Warum auf Tour selbst kochen?
Outdoor-Abenteuer führen uns oft an Orte, an denen Supermärkte nicht in Sicht sind, und Lieferdienste uns im Stich lassen. Die Wahl der richtigen Verpflegung erfordert Planung und Überlegung, um unterwegs satt, konzentriert und leistungsfähig zu bleiben.
Die Lösung: Selbstgemachte Tourenverpflegung
Das Touren-Kochbuch präsentiert eine Methode, wie ihr eure eigene Verpflegung herstellen könnt – lecker, abwechslungsreich, nahrhaft, haltbar und praktisch verpackbar. So behaltet ihr nicht nur die Kontrolle über die Qualität und Herkunft der Zutaten, sondern minimiert auch den ökologischen Fußabdruck eurer Outdoor-Abenteuer.
Die Schritte zum Erfolg: Dörren, Cold Soaking, plastikfrei
Das Buch führt durch die grundlegenden Schritte: Im ersten Kapitel erfährt man alles über das Dörren von Lebensmitteln – die Basis für die meisten Rezepte im Buch. Die folgenden Kapitel geben Tipps zum richtigen Aufbewahren und Verpacken, mit Fokus auf Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein.
Vom Kochen bis zur Lagerung: Praktische Tipps für Outdoor-Gourmets
Die weiteren Kapitel behandeln die finale Zubereitung unterwegs, inklusive „Cold Soaking“ und Kochmethoden. Aber was versteht man eigentlich unter Cold Soaking? Der Begriff, der von amerikanischen Weitwanderern stammt, bedeutet sinngemäß „etwas in kaltem Wasser einweichen lassen“. Diese Methode wird angewendet, indem anstelle von kochendem Wasser, wie es bei herkömmlicher Trekkingnahrung üblich ist, kaltes Wasser zur Rehydratation verwendet wird. Geeignete Mahlzeiten dafür könnten beispielsweise Couscous oder Kartoffelpüreepulver sein, die im Buch mit tollen Rezepten vorgestellt werden.
Außerdem wird ein Überblick über geeignete Kochgefäße und Kocher gegeben. Bei Verpackung wird nicht nur der Schutz der Lebensmittel betrachtet, sondern auch wie nachhaltig und umweltfreundlich sie ist.
Rezepte für jeden Geschmack
Das Herzstück des Buches sind die abwechslungsreichen Rezepte – vom Frühstück über Snacks bis zum Abendessen. Alle Gerichte sind ultraleicht, lange haltbar und bieten Geschmackserlebnisse selbst in der Wildnis.
„Die Dattel-Zimt-Riegel sind mein absolutes Lieblingsrezept – unglaublich lecker und der perfekte Powersnack für unterwegs. Aber auch die Peanutbutter-Bananenriegel sind unwiderstehlich und liefern den perfekten Energieschub kurz vor dem Gipfel. Selbst gemacht schmeckt einfach am besten!“ (Nadine Weinmann, kommunikation.pur)
Ein Baukastenmodell für jede Tour
Das Buch schließt mit einem Baukastenmodell ab, das als Orientierungshilfe für die Ernährungsplanung von Outdoor-Touren dient. Verschiedene Essenspläne für unterschiedlich lange Touren ermöglichen eine individuelle Zusammenstellung der Gerichte und Rezepte.
Fazit: Abenteuerlich essen mit Verantwortung
Für Naturliebhaber, die Wert auf Nachhaltigkeit legen, ist das Touren-Kochbuch die perfekte Vorbereitung. Mit einfachen Mitteln könnt ihr vollwertige Mahlzeiten zubereiten, plastikfrei verpacken und euch auf schmackhafte Abenteuer in der Natur freuen. Ein anschaulicher Ernährungsratgeber mit hilfreichen Ernährungsplänen für diverse Bergsportarten und vor allem mit gesunden und transportablen Rezepttipps. Das kompakte Format ist ideal für unterwegs.
Über die Autorin
Mirjam Ophüls teilt ihre größte Leidenschaft für das Draußensein mit anderen Menschen. Als Studentin und Mitarbeiterin in einem Laden für Outdoorausrüstung kombiniert sie ihre Liebe zur Natur mit einem bewussten Umgang mit unserer Umwelt.
Erhältlich ist das Touren-Kochbuch hier: Mirjam Ophüls, Das Touren-Kochbuch – Meal Prep fürs Wandern, Radfahren, Kanufahren und mehr, Softcover, 96 Seiten, Erschienen: März 2022, ISBN: 978-3-7423-1997-5
Ihr interessiert euch für Kochen für den Klimaschutz? Wie das geht, zeigt Lea Elci mit ihrem Kochbuch Umessen – Ein Kochbuch für Weltretterinnen.
