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16.03.2021

TikTok Foodtrends: Warum Feta aus dem Backofen plötzlich viral geht

Mehl + Wasser = HähnchenDiese sehr vereinfachte Formel steht für die Herstellung von Seitan als Ersatz für Hähnchenfleisch. Die Anleitung dafür zeigen aktuell viele Accounts, auch jene, die nichts mit veganer Küche am Hut haben. Einfach aus Neugierde und Experimentierfreude wird die Anleitung wieder und wieder getestet, aufgenommen und geteilt. Für alle, die nun nicht auf TikTok unterwegs sind, hier eine Verschriftlichung der Videos: Wasser wird im Verhältnis 1:3 mit Mehl zu einem Teig geknetet. Dieser wird nach einer Ruhezeit von einer Stunde in einer Schüssel mit Wasser weitergeknetet und so quasi gewaschen. Nach mehrmaligem Wasserwechsel sollte dieses möglichst klar bleiben. Übrig bleibt ein etwas klebriger Teig, der dann hauptsächlich aus einem Glutennetz besteht. Dieses kann nun nach Belieben gewürzt werden und muss eine weitere Stunde ruhen. Danach wird der Teig aufgedreht und verknotet, in einer Pfanne scharf angebraten und mit Gemüsebrühe abgelöscht. Bei mittlerer Temperatur abgedeckt 45 garen lassen und fertig ist der Hähnchenersatz aus Mehl und Wasser. Ein etwas ausführlicheres Video mit ein paar Hintergrundinfos zum Thema Seitan und natürlich der Anleitung findet ihr hier. Der gefaltete WrapWraps in allen Varianten kennen wir ja eigentlich schon und hat eher keine Ambitionen ein Foodtrend zu werden. In diesem Fall ist es auch eher die Zubereitung, die diesen Trend ausmacht. Denn nicht die Füllung ging viral, sondern die Art den Wrap zu falten. Er wird nicht wie gewohnt aufgerollt, sondern in Viertelstücken umgeklappt. Dafür wird von der Mitte aus ein Schnitt zum Rand gemacht. Nun wird der Tortilla-Fladen in jedem Viertel unterschiedlich belegt und dann im Uhrzeigersinn umgeklappt. Nun noch von beiden Seiten in der Pfanne anbrate und schon ist das Wrap-Sandwich fertig, bei dem durch diese neue Technik bei jedem Bissen alle Zutaten zu schmecken sind. Auch wir haben den Trend getestet und das Ergebnis bei Instagram gepostet. Der Feta aus dem OfenBei allen TikToklern dürfte es sofort klingeln. Feta aus dem Ofen kennt dort nämlich wirklich jeder. Auch dieser TikTok Foodtrend lebt dadurch, dass er denkbar einfach ist: Auflaufform, Feta rein, Tomaten und Gewürze dazu, backen, mit gekochter Pasta mischen, fertig! Dieser Trend hat es sogar in zahlreiche Magazine geschafft, beispielsweise in die Glamour, in deren Beitrag ihr auch ein Rezept zu diesem Trend findet. Fragwürdige TikTok Foodtrends Neben all den netten kurzen Clips, die einem einfache und leckere Gerichte zeigen, gibt es natürlich zahlreiche Videos, bei denen man sich nur an Kopf fassen kann. Denn wie so oft gibt es Ernährungsempfehlungen, die absoluter Nonsens sind und im schlimmsten Fall sogar negative Auswirkungen haben können. So kursierte eine Zeit lang eine Form von Diät, bei der alles in Reispapier gewickelt wurde, um abzunehmen. Dabei wurde allerdings nie über den Inhalt der netten Röllchen gesprochen. Aktuell schwören besonders junge Mädels auf eine Bowl aus Früchten, Kokoswasser und Achtung: Eiswürfeln! Leider kann nicht jeder die Inhalte so differenziert beurteilen, wie es mir nach einem ernährungswissenschaftlichen Studium möglich ist, und daher stellt sich für mich die Frage, wie unsinnig oder sogar gefährlich Apps wie TikTok für die doch sehr jungen User sind. Wir empfehlen euch auf jeden Fall sich lieber unsere Foodtrends 2021 anzuschauen. mehr

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