Ernährung

Den Duft von Weihnachten verdanken wir Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Sternanis. Das Tolle: Viele dieser Gewürze verfeinern nicht nur...

Exklusiv-Interview mit einem Sauerteig k.pur: Heute haben wir einen besonderen Gast bei uns: den Sauerteig. Aber was ist eigentlich Sauerteig?...

Kaum etwas begeistert uns so sehr wie der Duft von frisch gebackenem Brot oder Brötchen. Allein in Deutschland gibt es...

Durchschnittlich fünf Kilogramm der kleinen Nährstoffpakete verzehren wir Deutsche jährlich. Erdnüsse sind dabei am beliebtesten, gefolgt von Mandeln und Haselnüssen....

Als Oecotrophologin und Brot-Sommelière nimmt Sandra Ganzenmüller in unserer Kolumne Brotkrümel Ernährungsmythen über Brot unter die Lupe. Anlässlich des morgigen...

Es ist die Woche der Deutschen Aktionstage Nachhaltigkeit (DAN). Seit 2015 finden die Aktionstage der Europäischen Nachhaltigkeitswoche statt, eine von...

Shakshuka – jedem echten Foodie dürfte das herzhaft-deftige Gericht aus der israelischen und nordafrikanischen Küche in den 10er-Jahren des 21....

Im Food Report 2022 widmet sich Hanni Rützler wie immer jährlich den aktuellen Foodtrends. In der Foodtrend-Map bündelt sie zahlreiche...

Sie ist das Trend-Food überhaupt: die Avocado. Besonders beliebt ist sie wegen ihrer cremigen, buttrigen Konsistenz und ihres unverwechselbaren Geschmacks....

Kaum eine Branche hat die Corona-Pandemie mehr in die Knie gezwungen als die Gastronomie- und Hotellerie-Branche. Schnell trennte sich die...