Cold Brew – der neueste Kaffeetrend

19. Juni 2017

Als ich mir letztens in einer sonnigen Mittagspause einen Eiskaffee kaufte, habe ich über die Bezeichnung „Cold Brew“ nicht groß nachgedacht. Ein Eiskaffee halt. Die Bezeichnung „Cold Brew“ habe ich für eine schicke Marketingkreation gehalten. Aber nein! Cold Brew ist genau das, was der Name sagt: „kalt gebrühter Kaffee“ (obwohl ich immer dachte, Aufbrühen heißt „mit kochendem Wasser übergießen“, aber gut, das ist eine andere Geschichte). Es handelt sich hierbei um eine neue Art der Kaffeezubereitung, bei der grob gemahlenes Kaffeepulver mit kaltem Wasser übergossen wird und 12 bis 16 Stunden bei Raumtemperatur zieht. Danach wird das Kaffee-Wasser-Gemisch durch einen Filter gegossen, und fertig ist der Cold Brew Coffee.

Wozu kalt aufbrühen?

Wer den neuesten Kaffeetrend zu Hause genießen möchte, muss mit 12 bis 16 Stunden Ziehzeit gut vorausplanen. Lohnt sich das Ganze? Ich persönlich habe keinen Unterschied geschmeckt. Mag aber auch daran liegen, dass ich meinen Kaffee, egal ob heiß oder auf Eis, grundsätzlich mit viel Milch trinke. Geschmacklich soll der kalt aufgebrühte Kaffee durch die niedrigen Temperaturen und die lange Kontaktzeit jedoch andere Geschmacksstoffe entfalten und weniger bitter schmecken. Ist also auch was für jene, die puren Kaffee bisher nicht gerne mochten. Außerdem enthält der Kaffee weniger Bitterstoffe und Säure, was wiederum schonend für unseren Magen ist.
Vielleicht mache ich demnächst zu Hause mal eine kleine Kaffeeverkostung. Wenn mir die pure Variante dann doch nicht schmeckt, gebe ich einfach einen riesen Schuss Kokosdrink dazu und mache einen Iced Coconut Latte daraus, das ist nämlich definitiv mein persönlicher Kaffeetrend 2017.

  Alle Beiträge von
Tags: ,
kalender.pur
Letzte Beiträge
20. November 2017

Bierwettbewerb auf der Überholspur: Brussels Beer Challenge






Mit 1.500 eingereichten Bieren verzeichnet die Brussels Beer Challenge 2017

13. November 2017

BrauBeviale: Ein Jahr Schaffenspause vor dem nächsten Triple






Die BrauBeviale, von den Brauern immer noch schlicht als Brau

8. November 2017

Ziemlich cool: European Joint Doctorate Food Science






For the young, ambitious and brave: Dr. habil. Aleksander Poreda

Veröffentlicht unter beverages.pur, schlagzeile.pur Getagged mit: ,

kalender.pur

Feb0 Termine
Mrz0 Termine
Apr0 Termine
Mai0 Termine
Jun0 Termine
Jul0 Termine
Aug0 Termine
Sep0 Termine
Okt0 Termine
Nov0 Termine
Dez0 Termine
Mrz0 Termine
Apr0 Termine
Mai0 Termine
Jun0 Termine
Jul0 Termine
Aug0 Termine
Sep0 Termine
Okt0 Termine
Nov0 Termine
Dez0 Termine
Jan0 Termine
Feb0 Termine
Mrz0 Termine
Apr0 Termine
Mai0 Termine
Jun0 Termine
Jul0 Termine
Aug0 Termine
Sep0 Termine
Dez0 Termine