Zeitung, Zigaretten, Gummibärchen und fertig ist der Kiosk? Von wegen. Was jahrzehntelang als Basisversorger mit überschaubarem Sortiment galt, wird gerade neu definiert. Zwischen Coffee-to-go-Kultur, Digitalisierung und Kiez-Romantik entstehen Konzepte, die zeigen: Der Kiosk ist der heimliche Trendsetter des kleinflächigen Einzelhandels. Auch mir ist dieser Wandel zuletzt immer wieder aufgefallen. Wenn man durch die verschiedenen Stadtviertel in München schlendert, ist an vielen Ecken ein neuer Kiosk aufgepoppt und beim genaueren Hinsehen wird schnell klar, dass sich dahinter weit mehr verbirgt als der klassische Zeitschriften- und Zigarettenladen von früher.
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Schlagwort: Gastronomie
Die Intergastra zählt zu den wichtigsten Fachmessen für Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Foodservice im deutschsprachigen Raum. Vom 7. bis 11. Februar 2026 war es wieder so weit: Die internationale Leitmesse öffnete ihre Tore auf dem Messegelände Stuttgart und brachte die Branche für mehrere Tage zusammen. Wir waren einen Tag vor Ort auf der Intergastra, mit vielen Gesprächen, neuen Impulsen und jeder Menge Eindrücke.
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Das EU-Parlament will Begriffe wie „Veggie Burger“ oder „vegane Wurst“ verbieten, weil sie irreführend sein könnten. Die Debatte um die Bezeichnung von Veggie-Produkten dreht sich offiziell um Verbraucherschutz, zeigt aber, wie stark Sprache das Ess- und Kaufverhalten beeinflusst. Worte haben Einfluss, ob sie Vertrauen wecken oder Distanz schaffen.
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Chaos Cuisine – bei dieser Art des Kochens verschwimmen die traditionellen kulinarischen Grenzen. Die aufstrebende, experimentelle Provokationsküche übersetzt das Chaos unserer modernen, überglobalisierten und vernetzten Welt in völlig neue Gerichte und Geschmackskombinationen. Was früher als „nicht authentisch genug“ galt, wird heute gefeiert – besonders von der Gen Z und Millennials, die kulinarische Regeln ohnehin in Frage stellen.
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Die Internorga 2025 in Hamburg war einmal mehr das pulsierende Herz der Foodservice- und Gastroszene. Eines wurde schnell klar: Die Gastro-Welt ist im Wandel – nachhaltiger, pflanzenbasierter und praktischer denn je. In diesem Beitrag stellen wir die fünf Trends vor, die in Hamburg besonders herausgestochen sind – und die 2025 in keiner zukunftsorientierten Gastronomie fehlen dürfen.
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Infused Cocktails erobern die Barszene und bieten neue Geschmackserlebnisse durch innovative Tee- und Rauch-Infusionen. Diese Drinks kombinieren Spirituosen mit Kräutern, Früchten und Gewürzen, um einzigartige Aromen zu kreieren. Von kreativen Rezepten für die Hausbar bis hin zu den besten Bars in Deutschland, die auf Infused Cocktails spezialisiert sind, zeigt sich die Vielfalt und Tiefe dieser aufregenden Cocktailkunst.
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