Der Verzicht auf Zucker ist in, zuckerfrei-Challenges fluten seit einigen Jahren die Social-Media-Kanäle. Es wird regelrecht auf Entzug gegangen, vom vermeintlich süchtig machenden, weißen Stoff. Man kann das für übertrieben halten, aber feststeht: Wir essen zu viel Zucker. Unser genetisch implantierter süßer Zahn, der in grauer Vorzeit mal ein Überlebensvorteil war, wird uns zunehmend zum Verhängnis. Was also tun? Denn dauerhaft auf Süßes verzichten will ja wohl niemand ernsthaft.
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Kategorie: food.pur
17.04.2024
Seit einem Urlaub in Schweden vor ein paar Jahren bin ich dem Gebäck quasi verfallen: der Zimtschnecke. Oder Kanelbulle, wie sie in Schweden genannt wird. Ich kann mich noch erinnern, wie ich in einem schönen Innenhof eines Cafés, irgendwo zwischen Stockholm und Kalmar, zum ersten Mal in den Genuss des köstlichen Gebäcks kam. Diese süße Kombination aus fluffig-weichem Hefeteig und Zimt und Zucker war direkt ein echtes Seelenfutter für mich. Noch ein Kaffee oder Tee dazu, am liebsten in netter Gesellschaft, und die fika, so nennen die Schweden ihre Kaffeepause, ist perfekt. Doch woher kommt eigentlich die Zimtschnecke? Das haben wir uns einmal genauer angeschaut …
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Wenn uns etwas gut schmeckt, dann ist es lecker. Punkt. Das ist ein Ausdruck, der gut ankommt. Sei es, wenn man die Schwiegermutter nach ihrem Tortenrezept fragt oder wenn man sich mit einem Freund über den neuesten Burger-Laden austauscht. Doch bei häufigem Gebrauch kann das Wort „lecker“ im Text schnell monoton und langweilig wirken. Alternativen für „lecker“ müssen her.
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Noch vor ein paar Generationen dürfte in Deutschland kaum jemand gewusst haben, was Couscous und Bulgur sind. Ebenso wenig, was Ramen oder Daal sind. Doch unsere Küche ist internationaler geworden. Kulinarische Ländergrenzen verschwimmen immer mehr. Couscous und Bulgur sind heute den meisten längst ein Begriff, vermutlich haben sie auch schon mal auf einer WG- oder Grill-Party, einem Garten- oder Schulfest einen Couscous- oder Bulgursalat gegessen oder selbst mitgebracht. Also alles längst ein alter Hut und keinen Text mehr wert? Dann hier die Quizfrage: Was genau sind Couscous und Bulgur eigentlich und wodurch unterscheiden sie sich?
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Essen ist nicht nur Treibstoff für unseren Körper, sondern auch ein wesentlicher Bestandteil eines gelungenen Outdoor-Abenteuers. In diesem Blogbeitrag stellen wir das „Touren-Kochbuch – Meal Prep fürs Wandern, Radfahren, Kanufahren und mehr“ von Mirjam Ophüls vor, das nicht nur leckere Rezepte bietet, sondern auch Lösungen für die Herausforderungen der Tourenverpflegung, angefangen bei der Planung bis zur nachhaltigen Verpackung.
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14.02.2024
Der Genuss liegt uns, als bekennende Foodies und Food-PR-Profis, ganz besonders am Herzen. Genuss verbinden wir mit positiven Empfindungen, Genuss spricht unsere Sinne an. Wir nutzen dabei das Zusammenspiel unserer fünf Sinne Sehen, Schmecken, Riechen, Fühlen und Hören. Als Genussmanager haben wir uns unterschiedliche Themen rund um den Genuss für euch einmal genauer angeschaut.
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