Wissenschaftliche Gesellschaften, z.B. die DGE, empfehlen, vorwiegend pflanzenbetont zu essen. [1] Dazu zählen Hülsenfrüchte wie die Sojabohne. Soja ist vor allem in der asiatischen sowie der vegetarisch-veganen Küche sehr beliebt. Doch neben den positiven Eigenschaften der protein- und fettreichen Bohne ranken sich auch viele Mythen um diese. Wir klären auf!
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Schlagwort: Ernährung
13.05.2024
Wir Deutschen lieben Honig. Er schmeckt wunderbar süß und macht sich toll auf dem Butterbrot oder im Tee. Allein 2022 lag der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch an Honig bei etwa 935 Gramm. Doch dass er mehr ist als nur ein reines Nahrungsmittel, wussten bereits frühe Hochkulturen, bei denen er als Opfergabe, Grabbeigabe und Zahlungsmittel diente. Zudem gilt Honig als Heilmittel in der Antike.
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Seit der Geburt meiner älteren Tochter suche ich nach einem guten Kinderbuch, das ihr und ihrer kleinen Schwester meine Leidenschaft für das Thema Ernährung näherbringt. Kinderbücher dazu gibt es selbstverständlich viele, aber besonders mitreißend finden ich und meine Kinder sie nicht. Von Sachbuch-Klassikern, wie „Wieso? Weshalb? Warum? – Unser Essen“ bis zur Kultfigur „Peppa Wutz und die Geschichte von Mister Kartoffel“ haben wir von sachlich bis albern einiges gelesen. Meistens nicht häufiger als einmal.
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Noch vor ein paar Generationen dürfte in Deutschland kaum jemand gewusst haben, was Couscous und Bulgur sind. Ebenso wenig, was Ramen oder Daal sind. Doch unsere Küche ist internationaler geworden. Kulinarische Ländergrenzen verschwimmen immer mehr. Couscous und Bulgur sind heute den meisten längst ein Begriff, vermutlich haben sie auch schon mal auf einer WG- oder Grill-Party, einem Garten- oder Schulfest einen Couscous- oder Bulgursalat gegessen oder selbst mitgebracht. Also alles längst ein alter Hut und keinen Text mehr wert? Dann hier die Quizfrage: Was genau sind Couscous und Bulgur eigentlich und wodurch unterscheiden sie sich?
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Essen ist nicht nur Treibstoff für unseren Körper, sondern auch ein wesentlicher Bestandteil eines gelungenen Outdoor-Abenteuers. In diesem Blogbeitrag stellen wir das „Touren-Kochbuch – Meal Prep fürs Wandern, Radfahren, Kanufahren und mehr“ von Mirjam Ophüls vor, das nicht nur leckere Rezepte bietet, sondern auch Lösungen für die Herausforderungen der Tourenverpflegung, angefangen bei der Planung bis zur nachhaltigen Verpackung.
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19.12.2023
Neues Jahr, neue Trends! Die Ernährungs- und Getränkebranche unterliegt einem stetigen Wandel, in der es keinen Stillstand gibt. Neue Produkte kommen ins Regal, andere verschwinden wieder. Doch was erwartet uns Foodies im Jahr 2024? Welche Neuheiten kommen auf unsere Teller und welche Drinks werden uns Barkeeper mixen?
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