala Chai aus Indien, der vor allem bei Mixologinnen und Mixologen an Beliebtheit gewinnt und mittels Infusion verschiedenen Spirituosen eine besondere Note verleiht. Aus den USA rollt die Kombucha-Welle auf uns zu. Das fermentierte Teegetränk ist durch seine probiotische Wirkung vor allem beim gesundheitsbewussten Publikum sehr beliebt.
Rezept: Matcha Mint Mocktail
Zutaten:
– 1 Handvoll frische Minzblätter
– 1 TL Rohrzucker
– 1 TL Matcha-Pulver
– 1 Bio-Limette
– 60 ml Apfelsaft
– Eiswürfel
– Sodawasser
– Minzzweig und Limettenspalte für die Garnitur
Zubereitung:
– Die Minzblätter und den Rohrzucker in ein Glas geben und mit einem Stößel leicht zerdrücken.
– Das Matcha-Pulver hinzufügen und gut vermengen.
– Die Limette in Keile schneiden, über dem Glas leicht ausdrücken und mit in das Glas geben.
– Den Apfelsaft und die Eiswürfel hinzugeben und gut umrühren.
– Mit Sodawasser auffüllen und den Drink mit Minzzweig und einer Limettenspalte garnieren.
