Brot-Sommelier Dominique Huth ist ein Slow-Baker; das ist aber auch schon das einzig Langsame am umtriebigen Bäcker aus Limburg, der mit seinem Bruder das Familienunternehmen in der siebten Generation leitet. Wenn es um Backwaren, die Wahl der Zutaten und die Herstellungsweise sowie die Bäckerbranch... mehr
Kategorie: food.pur
Zum Käse ist auch Brot ein Muss. Brot-Sommelier und Bio-Bäcker Benjamin Profanter verrät hier, warum Schüttelbrot eine regelrechte Renaissance erlebt.
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28.05.2018
Der Freistaat Bayern feiert unter dem Motto „Wir feiern Bayern“ 2018 sein 100-jähriges Jubiläum. Für uns als Agentur für Food-PR mit Sitz in München also Grund genug, uns einmal mehr mit der bayerischen Food- und Getränkekultur auseinanderzusetzen. Den Anfang macht der süße Senf. Der bayerische Expo... mehr
25.05.2018
Der Ursprung des Phänomens Biergarten geht in das 19. Jahrhundert zurück, als spitzfindige süddeutsche Brauer beschlossen, ihr Bier in Kellern zu lagern. Bekannterweise ist ihr bevorzugter Bierstil untergärig, und d.h., dass bei ca. 4 bis 8 °C vergoren wird. Um diese Bedingungen schaffen zu können... mehr
23.05.2018
Wir wissen alle, dass wir besser die Treppe als die Rolltreppe nehmen sollten und dass die Birne ein ausgewogenerer Snack als der Schokoriegel ist. In der Realität steht man dann doch öfters auf der Rolltreppe oder hat einen süßen Snack in der Hand. Wäre es da nicht ganz praktisch, wenn wir ein biss... mehr
15.05.2018
Heute ist der Tag des Deutschen Brotes, an dem sich das „Who is Who“ der Backbranche in Berlin trifft, um der deutschen Brotkultur bei einer Gala einen würdigen, medienwirksamen Auftritt zu verschaffen. Unter ihnen viele Brot-Sommeliers, die sich als Genussbotschafter dafür einsetzen, dass Brot in D... mehr