Bei dem Wort Sommelier denken die meisten als Erstes an Wein. Dies war sehr lange Zeit auch berechtigt, doch seitdem 2005 der Biersommelier eingeführt wurde, sind zahlreiche neue Sommeliers in anderen Bereichen dazugekommen. In unserem Beitrag zur Historie der Sommelierausbildung haben wir bereits ü... mehr
Kategorie: reportage.pur
Wer einen Besuch in München plant, beispielsweise im Rahmen der in wenigen Tagen startenden iba (die internationale Messe des Bäcker- und Konditorenhandwerks), der bekommt kulinarisch einiges geboten. Unzählige Restaurants und Küchen aus allen Regionen der Welt wollen getestet werden. Kurz gesagt: e... mehr
Mehr Wissen rund um Lebensmittel gefällig? Dann ist der Beitrag zu den Senf-Trends hier auf unserem Blog eine schöne Ergänzung.
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Am Anfang waren die Oats. Also Müsli. Haferflocken genauer gesagt, denn Oats ist nichts anderes als das englische Wort für Hafer. Wann die Haferflocken ihr angestaubtes Körnerfresser-Image ablegten und unter dem Namen „Oats“ als neuer hipper Foodtrend auferstanden sind, lässt sich nicht genau eruier... mehr
Seit Jahrhunderten verwenden wir die kleinen weißen und braunen Körner in Pastenform als Würzmittel. Senf ist keineswegs ein altmodisches Gewürz, ganz im Gegenteil: Senf liegt voll im Trend! Klassiker wie den mittelscharfen Senf und den Dijonsenf kennt jeder, aber das Senf-Regal hat einiges m... mehr
09.08.2018
Was wird die Küche in einem der nördlichsten Länder Europas, in Finnland, wohl so zu bieten haben? Klar, irgendwas mit Elchen, Rentieren und Blaubeeren dachte ich mir, bevor ich als Mitglied der internationalen Juryriege zum Bierwettbewerb „Best Beer of Finland“ nach Helsinki gereist bin. Sehr feing... mehr