Die Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, um mit Familie und Freunden zusammenzukommen und gutes Essen zu genießen. Wir haben in unserem Team nachgefragt, welche Weihnachtsgerichte in der besinnlichen Jahreszeit auf keinen Fall fehlen dürfen. Die Antworten zeigen, wie vielfältig und persönlich Weihnachtsessen sein kann. Lasst euch inspirieren!
Nur einmal im Jahr
Unsere Kollegin Nadine freut sich auf ein besonderes Gericht, das bei ihrer Familie nur an Weihnachten auf den Tisch kommt: „Bei uns gibt es traditionell am 24. Dezember nach der Bescherung einen Fischsalat, der mit Weißbrot serviert wird. Den Fischsalat essen wir nur einmal im Jahr an Weihnachten. Es ist ein altes Rezept meiner Uroma aus Polen, vermutlich war das wohl damals bei ihnen Tradition und wir haben diese bis heute übernommen. Der Salat besteht aus Kartoffeln, Eiern, Bismark, Matjesfilet, Essiggurken, Äpfel und selbstgemachter Mayonnaise.“
Einfach vorbereitet
Gerade an Weihnachten ist gute Vorbereitung alles, damit es am Heiligabend nicht zu stressig wird. Diesen Tipp hat Steffi für euch: „Mein liebstes Weihnachtsgericht ist Gulasch aus dem Schmortopf. Er besteht zu gleichen Teilen aus Rind- und Schweinefleisch und ganz vielen Möhren, dazu serviere ich Bandnudeln. Das Gericht lässt sich prima vorbereiten; da es lange im Ofen schmort. Somit ist der Aufwand, wenn alle da sind, gering und es kann viel Zeit mit den Liebsten und wenig Zeit in der Küche verbracht werden. Außerdem wird das Fleisch durch den Schmorvorgang butterzart und kommt bei allen (Fleischessern) gut an. Unser Rezept ist aus einem kleinen Rezeptheft, aber dieses hier scheint mir recht ähnlich.“
Ganz traditionell
Bei Michaela gibt es einen Weihnachtsklassiker: „Ganz klar, das traditionelle Weihnachtsgericht meiner Mama: Rouladen mit Klößen und Rotkohl. Das gibt es bei meiner Familie an Weihnachten, seit ich denken kann. Allein der Gedanke daran sorgt bei mir für festliche Wohlfühl-Stimmung. Bei der Füllung der Rouladen gibt es zig verschiedene Varianten. Bei uns sind sie mit Senf, Zwiebeln, Gewürzgurken und halben Mettwürstchen gefüllt.“
Neues Ausprobieren
Nicht nur traditionelle Weihnachtsgerichte sind in unserem Team beliebt. Sarah probiert an Weihnachten gerne mal was Neues aus: „Letztes Jahr gab es bei uns zu Weihnachten ein Gericht aus einem meiner Lieblingskochbücher: „Jerusalem“ von Yotam Ottolenghi. Es waren geschmorte Kalbsbeinscheiben mit Backpflaumen und Lauch. Wunderbar zart und ein Aromenfeuerwerk im Mund. Dazu gab es Mejadra, ein Reisgericht mit Linsen und knusprig frittierten Zwiebeln, und Gurkenjoghurt. Das Essen war sehr passend und eine tolle Abwechslung zu Gans mit Knödeln & Co.“
Vegan an Weihnachten
Paula kann sich kaum entscheiden, welches ihr Lieblings-Weihnachtsessen ist. Aus diesem Grund hat sie im vergangenen Jahr einen Weihnachtsklassiker in eine vegane Variante verwandelt: „Lieblingsweihnachtsgerichte habe ich viele, vor allem süße Leckereien stehen ganz oben auf der Liste. Die lasse ich mir aber schon in der ganzen Adventszeit schmecken. Letztes Jahr haben wir aber eine neue Tradition begonnen und zum ersten Mal einen veganen Braten ausprobiert. Der hat uns so umgehauen, dass wir uns Weihnachten ohne veganen Braten gar nicht mehr vorstellen können.“
Gemütlich beisammen sein
Mein persönlicher Favorit zu Weihnachten ist Raclette mit Tischgrill. Alles lässt sich wunderbar vorbereiten, es kann wenig schief gehen und egal, ob jung oder alt, Fleisch-Fan oder Vegetarier, es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Am meisten liebe ich daran, dass man lange zusammensitzt und es ein sehr kommunikatives Essen ist.
Weihnachtsgebäck zum Nachtisch
Unsere Kolleginnen Christina und Simone steuern Ideen für den Nachtisch bei.
Christina: „Mein liebstes Weihnachtsgebäck ist der Weihnachtsstollen meiner Oma. Es ist kein klassischer Weihnachtsstollen, gespickt mit Zitronat, Orangeat und Rosinen, sondern ein einfacher Hefeteig, der sehr lange geschlagen und dann bei Zimmertemperatur gehen muss. Am Ende wird er nur mit Mandeln verfeinert. Der Stollen, erinnert mich an meine Oma, meine Kindheit und die besondere Stimmung zur Weihnachtszeit. Ein genaues Rezept gibt es leider nicht, weil das ein geheimes Familienrezept ist.“
Simone: „In den letzten Jahren sind Orangenzungen Plätzchen zu meinem absoluten Favoriten geworden. Sie bringen mich sofort in Weihnachtsstimmung. Ein Geheimtipp: Ein Plätzchen mit Orangenmarmelade bestreichen und anschließend ein zweites obendrauf „kleben“ – doppelt lecker!“
Fazit: Weihnachten ist so vielfältig wie unsere Teammitglieder
Was wir gelernt haben? Jeder hat seine eigenen Traditionen und Lieblingsgerichte, die Weihnachten zu etwas ganz Besonderem machen. Ob traditionell, vegan oder süß – am Ende geht es darum, Zeit mit den Liebsten zu verbringen und das Fest mit Genuss zu feiern.
Noch nicht genug von Weihnachten und Essen? Dann könnt ihr hier was über die Geschichte des Christstollens lesen.
