Neue Ideen für heiße und alkoholfreie Getränke
Wer sagt, dass Wintergetränke immer klassischer Tee, Kaffee oder heiße Schokolade sein müssen? In der kalten Jahreszeit sorgen neue Geschmackskombinationen für Abwechslung in der Tasse. Allen voran, aber nicht ganz neu oder überraschend: Matcha Latte. Der japanische Grüntee hat sich längst über die traditionelle Teezubereitung hinaus etabliert und wird in immer neuen Varianten serviert. Besonders gut in die Winterzeit passen Kombinationen mit Pistazie, Vanille oder weißer Schokolade.
Eine spannende und im Vergleich zu Matcha noch unbekanntere Alternative ist Hojicha Latte. Anders als Matcha wird der japanische Grüntee für Hojicha geröstet und entwickelt dadurch ein nussiges, leicht karamelliges Aroma. Mit aufgeschäumter Milch oder Pflanzendrink entsteht ein cremiges Heißgetränk, das ganz ohne zusätzliche Gewürze winterliche Geschmacksnoten mitbringt.
Auch der Klassiker Kakao bekommt ein Update: Unter dem Motto Hot Chocolate 2.0 wird heiße Schokolade mit Zutaten wie Tahini, Kardamom, Chili oder Pistazie neu interpretiert. Hier trifft vertrauter Genuss auf überraschende Aromen.
Daneben darf es auch mal herb statt süß sein, getreu dem Motto bitter is better. Alkoholfreie Aperitifs mit Bitterorange, Kräutern oder botanischen Zutaten bringen komplexe Aromen ins Glas. Ob alkoholfreier Amaro-Spritz oder ein Mocktail mit Rosmarin und Zitrusfrüchten: Anspruchsvoller alkoholfreier Genuss eröffnet neue Möglichkeiten für besondere Genussmomente.
Food-Trends: Comfort Food trifft auf neue Zutaten
Wenn es draußen kalt wird, steigt die Lust auf herzhafte, wärmende Gerichte. Comfort Food bleibt angesagt, bekommt aber ein kreatives Update. Traditionelle Zutaten werden neu interpretiert und internationale Einflüsse bringen frischen Wind in die Winterküche.
Ein Beispiel sind Butter Beans. Die großen weißen Bohnen entwickeln sich vom einfachen Vorratsprodukt zur Hauptzutat moderner Gerichte. Ob in cremiger Tomatensauce, mit Kräutern auf geröstetem Sauerteigbrot oder als Bestandteil eines wärmenden Eintopfs: Hülsenfrüchte sind vielseitig, liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe und passen hervorragend in die kalte Jahreszeit. In den sozialen Medien werden kreative Bohnenrezepte unter BeanTok geteilt.
Ein weiteres Wintergemüse erhält neue Aufmerksamkeit: Kohl. Unter dem Trendbegriff Cabbage Crush wird aus dem vermeintlich bodenständigen Gemüse eine vielseitige Zutat für moderne Gerichte. Statt klassischem Krautsalat oder Kohlrouladen landen beispielsweise knusprig gebratene Kohlsteaks mit Miso-Glasur, Kohl-Dumplings oder würzige Kohl-Wraps auf dem Teller.
Für Abwechslung sorgen außerdem süß-scharfe Geschmackskombinationen. Der sogenannte Swicy-Trend, eine Wortschöpfung aus sweet und spicy, verbindet beispielsweise Honig und Chili. Hot Honey auf Pizza, würzige Schokolade oder süß-scharfe Glasuren zeigen, wie sich gegensätzliche Aromen ergänzen können.
Bewusster Genuss: Fermentation und Zutaten im Fokus
Neben neuen Geschmackserlebnissen bleibt das Interesse an der Zusammensetzung und Verarbeitung von Lebensmitteln weiterhin groß. Fermentierte Produkte wie Kimchi, Sauerkraut, Kefir oder Sauerteig stehen weiterhin im Fokus. Sie verbinden traditionelle Herstellungsverfahren mit charakteristischen Aromen und vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Fermentation wird dabei nicht nur als Methode der Haltbarmachung betrachtet, sondern auch als Möglichkeit, besondere Geschmacks- und Texturerlebnisse zu schaffen.
Gleichzeitig gewinnen ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide oder Saaten an Aufmerksamkeit. Verbraucherinnen und Verbraucher interessieren sich zunehmend dafür, welche Nährstoffe ihre Lebensmittel liefern und wie sie hergestellt werden. Bewusster Genuss bedeutet dabei nicht zwangsläufig Verzicht, sondern eine abwechslungsreiche Ernährung mit ausgewählten Zutaten.
Lifestyle-Trends: Nostalgie, Kreativität und analoge Auszeiten
Nicht nur beim Essen und Trinken, auch im Alltag wächst die Sehnsucht nach persönlichen Erlebnissen und bewussten Auszeiten. Analoge Hobbys wie Stricken, Töpfern, Journaling oder gemeinsames Kochen bieten einen Gegenpol zur digitalen Dauerpräsenz.
Passend dazu entwickelt sich Poetcore zu einem besonderen Lifestyle-Trend. Inspiriert von Literatur, Poesie und nostalgischer Ästhetik prägen Vintage-Bücher, handgeschriebene Notizen, klassische Kleidung und gemütliche Leseecken den Stil. Dieser Trend ist wie gemacht für lange Winterabende mit einem guten Buch und einer Tasse Tee.
Noch persönlicher wird es mit Pen Pals. Statt kurzer Messenger-Nachrichten werden wieder Briefe geschrieben und liebevoll gestaltete Postkarten verschickt. Besonderes Briefpapier, schöne Handschriften und kreative Verzierungen machen den Austausch zu einem kleinen Ritual.
Auch beim Wohnen erhält die Nostalgie ein stilvolles Update. Neo Deco interpretiert den glamourösen Art-déco-Stil neu. Geometrische Formen, Messingakzente, dunkle Farbtöne und hochwertige Materialien sorgen für ein ausdrucksstarkes Ambiente. Statt zurückhaltendem Minimalismus darf die Einrichtung wieder mehr Persönlichkeit zeigen.
Der Winter wird genussvoll, kreativ und persönlich
Die Wintertrends 2026/2027 zeigen, wie vielseitig sich Bewährtes und Neues miteinander verbinden lassen. Matcha und Hojicha bringen Abwechslung in die Tasse, Butter Beans und kreative Kohlrezepte sorgen für neue Geschmackserlebnisse und Lifestyle-Trends wie Poetcore oder Pen Pals laden dazu ein, den Alltag bewusster zu gestalten.
Ob außergewöhnliche Aromen, wiederentdeckte Zutaten oder kreative Freizeitideen: Im Mittelpunkt stehen individuelle Vorlieben, kleine Genussmomente und die Freude am Ausprobieren. Die besten Voraussetzungen für einen abwechslungsreichen und gemütlichen Winter.
Auch für die Lebensmittel- und Getränkebranche eröffnen die Wintertrends 2026/2027 spannende Kommunikationsmöglichkeiten. Welche Themen Potenzial für die Medienarbeit bieten und wie sich Trends gezielt aufgreifen lassen, gehört zu den zentralen Fragen einer erfolgreichen Food-PR.
Die kalte Jahreszeit ist nicht nur kulinarisch spannend, sondern auch ideal, um ein wenig Entschleunigung in den Alltag zu bringen. Was wir da von Skandinavien lernen können, erfahrt ihr in unserem Beitrag zum Thema Hygge.
